Recepto por marinado fungoj en vendejo por nostálgico vespermanĝo

La fungo ĉapo kun la konveksa ocre aŭ helbrunaj bruna kun malgrandaj brunaj skvamoj, la globuletoj kaj malpezaj bruneca-flavaj, malgrandaj, ofte kurbigita kruro - mielo agaric. Kiam ĝi kreskas filmo aliĝante rando ĉapo kun la trunketon ekstermis tigo kaj folioj spuroj en la formo de ringoj. Kun oponkom simila al multaj aliaj fungoj, iuj el ili estas venenaj. Unu bona afero ke la vermoj ne manĝas oponka. Kaj ni volas, ĝi estas bonega!

Trakti por la stomako

Recepto por marinita agarikoj ne nomi tute facila. Sed eblas regi la preparo de eĉ avida fanoj. Ordo laŭ grandeco agarikoj devus esti funde lavis Ne estas bone, se viaj gastoj subite zahrustit sablo sur la dentojn. Tiam kuiros agarikoj. Memoru, ke ne ĉiu hejmo recepton por agarikoj estas sekura, sekvi ĉiuj rekomendoj, paŝi lasis - venenado, dekstra - morto. Po 10 kilogramoj fungoj devas duona litro de akvo, ekbolis, aldonu cítrico acido - 3,5 gramojn kaj kuiri kun instiganta, forigante la rezultanta ŝaŭmo. Kiam ĉiuj agarikoj komencas ekloĝi al la fundo, kaj la brogajxon fariĝos travidebla, aldonu kelkajn sekajn gvozdichek, golfeto folio, allspice, muskato. Cook por 3 pli minutoj, tiam klaki la fungoj en colador por malvarmigi kiel eble plej rapide, kaj havas - ĝi bezonos por plenigi. La ĉefa afero - por kapti la momenton de preteco de fungoj. Sour undercooked, tro kuirita kaj ne bongusta.

Nun, fakte, la recepton

Je la 10 litroj tedaĵoj marinado agarikoj vi bezonos: mielo agaric - 6 kg, ĉirkaŭ 2.5 litroj marinadnoy verŝante 100 gramojn da salo, 75 gramojn da sukero, 40 gramoj de 80% acida acético, 5 gramoj de acida cítrico. Per distribui steriligitaj bankoj 10 pizoj allspice, 10 vergoj de najlo de odoro, golfeto folioj 5, 3.2 g de muskato, 10 najlo de ajlo. Ajlo povas tranĉi en pluraj partoj, tiel ke ĝi donis pli intensa gusto. Tiam bankoj metis bolas agarikoj kaj tegu tion per verŝante bolanta. Bankoj bezonas nur kovri palpebrojn, ĉar tio ne estas la tuta recepton de marinado agarikoj. Agordu bankoj en ujo kun akvo, por kontroli la "ŝultroj" de ĉiu banko, kaj steriligi ĉe 100 gradoj. Ekde la bolantan agarikoj devus esti steriligitaj 30 min. Tiam ruliĝi supren la kovrilo, turni super la bankoj por aldonaj steriligo palpebroj kaj lasi malvarmigi. La recepton marinado agarikoj majstris tute.

Manĝu piklita agarikoj ne nur per pano

Marinado agarikoj , eĉ simple kun pano estas granda. Sed ili kapablas pli. Pladoj de marinita agarikoj ne ornami festa tablo. Cetere, neniu el la nova jaro sen ili ne faros. En la interreto receptoj kun bildoj prezentu en senliman kvantoj. Ni ankaŭ havas recepton por marinado fungoj, kiuj ne hontas aliĝi la gourmets kaj amantoj de fungoj.

festan salato

Vi bezonos: banko marinado agarikoj, aron da verdaj cepoj, 300 gramoj de ŝinko, 3 mezaj terpomoj, bolis en iliaj jakoj, 3 bolas malmole kuiritajn ovojn, majonezo.

En profunda bovlo faldi la tavoloj, la sekvaj produktoj: agarikoj tuta, ne tranĉi ilin, ili - maŝo majonezo, verdaj cepoj, pli maŝo de majonezo, ŝinko, ĵetkuboj, ŝin - maŝo majonezo, ĵetkuboj terpomoj, ankaŭ, kun maŝo de majonezo, fajne hakita ovojn - ili estas pli dikaj tavolo de majonezo. Metu la bovlon en la fridujo dum kelkaj horoj por fekundigo. Antaŭ utili, kovri la bovlo kun telero kaj turni la pli granda diametro. Salato aspektas tre frandaj kaj ege bongusta. Bonan apetiton!