Receptoj Kuirado Sterlets

Sturgeon apartenas al la familio de sturgoj. La fiŝo tre amis la rusa caro Ivan Grozny, kaj la Peter Mi volis vidi ĝin sur la tablo ĉiutage, do estas konsiderata esti la reĝa sturgo fiŝo.

Kvankam stelo nomita ruĝa fiŝo, karno, ŝi estas blanka. La gusto estas simila al ternera, kaj ĝi havas preskaŭ neniun ostojn. La viando, precipe en la bovidon fiŝoj enhavis tre utila por homa graso acidoj, reduktante la nervo ĉeloj kaj malhelpi la apero de kancero.

Estas malsamaj receptoj por sterlet: ĝi povas esti bolas, vaporo, rostita kaj kuiraĵo, baku, fumo kaj fari aspic. Kelkfoje sterlets aldonu vino aŭ ĉampano.

La plado montriĝis bongusta, vi devas elekti la dekstra fiŝo. Kontrolu, freŝa fiŝo aŭ ne povas esti simpla maniero - por meti ĝin en la mano kaj vidu pendis kun la manoj aŭ ne.

Ni proponas al vi receptojn sterlet. Ĉi tie, ekzemple sturgo bakita en maro salo. Vi bezonos la sekvajn komponantojn:

* Sturgeon 2kg
Maro salo granda 3,5 kg
Maro salo malprofunda 1 kg
* Mustardo (semoj) 100 gr
* Olivoleo 1 kulero
* Blanka pipro pulvoro, salo

Antaŭ kuiri sturgo, estas necese descongelar, forigi la brankoj, intestoj kaj pura, tiam Rinse, forigi la naĝilo dorsal kaj vizigu, enganchando ŝin ĉirkaŭ la forko de la vosto. La fiŝo estas sekigitaj kun mantuko kaj frotlavis ene salo kaj blanka pipro. La taso Elversxigxis maro salo, mustardo kaj verŝi la tutan akvon vitro. La miksaĵo estis disvastigita sur cocción folio kaj metis ĝin sur la fiŝo ventron malsupren.

Olivoleo necesas ŝmiri la fiŝoj tien kaj flankoj, kaj tiam milde premas la manojn, aspergu per ceteraj miksaĵo stelo. Bakanta fiŝoj metitaj en precalentado al ducent grado forno kaj baku.

Preparado de sterlet en forno prenas proksimume duonhoron. Preparu fiŝo estas forigita de la forno kaj forigi la haŭton. Se la salo de la motean, la rezultanta krusto necesas rompi trafante ĝin per martelo. Antaŭ utili sturgo ornamita kun verduloj kaj ĉerizo tomatoj.

Fiŝo povas esti bakita en forno en pergameno papero - ĝi ne likas sukon, kaj fiŝoj akiras tre sukaj kaj frandaj. Tiu recepto estas tre simpla sterlet. Ni devas preni fiŝojn, pipro kaj metis ĝin sur folio de pergameno. De supre al meti la bazilio aŭ petroselo kaj kelkaj pizoj allspice. Poste la fiŝo estas envolvita kaj metita en precalentado forno ĉe 180 ° C. Post 45 minutoj de kuirado en la forno sterlet fiŝoj estos kompletigita kaj preta por esti servata, trinkigi ŝin per citrona suko sur supro. Vi povas ornami ĝin kun citrono tranĉaĵoj.

Receptoj de sterlet sur la krado ne tro komplika. Jen unu el ili.

* Fiŝo 1 kg
* Buteron 100g
* Pano rallado
* Citrono 1 peco
* Majonezo kaj tomatosaŭco 250g
* Salo, pipro

Purigis fiŝoj en partoj, tio estas necesa por forigi malsekecon tuko kaj rub entute per salo kaj pipro, peniko kun butero kaj rulo breadcrumbs. La fiŝo povas esti fritita egalajn partojn aŭ tutaj kadavroj. Por fari tion, vi devas forigi la fiŝoj naĝiloj kaj platigi sen disigi la partojn aparte. Post ĉi tiu stelo estas tro seka tuko, salo kaj pipro, nebulpluvo kun butero kaj rulo breadcrumbs kaj poste surmetis la rako kaj loko en precalentado Broiler. Servu al la finita fiŝoj kaj blatoj eblas ornamita kun tranĉaĵoj de citrono.

Ekzistas, kompreneble, tre kompleksajn receptojn por sturgo, ekzemple, rostita legomoj kaj por plenigi ilin fiŝoj, alternante kun tavoloj de fromaĝo kaj salikoko aŭ kuiri sturgo sub ĉampano saŭco. Ankoraŭ, ekzistas nenio kiel krado aŭ karboj, kaj por ke dismetinta sufiĉe aspergu per suko de citrono, gusto kun spicoj kaj salo al la gusto.