Ŝafido teleroj, kuirado sekretoj

Ŝafido estas verŝajne unu el la plej gravaj nutraĵoj, kiu ne nur havas utilaj propraĵoj kaj kvalitojn, sed ankaŭ granda gusto. Ŝafoj viando enhavas proteinojn, grasoj kaj elfosaj substancoj antaŭeniganta la sekrecion de suko gástrico.

Ĝis nun, la ŝafido estas vendita ĉefe en la formo de semi-finitaj produktoj, tiel preparas telerojn de ŝafido ne tro malfacila kaj ĝi ne prenas multan tempon. Tiuj semi-finitaj produktoj estas produktitaj en la formo de malgrandaj pecoj de viando sen ostoj, kiuj estas komune uzataj por friti. Freŝa ŝafaĵo ofte tranĉita en naŭ pecoj, kun loin, ŝinko kaj rena parto tre taŭga por friti ambaŭ grandaj kaj malgrandaj pecoj. La klingo kaj brisket estas uzataj por fari supoj kaj Pilaf kaj kuiraĵoj, ĉiuj aliaj partoj de la ŝafido - por supoj kaj viando.

La jenaj rigardi kiel prepari diversaj teleroj de ŝafido.

1. ŝafido de la krado.

Por ĉi pladon vi bezonas: duona kilogramo de ŝafaĵo viando, glaso da vino, du malgrandaj karotoj, unu cepo, unu ovon, kelkaj burĝonoj de najlo kaj najlo de ajlo, petroselo, kelkaj da butero, mustardo kuleron, unu taso da panerojn por breading, litro de akvo, salo kaj spicoj.

La viando devus esti lavita por forigi ĉiujn tendenoj kaj ostoj, krude kotleton. Karotoj tranĉitaj en tranĉaĵoj, ajlo tranĉita en du duonoj, senŝeligis cepojn ŝtopita en Carnation. La teleroj estas metitaj pecoj de ŝafido, karotoj, cepoj kaj ajlo, kaj ĉio estas plena de akvo. Sekva, aldonu la vino, salo, herboj kaj spicoj kaj kuiri por unu kaj duono horoj. Kiam la viando estas kuirita, oni forprenitaj kaj obsushivayut.

Dume, whisk la ovo kun butero, mustardo, pipro kaj salo. Pecoj de ŝafido trempis unue en ovo, do en pano paneroj kaj friti sur la krado.

2. Ĝi ankaŭ eblas prepari manĝoj de ŝafido en kaldrono, ekzemple, rostita viando kun granatoj.

Por ĉi pladon vi bezonas funton da graso ŝafaĵo, du cepoj, granda dolĉa pipro, koriandro, granatarbo semoj, oleo kaj salo.

Viando estu bone lavi, seka kaj haku. La kaldrono, oleis, surmetis viando, oni aspergitaj kun salo kaj frititaj ĝis kuiris, efikantaj periode. Fine de kuirado aldoni koriandro, maldikaj strioj de dolĉa pipro, hakita cepo kaj kelkajn minutojn ĝis kuirita viando aspergitaj kun granatarbo aknoj. Preta manĝo disvastiĝis sur granda telero kaj servi varma.

3. Ne malpli komunaj teleroj de ŝafido kun terpomoj. Prepari la postulata ducent gramojn de ŝafaĵo, cent kvindek gramojn da terpomoj, unu cepo, varma saŭco kvindek gramojn de tomato, cent gramoj da bovaĵo buljono, kulero butero fandita, pritondas, salo kaj spicoj.

Ŝafido tranĉis en malgrandaj pecoj kaj friti ĝis mola. Fajne haku la cepo kaj saute, lavis pritondas.

Ĉiuj pretaj ingrediencoj estas metitaj en argilan vazon , en kiu la unua tavolo de ŝafaĵo, la dua de terpomo, cepo tiam estas metita, sekvata de vesti kaj poste la butero fandita, salo kaj spicoj. Ĉio estas plena de buljono kaj kuirita en la forno dum proksimume unu horo.

Tiel, la ŝafido teleroj ne nur havas mirindajn guston, sed ankaŭ estas utilaj. Karno de ŝafoj ne enhavas kolesterolon, do bone por homoj kiuj havas problemojn kun metabolo. Krome, ŝafido enhavas grandajn kvantojn de fero, do ĝi rekomendas uzi kun anemio kaj sango malordoj. Sed ĝi devus konsideri ke la ŝafido antaŭ kuiri necesas degrease (forigante la aperantaj suko), enhavata en la graso viando lipidoj kapablas evoluantaj angia malsano kaj koro.

Vasta ŝafido pladoj en Kaŭkazo kaj en Centra Azio. Ĉi tie, eĉ en la malnovaj tagoj ni manĝis ŝafaĵo, konsiderante ĝin dietaj produkto kiu alportas profitojn al la korpo.