Ŝafoj kapo - malofta fungo, sed bongustega

Ŝafoj kapo - fungo, ankaŭ konata kiel ŝafo aŭ krifoloy krispa. ĝi apartenas al la genro Grivola kaj apartenas al la familio fomitopsidaceae. Ĝi kutime kreskas en la arbaroj de foliarbaj specioj de arboj. Tipe, ŝafoj kapo (fungo) troviĝas en arce aŭ kverkaroj. Malpli komune, eblas trovi en la arbaroj kie helbrunaj kaj fagoj kreski. La sezono por ŝafoj kapo komencas en aŭgusto kaj daŭras ĝis la fino de septembro.

Kie kreskas tiu fungo?

Ĝi kreskas ĉe la bazoj de ĉi tiu tipo de arboj. Ofte, la diametro de la fungo frukto korpo atingas okdek centimetroj. En tio sxafaj kapo (fungo) povas pezi ĝis 10 kilogramoj. Ĝi ankaŭ diferencas de la kutima por plej specioj de fungoj ekstera aspekto kaj strukturo. Lia frukto korpo estas kunmetita de pluralidad de individuaj ĉapoj kiuj havas diametron de ĝis kvar centimetroj.

Ĉapoj kiel estas konektita en unu bazo kaj per tio formi korpo fructífero "virsxafo kapo". La fungo-virŝafo estas manĝebla. Ĝi devus esti speciale notita ke la plej dezirinda por manĝi juna agarikoj. En kazoj kie la fruktoj havas ĉapelon nuance, ne estas oportune kolekti ilin kaj uzi por kulinara celoj.

Male, la pli malpezaj ombro ĉapeloj "ŝafo kapo" estas ĝia taŭgeco kiel nutraĵo. Estas notinde, ke en la mezo zono estas plej ofte trovitaj sur vendo en preta-al-manĝi sekigita. Kio estas rimarkinda, ŝafoj kapo (fungo) estas listigita en la Internacia libro kiel minacata specio. Malgraŭ tio, ĝis nun, ĉi tiuj fungoj estas tre populara kaj en granda postulo en aziaj landoj, precipe en Koreio.

Fungo sxafaj kapo: kiel kuiri?

en la kulinara fakuloj konsideris la fungo-virsxafon por manĝebla fungoj de la kvara kategorio. Tio signifas, ke ĝi estas taŭga por homa konsumado nur post la varmego traktadon. Plej ofte, tiuj fungoj bolas aŭ rostita. Krome, ili estas ideale konvenita por la fabrikado de diversaj saŭcoj kaj buljonoj kaj supoj el diversaj ingrediencoj.

Krome, ĉar ĝi faris kompletigon por raviolo, kaj aliaj bakita varoj. Ĝi devus ankaŭ notu, ke la fungo-virŝafo kaj uzata kiel kondimento. Tiucele "ŝafo kapo" sekigita, tiam muelis al fajna pulvoro. Spico akiris havas specifan odoron kaj povas esti aldonitaj en la unua kaj en la dua pladojn.

Kiel okazas malsamaj?

"Ŝafoj kapo" estas malsamaj specifaj guston, havanta Nutty notoj, kiuj ne dankos. En Azio, la fungo-virŝafo servis en piklita formo, sed ĉi tiu plado montriĝas "amatora". Siavice, frititaj fungoj, trempante sin en kremo saŭco, kiel la plimulto de traktita ni mem. En tendencas specialigitaj, vi povas trovi tian agarikoj kuirita en korea, kiel karotoj. Kaj sendepende de kion pladoj vi volas provi kuiri, vi devas kuiri ĝin en salita akvo dum proksimume 20 minutoj, ĉi tempo sufiĉas por prepari la fungo "ŝafo kapo". Receptoj kun ĝi povas esti uzata ajna kie bezonis fungoj, sed gravas ne interrompi lin gustumi la aliajn ingrediencojn kaj substreki ĝin.