Saltisons de la porko kapo, receptoj

Ĉiu el ni verŝajne scias kia plado kiu estas foje nomata kiel brawn. Saltisons de la porko kapo estas farita el porkaĵo, reno, hepato, koro kaj pulmoj. Ĉi tio ne estas aparte alta kalorioj produktoj, ĝi povas esti facile manĝi, sed ne ofte, sed ne en grandaj kvantoj. Ĝi okazis en antikvaj tempoj en Rusio, kaj nun tradicia plado ankaŭ en Belorusio, Ukrainio, Pollando kaj Italio. Iom utila, ĉar ĝi konsistas el multaj specoj de viando. Kiel kuiri ĝin, ni komprenos en ĉi tiu artikolo.

Komenca etapo: elektu kapo

Por saltisons de la porko kapo, vi unue bezonas aĉeti sin, ekzemple, por aĉeti. Kiuj estas la elekto kriterioj? La plej baza estas, ke ĝi estas tre dezirinde, ke ne tro graso. Por korekte determini tion, vi devas zorge ekzameni sian vangon, kiel densa tavolo de graso indikus altan graso enhavo al la kapo. Rezulte, la finita pladon mem tro dika kaj ne la plej bongusta. Tio okazas tre ofte, ke vendantoj sin dehakis preskaŭ ĉiuj viando de la kadavroj de cxi tiu parto, kaj vi ricevas nur nuda kranio kun oreloj, kiu, por iu, devus esti deviga, ĉar saltisons sen oreloj - ne saltisons. Kelkaj pli postulojn: rilatas al la kapo estis sen porkinoj, pura kaj freŝa, kun pura muzelo. Demandu la vendanto, ke li tranĉis per ĝi en kvin aŭ ses pecojn.

Aĉetis? Nun ni montros al vi kiel kuiri saltisons de porko kapo hejme.

Preparado por kuirado de la kapo sin Cooking

Antaŭ vi komencas kuiri, vi devas gvidi lavi zorge, pura kaj bone preskaŭ blanka obskoblit. Poste, du aŭ tri horojn trempis ĝin en malvarman akvon por forigi la maksimuma havebla sango restaĵoj. Tiu procedo (trempadon) devas esti ripetita plurajn fojojn. Laŭ la normo recepton kuiri saltisons de porko kapo pezas tri kilogramojn, ni bezonos proksimume unu kilogramon da bovaĵo. Ni metu ĉion en grandan poton, verŝi akvon kaj absceso. Post bolado, la akvo estas drenita kaj denove malvarma-ĝissate. Ni faras tiel trifoje, kaj ni kuiras la bovaĵo kun porkaĵo kapo nur en la tria akvo. kuirado procezo daŭras dum kvar al ses horoj. Tempo dependas de kio aĝo estas porko. Kiam la viando estas disigita de ostoj libere, tiam ĝi estas preta. Estas tempo por verŝi la buljonon.

Dispecigu ingrediencoj saltisons

Por daŭrigi kuirado saltisons de la porko kapo, liaj komponantoj bezonas certi diseriĝi. Ni atendas la kuirita viando malvarmigi iom kaj poste apartigi la viando de la manoj de la craneal ostoj. Iuj internaj, kiel la cerbo, gingivo, okuloj, ĵeti, ili poste ni ne utila. Lingvo eltranĉi kaj zorge forigi ĝin el la haŭto. Prenu tranĉilon, ĉar estas tempo por labori ili. Dispecigu lardo, lingvo, oreloj, porko haŭto kuboj povas esti tranĉita en strioj, tio estas, faru laŭplaĉe. En la sama maniero kaj tranĉi en pecon de tero.

Ni finas fari recepton saltisons de porko kapo

Nu, ni lasis miksi ĉiujn ingrediencojn kaj formon saltisons. Aldono ujo kun tranĉaĵoj viando pecoj de dekoj da Kanon aŭ ajillo najlo, pipro kaj salo - laŭplaĉe. Ĉio ĉi tre zorge, malrapide, kirli ĝis tiam, ĝis vi ricevas la perfekta glata. Vi povas aldoni iom de buljono. Nun ni havas tre gravan fina scenejo. La rezulta maso estas metita en mola sako, ligante ĝin kaj meti sub kia ajn premo. Eblas doni formon al la lito pezo kaj premis en la sitelon ŝarĝo. Post kompleta malvarmigo sendu estonteco plado en la fridujo. Post ĉirkaŭ ok horoj saltisons de porko kapo hejme estos preta. Tie recepton kaj pli komplikaj, kiu estas traktita porko stomako, kaj ĝi formis en ĝi saltisons. Sed cxi tiuj estas plejparte engaĝita en tiuj dommastrinoj, kiuj, en sia propra backyard tranĉis sian propran porketon kaj pretas konsideri nin pladon de siaj produktoj nur. Tial, lasi ĝin por alia tempo.

Simpla kaj rapida maniero por prepari saltisons

En konkludo, montri la recepton, kiel kuiri saltisons de porko kapo rapide kaj facile. Estas nombro de vojoj, el kiuj ni nun priskribas. Ingrediencoj: porkaĵo kapo, karotoj - du pecojn, du cepoj, spicoj, ajlo, salo. Por facileco de preparado, estas dezirinda por tranĉi la kapon en duono. Okuloj kaj eltranĉi lingvo, kun la lango kapo trempita dum tri horoj en malvarma akvo, dum periode ŝanĝas la akvon. Tiam lavi la kapon per fluanta akvo. Metante ŝin en poto ĉiuj ingrediencoj kaj kuiri por la kvara horo. Aldoni la cepo kaj karoto, salo, kuiri por alia horo. Metu pipro, golfeto folio kaj kuiri por alia 30 minutoj. Ĵetante cepojn kaj karotoj. Ni atendas malvarmeta malsupren kaj demetis de lingvo, apartigi la viando. Ĉiuj fajne tranĉita, vi povas piki kun granda cigaredingo aro. Ajlo estas elpremita el. Metu tutan enhavon en la ŝtofo, ligante, submetita ŝarĝo kaj loko en la fridujo. Servis sur la tablo, tranĉante, kiel kolbaso, terpomoj kaj mustardo. Bonan apetiton!