Svisa Meringo: recepto por kuiri

Svisaj meringoj estas nemalhavebla fonto de inspiro por spertaj kulinaraj spertuloj. Bona arma kremo estas nemalhavebla se vi ŝatas kuiri tortojn, kukojn kaj kapkakojn. De nia artikolo vi lernos kiel prepari svisajn meringojn kaj ornami per siaj helpoj viajn dolĉajn artojn.

Klasika Proteino Kremo

Krea svisa meringo, la recepto, kiun vi povas legi sube, rezultas tre forta kaj perfekte konservas la formon. Sur tiu bazo, vi povas kuiri diversajn proteino kremoj kaj mousses.

• Apartigu du ovojn (nepre ĉambro de temperaturo) en yemas kaj proteinojn.
• Kombini la proteinon kun 150 gramoj da sukero kaj pinĉaĵo da salo.
• Metu la telerojn kun la miksaĵo sur akva banujo kaj kuiri, konstante moviĝante.
• Kiam la proteino-sukero-maso atingas 75 gradojn, forigu ĝin el la varmego kaj komencas bati kun miksaĵo ĉe alta rapido. La procezo devas esti finita kiam la miksaĵo malvarmigis kaj atingas la densecon vi bezonas.

Uzu luman ŝaŭmon por fari souffle, meza denseco por kremo, kaj la plej forta por ornami kukojn kaj kukojn.

Svisa meringo

Se vi volas fari belan kreon kun mirinda gusto, tiam pripensu ĉi tiun recepton. Vi povas uzi ĝin por fari kukojn, kukojn aŭ kiel kompletigon por eklaroj. Kiel prepari la svisan olean meringon, vi povas legi ĉi tie:

• Preparu bovlon por vipi la kremo - lavu ĝin, sekigi ĝin kaj poste degresiĝi per vinagro.
• Apartigu el la kokido ovoj kvar proteinoj, aldonu al ili duonan glason da sukero kaj metu la produktojn sur akvon-banon.
• Stir la kremo ĝis la sukero solvas tute.
• Post kvin aŭ sep minutoj, forigu la bovlon el la plato kaj batis la miksaĵon al stabilaj pintoj.
• En aparta bovlo, vi vipas 300 gramojn da butero. Bonvolu noti, ke la produkto devas havi ĉambron de temperaturo.
• Reiru al la sciuroj kaj aldonante al ili kuleron da oleo, daŭre vipu la kremo. Al la fino, aldonu iom da vanilo kaj kelkajn gutojn da citrono.

Kiam la kremo estas preta, vi povas komenci ornami kun ĝi desertojn.

Svisa Meringo por Cappeycakes

Profesiaj kulinaraj specialistoj distingas diversajn specojn de mereng, kies plej konstanta estas svisa. Ĝi kutimas ornami dolĉajn desertojn kaj malgrandajn tortojn. Kiel estas ĉi tiu svisa meringo preparita? La recepto estas simpla:

• Prenu tri ovojn kaj aldonu al ili tri kulerojn da akvo. Post tio, verŝu 200 gramojn da sukero.
• Metu la pladojn kun la miksaĵo super kaserolo de bolanta akvo kaj komencu bati ĝiajn enhavojn per miksaĵo. Komencu je malalta rapideco, tiam iru alta.
• Kiam la estonta kremo fariĝas sufiĉe densa kaj blanka, forigu la pladojn de la kano kaj daŭre batas ĝin per miksaĵo ĉe alta rapido.

Lerta meringo povas esti stokita en la fridujo dum kelkaj horoj, sed pli bone estas tuj komenci ornami la kapkakon.

Proteino kremo kun fruktoj

Preparu svisajn meringojn kun kiwoj, persimuloj, bananoj kaj vinberoj eĉ ĝis komencaj kulinaraj. Legu la instrukciojn atente kaj iru por ĝi sekure:

• 230 gramoj da proteinoj (ĉi tio estas ĉirkaŭ ses grandaj ovoj), kombinas kun 450 gramoj da sukero.
• Metu bovidon da proteino en akvo kaj banu ĝin, moviĝante. Provu ne superkovri ĝin, kaj tuj kiam la sukero solvas, forigu la kremo el la plato.
• Whisk meringo uzante mezclador al malfacila pintoj, movi ĝin en muzikis sako kaj loko en nesto en la kaserolon, la metita pergameno.
• Sekigi la kukon en forno je 120 gradoj dum du horoj. En la finita formo, la nestoj devus havi krustan ŝelon kaj mola centro.
• Konekti la kremo al la sukero, batu ilin kaj metu ilin en la centro de ĉiu kukaĵo.

Ornamu la deserton per freŝaj fruktoj kaj servu ilin al tablo kun varma teo.

Karamelo Kremo kun kafa aromo

Ĉi tiu milda kaj luksa kremo estas perfekta por kukoj kaj kukoj. Vi povas prepari ĝin sen tre malfacilaĵo:

• 200 Gramoj de sukero solvitaj en 100 ml de varma akvo, aldoni duonan kuleron da kafo kaj kuiri kun malalta varmego ĝis la maso dikiĝas. Ĉi tiu procezo prenos vin ĉirkaŭ kvaronon de horo.
• Kvar fridigita proteino kirlilo en malvarmeta ŝaŭmo, kaj tiam komenci aldonante al tio iom post iom varma karamelo. Batu la produktojn kun miksaĵo ĉe alta rapido, ĝis ili fariĝos homogeneca pura maso.

Preta kremo povas etendi kukojn kaj kukojn, ĉar ĝi rezultas tre delikata kaj konservas la formon perfekte.

Kolora oleo kremo

Prenante kiel bazo konatan recepton por protekta kremo, vi povas prepari multajn bongustajn desertojn. En ĉi tiu kazo, ni volas diri al vi kiel prepari koloraj oleo kremo sur svisa meringo. Ĉi tiu produkto perfekte konservas la formon, ne disvastiĝas, kaj tial ĝi povas esti uzata por prepari harojn kaj kremojn. La recepto por oleo kremo estas sufiĉe simpla:

• Preparu svisan banon en akva bano de tri proteinoj kaj 180 gramoj da sukero.
• Post kiam la kremo estas preta, aldonu al ĝi pliajn pli da tondrojn kaj miksi ĝin denove.
• Iom post iom meti 200 gramojn da butero ĉe ĉambra temperaturo en la meringon. Stirmanĝaĵoj ĉe meza rapida miksaĵo.
• Al la fino de la procezo, ŝanĝi la cigaredingo al ebena kaj daŭre bati dum kelkaj pli da minutoj. Kiel rezulto, vi devas akiri mildan kaj vastan mason.

La finita produkto povas esti stokita en la fridujo dum kelkaj tagoj, sed antaŭ ol uzi ĝin devas esti tenita ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj horoj.

Meringo de ĉokolado

Ĉi tiu kukaĵo tre aspektas, kaj ĝia gusto faros vin forgesi pri ĉio. Vi povas prepari ĝin laŭ la sekva maniero:

• Tri ovoj blankigas la miksaĵon al altaj pintoj, kaj poste iom post iom aldonas al ili 170 gramojn da sukero.
• Frapas 80 gramojn da malhela ĉokolado sur akva banujo aŭ en mikroondoj. Post tio aldonu ĝin al la kremo kaj movu ĝin per kulero por ke belaj makuloj atingu.
• La rezulta maso estas metita per peco sur la mato (aŭ bakita folio kovrita per bakita papero) kun kulero.

Bake meringoj almenaŭ horo je temperaturo de 100 gradoj. Ili estos pretaj kiam ili komencas movi libere de la tapiŝo.

Merengi kun kondensita lakto

Antaŭ ol vi estas recepto por alia traktado, kiu ĝojos ne nur infanojn sed plenkreskulojn. Por prepari ĝin, vi devos ekzekuti la jenan instrukcion:

• Miksi du kokajn proteinojn kun miksaĵo en alta ŝaŭmo, kaj iom post iom aldonu al ili 100 gramojn da sukero.
• Al la fino aldonu unu trionon de la citrono al la rezultanta kremo kaj miksi denove.
• Eltiru rondojn de la grandeco, kiun vi bezonas per pergamino aŭ bakanta papero. Post ĉi tio, transloku la proteinon meringo al la kukejo kaj kuŝi ĝin sur nomitaj lokoj. Se vi ne havas la necesan teamon, vi povas meti la kremo sur papero kun kulero.
• Metu la meringon per precalentigita forno al 100 gradoj kaj baku ĝin por almenaŭ horo. Kiam la specifita tempo pasis, lasu la kukojn por sekigi en la forno dum unu pli da horo.
• Malfermu la kruĉon de boligita kondensa lakto kaj oleu ĝin per la fundo de ĉiu meringo. Tiam konektu la duonojn kune.

Servu kukojn al la tablo kun varma teo aŭ kafo.

Rulo de meringoj

Por ĉi tiu originala recepto, vi povas prepari delikatan deserton por teo. Ĝi estas tre grava servi ĝin al la tablo tuj post preparado, kiel en la tempo ĝi perdos formon kaj podotaĵon. La recepto de ruleto troveblas ĉi tie:

• Prenu kvin malvarmetajn kokidajn ovojn kaj apartigu la proteinojn el la yemas.
• Lavu, sekigi kaj degremi la profundan bovlon, kaj tiam batis la sciurojn en ĝi.
• Daŭre bati kaj iom post iom alportu al ili glason da sukero kaj unu cucharadita de maizo.
• Al la fino, aldonu unu kuleron da blanka vinagro al la kremo.
• Kovri la bakantaĵeton kun bakanta papero kaj metu sur ĝi eĉ tavolon da proteino maso.
• Baku la kukon ĝis preta kaj provu ne superrompi ĝin (alie ĝi povas rompi). Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 20 minutojn.
• Dum la bazo de la listo estas preta, vipu unu glason da malvarmeta kremo kun miksaĵo, kaj al la fino aldonu al ili duonon de citrono (malgranda).
• Metu la vipita kremon sur la kuko, ruliĝi ŝin ruliĝi kaj ornami kun ĉokolado.

Kuiri svisajn meringojn kun plezuro, faru delikatan kreman ornamon por kukoj aŭ alporti novajn desertojn. Ni estos feliĉaj, se vi bezonos la receptojn, kiujn ni kolektis por vi en ĉi tiu artikolo.