Tempura, kio estas ĉi tio kaj kiel kuiri ĉi tiun pladon en via kuirejo?

Tempura - kio estas ĉi tio kaj kie venis ĉi tiu termino en la moderna kulinara mondo? Ĉi tiu estas la japana nomo por speciala batalanto, en kiu diversaj produktoj estas frititaj. Ankaŭ en ĝi vi povas kuiri viajn preferatajn listojn.

Tempura - kio ĝi estas kaj ĉu eblas fari ĉi tiun pladon hejme?

Prepari la bateador bezono de la ovo, glacio akvo, pano rallado kaj speciala manĝo. Faruno por la preparado de la bateador "tempura" - kio ĝi estas? Kaj ol ĝi diferencas de la kutima? Ĝi konsistas el egalaj partoj de rizo kaj tritiko. Kaj ankaŭ maizo kaj bakanta pulvoro estas aldonitaj al ĝi. Pli bone estas aĉeti ĉi tiun miksaĵon en specialigitaj butikoj. Ĝi estas ĝiaj propraĵoj kaj rapida profunda fritado, kiu helpas fari la produktojn tre grasaj, fandiĝantaj en la buŝo kaj tre mola. Do vi povas kuiri, krom varmaj listoj, vario de mariskoj (kalmetoj, fiŝoj, salikokoj), legomoj. Ĉi tiu metodo de rostado persekutas la ĉefan celon - konservi la originalan guston de la ingredienco, prezentante ĝin laŭ la plej bona maniero. Por prepari templon, la japanoj lernis el portugalaj misiistoj kiam ili vidis, kiel ili kuiris legomojn kaj fiŝojn en bateo. Tamen, poste ĉi tiu metodo de preparado adaptiĝis al lokaj kutimoj kaj gusto-preferoj, iĝante vere japanaj. Speciale ne nur la komponado de la bateador, sed ankaŭ la teknikon de ĝia preparado. Ovoj, tempuraj faruno kaj glacia akvo devas esti miksitaj, sed ne zorgeme, sed konservantaj lumoj kaj aeraj bobeloj. Por ke la miksaĵo fariĝu homogena, ĝi devas esti farita ĝuste antaŭ ol vi kuiras la pladojn en malpura "tempura" (sushi kaj aliaj). Ĉar la klareco staras, ĝi komencas solvi kaj dividi en frakcioj. Se vi pritraktas grandajn porciojn, pli bone estas anstataŭigi ĝin per nova. Vi ankaŭ devas prunti atenton pri kiel prepariĝas legomoj kaj ruloj. Tempura hejme povas esti kuirita ne malpli bongusta ol en japana restoracio. Por fari tion, vi devas preni la plej freŝaĵon de la manĝaĵo, sekigi ĝin bone post lavi, tranĉi en malgrandajn pecojn. En bolanta oleo ili devas esti malaltigitaj en malgrandaj partoj.

Varmaj Ruloj

Vi bezonos specialan rizon por sushi - pri glaso. Por prepari ĝin konvene, ankaŭ bezonas specialan vinagro de rizo, kiu estas aldonita al la cerealo post bolanta. Ĉi tio faciligas formi sushi mane. Ankaŭ bezonas folion nori algoj, kukumo, salmo fileon (aŭ ajna ruĝa fiŝo), kuiritajn salikokoj unu grimpis ovo, wasabi kaj piklita zingibro. Disĵeti specialan bambuan maton (makis) sur la tablo. Metu la nori sur ĝi, tiam la preta rizo. Malseka manoj kun acidigita akvo kaj glata. Turnu la liton tiel ke la nori estas supre kaj la rizo estas ĉe la fundo. Malplenigu iom da eta, tiam pleniganta. Ruli la rulon kun rizo ekstere. Premu malsupren iom por formi la stangon. Preparu la klaran "tempuron" (kio ĝi estas kaj kiel prepari ĝin, ni priskribis ĉe la komenco de la artikolo), metu la liston en ĝin, fritu ĝin en profunda frio. Malplenigu per akra tranĉilo kaj servu varme. Vi povas unue tranĉi pecojn, kaj poste friti. Sed tio postulas iom pli da kapablo.