Utilaj konsiletoj kiel kuiri ĵeleo

Wobbler estas riĉa buljono de karno kaj ostoj, kiu estas alportita al la gelateneca stato. Tia consistencia de li, plejparte pro colágeno, substanco kiu estas enhavita en porkaĵo kruroj, oreloj, kartilago, osto aŭ kokido kruroj kaj flugiloj. Kun ĉi tiuj komponantoj, ĉi tiu telero estas tre utilaj por homa artikoj, kaj kun la mustardo aŭ ben facile por li doni pikanta gusto.

Antaŭ kuiri ĵeleo, vi devas elekti la dekstra ingrediencoj. Komence, li estis preparanta nur bovaĵo kapo, cerbo kaj kruroj. Nun tamen la pladon suferis gravajn ŝanĝojn, kaj la ĉefa komponanto de multaj homoj preferas fari la porko. Por buljono malmoligis sen uzi gelatenon, vi devas elekti por la kapo kaj kruroj porko. Bonvolu konscii ke kontraste al jellied bovaĵo estos pli nuba kaj aŭdaca. Gravas atenti la malvarmeto de la karno. Antaŭ kuiri la kruroj devas esti trempita en malvarma akvo dum proksimume unu horo, kaj tiam milde skrapas.

Se ni parolas pri kiel prepari jellied porkaĵo, tiuj ingrediencoj estos sufiĉa. Sed multaj dommastrinoj preferas aldoni tie aliaj varioj de viando. En ĉi tiu kazo, ĝi eblas preni efikon ĵeleo porkaĵo kruro, kaj por la viando parto - bovaĵo Tenderloin aŭ kokido. Ni notu, ke ĝi ne enhavas multa dika kiel porko kapo kaj piedoj jam enhavas ĝin en sufiĉaj kvantoj.

Antaŭ kuiri ĵeleo, vi devas elekti la taŭgajn ujo por kuiri kaj por postaj manĝoj. En la unua kazo ĝi devus esti granda poto, de ne malpli ol 5 litroj. Por la finita buljono ĉiam pli uzante malgrandaj bovloj, ne tro profunda kaj larĝa (do estus pli bone frostigi).

Por prepari aspic preni la sekvan legomoj: cepo, karoto, celerio, petroselo. Jen kuiri teknologio povas esti malsamaj, tial estas diferenco en la gusto de la finita pladon. Iuj dommastrinoj ekvidis ĉiujn ingrediencojn kune kun la viando post bolanta akvo kaj forigis post unu horo kaj duono. Aliaj - 1.5 horoj antaŭ la fermo. Legomoj estas metitaj purigita, ĝenerale formon. Tie devus esti proksime kontrolataj tiel ili ne falas dise kaj ne turnis sin al mush kaj forigi ilin en tempo de la buljono, post kiam ili donis la deziratan gusto.

Spicoj en ĉi pladon vi povas uzi por via prefero. Tamen, plej ofte, uzata golfeto folio, pipro, fenkolo semoj, clove. Ili estas plej bone metita en la komenco de kuirado, kune kun la viando.

Salo estas aldonita dum horo antaŭ finfine pretigu ĵeleo. Tiu punkto estas tre grava, kiel salita nesufiĉe plado estas banalaj, kaj ne povas esti salita post kuraci tie.

Preparanta tiun pladon delonge, do vi devas esti pacienca. La averaĝa kuirado tempo de 6 al 12 horoj. Post gradigi aparte eltiris la viando kaj filtri la buljono. Viando ingrediencoj bonan komprenon de la fibro brakoj, tiel havos pli konfido ke ĉi tio ne ricevas la osto fragmentoj. Tamen, se dezirata, vi povas uzi viando muelilo aŭ nutraĵo procesoro. La rezultanta pecoj malkomponita portionwise preta bovloj.

Por determini ĉu aŭ ne malmoligu buljono sen uzi gelatenon, vi povas faligi iom sur via fingroj. Se Interkunigxis post tio, vi ne povas aldoni ion pli. La buljono verŝas en bovlo, kie jam planis la viando kaj metis en malvarma loko antaŭ kuraci.

Rekomendoj kiel kuiri ĵeleo multe. Ekzemple, iuj dommastrinoj antaŭ malvarmeta plado meti tranĉaĵoj de boligita karotoj kaj pecetigita ovojn. Por aldoni gusto, vi povas aldoni la ajlo, trapasis la gazetaro. Plejofte nutritaj ĵeleo kun mustardo aŭ ben.