Kiel kuiri la ĵeleo: detala recepton

Aspic - frosta viando buljono. Travidebleco kaj gelateneca lin donas specialajn substancojn kiuj estas enhavitaj en bovaĵo, kokido aŭ porkaĵo ostoj. Kiel kuiri ĵeleo - la temo de ĉi tiu artikolo. Bonvolu trovi la recepton.

Kiel kuiri la ĵeleo: elektu viando

Por prepari la pladon vi bezonas kapti la viandon konvene. Komence vi devus decidi de kio Aspic: porkaĵo, bovaĵo aŭ kokaĵo. Plej travidebla buljono estas akirita de bovaĵo. Pork plado estos pli nuba. Vi povas fiksi tion per forigo sebon, kiu formas dum kuirado. Bona kaj alimentaria estos Galantino se kuiri ĝin de diversaj viandoj.

Kiel prepari aspic de kokido, bovaĵo kaj porkaĵo

Ni sugestas konsideri la plej bongusta versio de la preparado - kolektado. Kuiru la ĵeleo povas esti en granda poto aŭ premo kuirilo. Samtempe, se vi uzas marmito al premo, metis la ostoj, viando kaj legomoj tuj, por ne malkaŝi sian varman dum kuirado. Konsideru la teknologio de preparado en stadioj.

stadio 1

Kiel kuiri ĵeleo, kiu hardas sen gelateno? La ĉefa sekreto - bone elektita pecojn de viando. Prenu la porkaĵo, bovaĵo kaj kokido kruroj (vi povas ankaŭ preni la kokidon kapoj aŭ vostoj de bovaĵo), trempi kiel horojn kaj prefere subite. Poste, kiel purigi la supra tavolo. Specimenaj kalkulo: 1 kg de karno por preni ĉirkaŭ 2 litroj de akvo. En ĉi tiu kazo, la buljonon bolas for tro rapide. Estas pli bone ne aldoni likva dum la kuirado procezo, ĝi kondukos al tio, ke la buljono iĝas nuba.

stadio 2

Post bolado, metis sur pato iom viando sen ostoj. Tio ne povas fari, se vi uzas Shank (ekzistas multe da viando). Tuj kiam la ŝaŭmo, forigi ĝin kaj redukti varmego al minimumo. Aspic ne devus esti tro malfacila por boli. Post 2-3 horoj de kuirado, metis kelkajn golfeto folioj, ĉirkaŭ 10 pizoj de nigra pipro, kelkaj krudaj cepoj kaj 2 mezaj karotoj (krudaj, sed funde lavis).

scenejo 3

Kuiru ĵeleo dum proksimume 3-4 horoj. Viando devus esti facile apartigita de la ostoj. Unu horon antaŭ la tempo de salo. Salo devas esti aldonita en kvanto tia ke la buljono estis iom sala. Post hardante, la gusto estos tiel, kiel estas necesa. Iam la tempo venis, malvarmigi la buljono. Forigi la ostoj kaj karno. elkribras la likva. La malvarmiĝis viando malmunti en pecetojn, forigi ĉiujn ostojn. Por determini ĉu aŭ ne turnis supo estas riĉa aŭ ne, estas necese sxprucigi fingrojn en ĝin kaj vidi se Interkunigxis do atingis la rajton consistencia kaj ĵeleo hardas sen la uzo de gelateno.

scenejo 4

Kuiri la viando - estas duono de la batalo. Devas esti bone afero. Kiel kuiri la ĵeleo por la ferioj tablo? La plado rezultis espectacular, ĝi devus esti enverŝis partoj. Por komenci formi, verŝu iom buljono. Metu ĝin en malvarma loko. Dum brawn frostiĝas, preparu legomoj. Vi povas preni la kuiritan karotoj, celerio. De herboj - petroselo, aneto. De spicoj - najlo. Nu rigardi la finita pladon kuiritajn ovojn. Dip bele tranĉita produktoj en buljono kaj meti ilin sur la solidificado tavolo.

stadio 5

Formo de plenigi aspic fajne hakita viando al tria. Aspergi kun hakita ajlo najlo. Verŝu la varman buljonon produktoj. Meti en la malvarma. Kelkajn horojn poste la pladon frostas. Nun vi scias kiel kuiri jellied bovaĵo, kokido kaj porkaĵo. Servu al la manĝo kun ben aŭ mustardo. Bonan apetiton!