Vanilo ekstrakto

Malmultaj homoj scias, ke la vanilo - ne nur planti belan vinberarbo kun herbecaj tigoj grimpi arbojn kaj multnombraj aeraj radikoj. Por gustiganta pladoj uzis liajn fruktojn - mallarĝaj skatoloj ĝis 30 cm en vendejoj vanilo balgoj estas venditaj, kiel regulo, jam pakita .. Aldonigxis gradoj videbla atakojn kristaloj vanilina. Ili estas elasta kaj aceitoso al la tuŝo. Lumo-kolora, fragila kaj malmola, krakis kaj malkaŝitaj fruktoj estas konsideritaj de malalta kvalito - aĉeti ilin estas necese. En Britio superbazaroj vendas en vanilo balgoj, sigelita en vitro ampoules (konusoj). Unu tia pod kostas ĉirkaŭ unu kaj duono funtoj. Do, marŝante tra nia superbazaroj, vi povos kompari prezojn kaj samtempe - kaj mono.

Vanilo ekstrakto, vendita en vendejoj estas kutime sintezita artefarite. Lia gusto, tamen, kaj estas proksima al la natura, sed diferencas de ĝi.

Laŭ la leĝoj de ĉiuj evoluintaj landoj sur la etikedoj de produktoj, kun gusto al vanilo, indikas la rilatumon de natura kaj artefarita substancoj. Se, ekzemple, estas skribita sur la etikedon «vanilo glaciaĵo», ĝi uzis nur natura vanilo aŭ vanilo ekstrakto, kaj la indiko «vanilo gusto glaciaĵo» diras pri la enhavo de artefaritaj vanilina (42%). Elokventa kiel «artefarita vanilo gusto glaciaĵo» avertas de la foresto de naturaj vanilo.

Multaj el ni kutimas aldoni vanilo dolĉa (kutime faruno) nutraĵo, sed kelkaj el la gvidaj kuiristoj spertas, aldonante ĝin al saŭcoj por birdoj kaj legomoj, kafo kaj teo. Mi devas diri ke ĉi tiuj eksperimentoj estas tre sukcesa.

Se vi ne povas trovi naturan vanilo ekstrakto aŭ ne fidas fabrikantoj klopodas fari vanilo ekstrakto, uzante la donita recepto.

La recepto unue. Vanilo ekstrakti lakto

Taŭga por tiel nomataj "urĝaj kazoj". Preparita rapide, sed estas stokita, vi certe imagas, longa. Du balgoj estas tranĉitaj laŭlonge, bolas en glaso de lakto (la fajro kiel eble malgranda) por kvin minutoj, tiam aldoni taso de sukero kaj la miksaĵo kuirita por alia kvin minutoj (certi vigligi). Lakto estos dikigi kaj akiri tre daŭran parfumo. Ekstrakti stokita en la fridujo.

Recepto dua. vanilo sukero

La vainas estas tranĉitaj longitudinalmente kaj versxigxas sukero. Banko fermas firme kovrilo. Ju pli longe estas la sukero en la poto, la pli forta kaj pli stabila estos lia gusto. Uzita por gusto desertojn, kremoj, trinkaĵoj ktp. Kiel la konsumon de sukero simple versxu en bokalo.

Recepto tria. vanilo alkoholo

Alkoholo havas la kapablon "tiri" la gustoj, do eble tio estas la plej bona elekto por certigi longtempe stokado, kaj precipe persista parfumo. Lia sola malavantaĝo - la kuirado daŭro.

Naŭ kvalito vanilo balgoj (ĉirkaŭ 25 gramoj) plenigis glason da vodko (pli malalta koncentriĝo atingita reduktante la nombron da konteneroj), kaj enfluas almenaŭ monato. La aromo estas pura vanilo, tre koncentrita. Vi povas insisti pri la brando aŭ ron, sed en ĉi tiu kazo, la gusto estos pli malfacila kaj ne ĉiam aplikebla. Estas nedezirindaj por uzi anstataŭ vodko alkoholo: 35% solvo de parfumo alkoholo elĵetas 10% pli ol 97% alkoholon.

Vanilo eltiraĵo povas servi vin por multaj jaroj, do uzu ĝin por prepari altkvalitaj altkvalitajn vodko kaj vanilo. Vario de vanilo influas la guston kaj guston. La plej bona elekto - diversaj Burbono.

Kelkaj nuancoj:

- uzo por infuzaĵo malhela vitro kiu protektas ekstrakto de la lumo;

- strikte sigelita botelo;

- konsideri vainas pezo: 1 pod pezas proksimume tri gramojn;

- periode skui la eltiraĵo;

- stokado, elektu malvarma, malluma loko, sed neniu fridujo.

Plena maljuniĝanta alkoholulo vanilo ekstrakto atingas nur ses monatojn poste. Tiu eltiraĵo estas simila kulpas: la pli longa la ekspozicio, do ĝi estas bona. Sekve insisti ĝi povas esti ĝis 10 jaroj.