Vino kreado kurson: kiel fari vinon de ĉerizoj

Vino - unu el la plej popularaj alkoholaĵo inter virinoj. Ĝi ne estas tiel forta kiel konjako, ron aŭ viskio, ne ebriiga konscion kaj facila por trinki. Glaso da delikata vino perfekta komplemento al bongustan vespermanĝon kaj permesas vin malstreĉi iom post okupata tago. Hodiaŭ, la vendo estas larĝa kaj diversa gamo de trinkaĵoj, sed en sia kapacito kiel ni ne povas ĉiam esti certa. Tial ĝi estas utila por lerni, kiel fari vinon de iliaj propraj ĉerizoj. Fakte, ĉi tiu procezo ne tro komplika, kaj senti ĉiun viticultor povas, tio volas. Kial ĉerizo, ne el vinberoj? La fakto estas ke tiu bero kreskas en nia lando, preskaŭ ĉie. Sed vinberoj - ankoraŭ varmo-amaj plantoj, kaj postulas pli atento. Krom ĉerizo vinon vendejoj estas malpli ofta, kaj la gusto ne estas pli malalta ol la tradicia vinbero.

Antaŭ ol vino el ĉerizoj, vi bezonas esti familiara kun kelkaj el ĝiaj karakteroj. Do, por lia preparado de la bero suko ne sufiĉas. Tamen ĉerizo malpli dolĉa ol vinberojn, kaj tial la fina produkto povus turni acida. Sekve, en la recepton certi la sukero ĉeestas, kreskanta ne nur la dolĉeco sed ankaŭ la forto de la trinkaĵo. Krome, akvo estas uzata por redukti acidez.

Do, kiel fari vinon el ĉerizoj hejme? La tuta procezo devus esti dividita en pluraj etapoj:

• Devas esti preparita;
• Ĝi okazas fermentado supra kaj pli malalta (malglata);
• trankvila fermentado, forigo de kotoj de la vino;
• la fina maduración de la trinkaĵon;
• enboteligita kaj stokado.

Do, la unua etapo. Prenu grandan ujo (se estas barelo kiu estas bela) kaj iros dormi en ŝia beroj. Vostoj kaj ostoj (vi povas lasi kelkajn pecojn por doni astringencia) devas esti forigita. Nun komencas tre ekscita proceso - marteladanta beroj. Tio povas esti farita permane aŭ tolkushkoy. Poste, aldoni sukero kaj akvo. Stir. Tiu miksaĵo estas nomita "Wort".

Laŭ la klasika metodo de preparado, ĉerizoj sitelo estas prenita tiel akvo kaj 3 kg de sukero. Se vi volas facilan tablo vinon, la recepton estos malsama, ĉar la sama kvanto de beroj preni 2 kg de sukero, 2 litroj de akvo kaj iom (3 gramoj) de la acida cítrico.

Nun ujo de alkohola trinkaĵo estonteco devas kovri kaj lasi en malhela loko fermenti dum monato. Dufoje tage, ĝi devus esti miksitaj, anstataŭ vino vi povis vinagro. Tamen, plej malferma, tro, ne - akiri troo aero. Semajnon post la komenco de la fermentado la vino surfaco maso necese forigi la pulpo (ne difektis). La fina stadio venos 30-45 tagoj. Vino devas streĉi kaj versxu en boteloj.

Kaj kiel fari vinon el ĉerizoj fortikigitaj? La algoritmo estas esence la sama, sed post elpremante Wort devas aldoni la vino gisto kaj insistas 10 tagoj. Tiam forigu la precipitado, aldonu la sukeron kaj la alkoholo, kvietiĝis dum 10 tagoj. La vino estas filtrita kaj enboteligita. En ĉi tiu kazo, la jenaj proporcioj (sur la 10 litroj sitelo beroj):

• sukero - 2 funtoj;
• Akvo - 2 litroj;
• alkoholo - pentras;
• Feĉo - cucharadita.

Nun ke vi scias kiel fari vinon el ĉerizoj sola, obviating la bezonon aĉeti vendejo produktoj de malcerta kvalito. Bona preteksto por montri lian regadon de enólogos kaj, kompreneble, amuzi familio kaj amikoj vera memfarita vino.