Adekvate kuirita fermentas vino montrata sur ĝia kvalito

Obtención natura kvalito malaltaj alkoholo vino hejme - prefere komplika kaj temporaba procezo, precipe por la novulo vino faristo.

kuiri vinon en ruĝa kaj blanka metodo

En ĉiuj kazoj la startigilo por vino preparita preskaŭ idente. 10 tagojn antaŭ la vino por naski, vi devas kolekti maturajn berojn - framboj aŭ fragoj. Beroj estas prenitaj nur maturajn kaj pura. Lavu akvo ne povas - forlavu la natura feĉoj kiuj estas sur ili.

Por 1 litro da akvo prenas berojn kaj 2 tasoj sukero 1/2 taso. La rezulta miksaĵo devas esti skuita bone kaj metis en malhela loko (ĉe + 22- + 24 gradoj) por la paŝo de la procezo de fermentado. Preparado sourdough okazos de 3 al 5 tagoj. Tiam estas necese filtri - kaj la startigilo estas preta.

Por la vino preparita de blanka metodo, estas necese uzi la vinberoj kiuj kolorigo pulpo kaj suko. Ruĝa metodo, male, postulas la uzon de vinberoj kun intensa koloro de suko kaj pulpo, havanta specifan guston.

Vi ankaŭ devus pagi atenton al la fakto, ke en la procezo de fermentado (procezo por la ruĝa) en la Wort al la surfaco de pulpo aperas, formante la nomita "ĉapo". Por malhelpi ŝimo por "ĉapo" necesas periode (unufoje tage) kun efikantaj tuta frakcio.

Por prepari trinkaĵon en granda volumo, fermentas vino ankaŭ estos postulata en pli grandaj kvantoj. En tiaj kazoj, la fermentado de la herbo kaj preparado de la fina produkto estas efektivigita en grandaj bareloj farita el ligno. Dum kuiranta de malgranda motoro movo estas ĉefe uzata vitro ujoj (ujoj aŭ boteloj).

Kiel kuiri startigilo por vino?

Kiel antaŭe skribita, la kuirado procezo malaltaj alkoholo trinkas hejme iugrade konsiderataj esti postulema certaj kondiĉoj. Ekzemple, la preparo de la fermentajxo de la vino estas permesita fojo por sezono. Ankaŭ, ĝi ne povas esti stokita por periodo kiu sur pli ol 10 tagoj. Por kvalito vino devus observi proporcio de 10 / l 0.2-0.3 (vino / vino gisto).

Ofte, estas rekta bezono meti sur la fermentado de la suko de la fruktoj kaj beroj, kiujn malfrusezonaj. Ĉi prunoj, pomoj, grosoj aŭ malfrua maduración vinbero varioj. En ĉi tiu kazo anstataŭita de vino gisto por la precipitado kiu formis dum fermentado de Wort fruaj fruktoj. La proporcio de la precipitado kaj la Wort (ĉeestanta en la fermentado paŝo) - 1 / 1,5%.

Produkto kiel ekzemple gisto, povas prepari en ajna taŭga tempo por vi. La ĉefa afero - ĝi estas proporcia 2/1 / 0.5 (bero / akvo / sukero). Se vi kuiri startigilo de fruktoj aŭ beroj, kiuj estas uzataj por fari la vinon, ĝi rekomendas aldoni pli ol 3% de la tuta motoro kapacito. Tiel ĝi plibonigas la fermentado de la herbo.

Enólogos sudaj regionoj uzas naturan sukon por kuiranta malsamajn variojn de seka vinoj, sen aldonaĵoj. La suko de vinberoj kreskigitaj en la Sudo, ĝi havas pli altan procenton de sakarozo je malalta pH produkto. Ankaŭ, la kvanto de gisto, ke troviĝas en vinberoj, permesas la unuaj tagoj por ricevi pli altan imposton de fermentado mostoj, eĉ sen la aldono de gisto.