Antikva pladon sur nia tablo - recepton Hashanah.

Probable Fidante ni povas diri ke unu el la plej popularaj teleroj de la teritorio de ne nur Armenio, sed ankaŭ la tuta Suda Kaŭkazo estas hash. Ĉi tio ne estas nur tre utila, sed ankaŭ tre bongusta plado. La baza recepto Hashanah venas de antikva tempoj kaj spertis malmulte ŝanĝiĝis.

Historie, ke la hash mangxajxo por la kamparanoj, li prepariĝis malfrua aŭtuno, kaj antaŭ la komenco de varmaj tagoj. Donita ke Hashanah recepton postulas multan tempon por kuiri kaj manĝi ĝin faris frumatene - la plado estas tre kontentiga, la dommastrinoj kuiri ĝin kun la nokto.

Tiuj, kiuj jam provis tiun antikvan pladon, ofte scivolas kiel fari vian propran hash. Fakte, la recepto estas simpla Hashanah, estas iom kiel kuirita brawn kaj postulas neniun specialan scion pri kuirado. De la produktoj postulas: Bovine piedo (1.5 kg), cikatrojn (0,5 kg), pluraj kapoj de ajlo, rafano, salo. Kaj ankaŭ sur la trabo petroselo, bazilio, tarragon.

Antaŭ preparanta devas adekvate prepari bovaĵo kruro (Scorch kaj skrapaĵo), pliaj lavita, dividita (tranĉo) en pecojn kaj permesi stari horojn en malvarma akvo. Vi povas trempi en kurado aŭ nur kovras per malvarma akvo, kiu estas tiam necesas ĉiu 2-3 horoj teni ŝanĝanta. Poste, Rinse denove, ne movi en tre larĝa kaserolo kaj kovri kun akvo de 15-20 cm super Laid kruroj.

Dum preparo Hashanah absolute ne povas permesi rapidan absceso. Bolas sen salo, periode kolekti la ŝaŭmo kaj graso.

Cikatroj devas unue prepari bone - pura kaj Rinse, tiam verŝi malvarman akvon kaj kuiri ĝis la kompleta malapero de la odoro. Post tio, la buljono estu malplenigis cikatrojn lavi, haku kaj aldoni al la kuirado piedoj. Se la viando estas facile apartigita de la ostoj - hash preta. Fine aldonu la graso forigita.

Sur la tablo estas servita rekte "per fajro" varmega, por li - salo, rafano, divorcis buljono dispremita ajlo, pika verduloj kaj pita pano.

Tradicie, la Armena kuirarto hash tie faris, zachorpyvaya mush lavashom seka, sed vi povas uzi kuleron tiu familiara en moderna manĝoj. Per hashu, malgraŭ la frua tempo, kutime servita vodko, oni kredas ke sen ĝi, tiu plado "ne iros".

Per la procezo de preparado lasis post procesante kadavrojn de viando ornamajxoj en la Armena kuirejo taŭga creativamente. Do, unu el la klasikaj ekzemploj de ĉi tiu "kreivo" povas nomi recepton Hashanah, nomita en la franca, kaj ĝiaj varioj - Lyonnaise, Ruĝa.

Dum kuirado, fritita en pato miksaĵo de hakita restaĵoj de karno kaj legomoj kun spicoj. En la preparado de tiu plado, oni povas sekure eksperimenti kun la ingrediencoj, elektante tiujn ingrediencojn, ke mi ĝuas, aŭ simple pli alirebla. Uniformo postulojn por ĉiuj varioj de tiu plado - ĝi estas tiel facila kaj rapida preparado de ĉiuj devus esti tre fajne hakita.

Ĉiu el la elektitaj ingrediencoj en la pladon vi kondukos ion de ilia propra, montri la viando pli gusto-estimon, koloroj kaj gustoj, do ne timu esprimi sian imagon. La plado rezultas tre bongusta kaj originala, kaj la demando de kiel fari hash, do ĝi montriĝis "kiel najbaro" estas tre malfacila. Ĝi devos kolekti ekzakte precize tiuj produktoj kiuj estis uzitaj por la preparado de ĉi tiu aparta specifa Hashanah.

Se vi decidas eksperimenti kaj evoluigi sian recepton Hashanah kiel ekzemple legomoj, provu aldoni al la terpomo pladon. Oni povas uzi ĝin kiel jam bolas kaj krudaj. Kruda kameno aŭ tranĉita en cubitos. Cook hash povas esti aŭ por mola consistencia, aŭ ĝis ora bruna - sur via gusto.

La kuirado procezo, kiel ĉio alia, ankaŭ, donas al vi la rajton elekti, ĉar ekzistas du aliroj al la procezo de kuirado. Vi povas prepari manĝoj ĉiu kompono aparte, kombinante ĉio kune ĝis la fino, aŭ iom post iom aldonas la ingrediencojn unu post unu. Tiu plado estas perfekta por tiuj kiuj ŝatas eksperimenti en la kuirejo, sed pro ĝia simpleco ŝultron eĉ novulo mastrino.