Anaso. Receptoj Cooking Sovaĝaj Anasoj kaj hejme

Se vi estas laca de kokino en ajna formo de preparado, provu la rostita birdoj. Post la anaso, kiun ni nun priskribi la receptoj, ne malsupera en nutricional kaj spuron elemento enhavo. Ĝi havas karakterizan odoron, kiu estas estimita de multaj birdumantoj.

Receptoj por sovaĝaj anasoj iĝis populara lastatempe, sed eĉ kelkaj jaroj, ili aperis tiel ke vi povas kuiri ĝin ĉiutage dum kvar monatoj, neniam ripeti. Grava en kreado teleroj de ĉi tiu mirinda birdoj - korekte farita adobo, bone elektita temperaturo modon kaj metodo de preparado.

Sovaĝaj anaso malsamas de la hejmo de forte brakumi sian maldikan, ĉar ŝi havas multajn flugante akiri manĝaĵon. Tio signifas, ke la viando postulas plian preparado. Por ricevi bongustan anaso receptoj kiujn ni priskribas, vi devas korekte elektu ĝin. La juna birdo viando estas pli mola kaj juicier, la graso en sia blanka kaj flava kruroj. La malnova - viando pli fortan kaj pli akra gusto, flava graso kaj ruĝaj kruroj.

Preteco ludo ĉeko pikaj la viandon kaj premon sur li. Se asignita klara suko - la birdo estas preta, se estas demando kun rozkolora - ĝi estas malseka. Antaŭ komenci prepari sovaĝa anaso, la viando devas esti malpeze debatos kun martelo, se vi ne povas fari ĝin, ĝi sufiĉos aldoni al la adobo suko elpremita citrono, ĝi ne nur mildigas la viando fibroj, sed ankaŭ ebligas al la adobo trempi la tutan ludon. Se vi volas birdo kiam friti montriĝis sukaj kaj crispy krusto sur ĝi, tiam en la procezo de preparado devus esti ofte akvumis ĝin elstaras suko. Antaŭ por plenigi anaso, ĝi devas esti forigita de kano. Ingrediencoj devas esti elektitaj tiel ke ili ne trafis mirinda gusto.

Sovaĝaj anaso receptoj kuirado:

1. Pura kaj Rinse la kadavro (1.2 kg), singe, lavu gxin denove, kradon kruda salo (5 g) kaj citrono, se necesas. Investi en kelkaj freŝa beroj de junipero (aŭ tranĉaĵoj citrono) kaj lasi en la fridujo dum 22 horoj minimuma. Pulling anaso, Rinse ĝin, lardo graso (200 g), ajlo (3-4 najlo) por purigi la fornon dum dek minutoj (alta varmo), tiam turni suben la temperaturo kaj alportu al preteco, periode ŝprucanta ĝin elstaras suko.

2. Pura birdo (1.3kg) rinse akvo, froti salo (5 g) kaj friti ĉiuflanke en profunda pato kaj poste ŝanĝi ĝin en utyatnitsu kaj metis en fornon ĝis brunecaj kuko. Aldoni malvarmeta bolas akvon, paro de acida pomo kaj kulero de poligona mielo kaj simmer ĝis mola. Antaŭ kontrolo sovaĝa anaso el la forno, aldonu iom acida kremo en la ujo (100 ml), kirli la faruno (70 g). Servu kun legomoj aŭ aliaj ornamas sur preferoj.

3. Procezo kadavro (1.4 kg), trempita en litro de jogurto suplementu kun salo (10 g) kaj citrono. Preparu utyatnitsu, remetu la birdo, pipro, aldonu 300 gramoj de fungoj, verŝi la acida kremo (300 g) kaj simmer ĝis mola.

4. Rinse la ludo (1.2 kg), forigante la plumoj kaj bonan rub ŝia kruda salo (10 g) estis metita en malvarma akvo, aldonante pipron kaj citrona suko. Peel terpomoj (200 g), acida pomo, karoto, cepo viola, purpura paro ajlo najlo. Legomoj tranĉitaj en cubitos, terpomoj kaj pomoj fermi la ceteraj malgrandaj miksaĵo. Anaso ricevi la osto, metis legomoj kaj kudri. Forigi en la forno ĝis kuirita.

5. Preparu anaso (1.2 kg) tranĉi en pecoj. Marinate en curdled (1 litro) kun kruda salo (5 g), pipro kaj ajlo (3 najlo) paro folio folioj kaj tranĉaĵoj de citrono. Kunhavigi kelkaj horoj en la pato kaj kuiri ĝis krusto tiam estas forigita kaj sovaĝaj anaso aspergu rallado fromaĝo (400 g), forigi dorso kaj atendi ĝis la fromaĝo estas kovrita per ruĝo.

Preparanta ludo estas sufiĉe simpla, se vi ne timu provi traduki en realo gravediĝis pladojn. Anaso receptoj kiujn ni priskribis, estas tre taŭga por ajna okazo kaj la kutima manĝo.