Boloñesa - recepton milda plezuro

Boloñesa recepton kiu donis al ni sunplena Italio, estas forte asociitaj kun ununura plado - spagetoj. Sed ĉi saŭco estas perfekta kaj trans teleroj, ni bezonas nur unufoje por provi kuiri ĝin sur la klasika recepto.

Elektinte produktoj por boloñesa

La recepton de ĉi tiu saŭco influas la kompleksecon de lia komponado. Spicoj, legomoj, viando devus esti elektitaj kun speciala zorgo. Sed tio ne estas ĉiu - la kuirado procezo mem postulas paciencon. Tamen, ĉiuj kompensas la mirindan guston de la saŭco kaj la ŝancon uzi ĝin pli ol unufoje. Do necesas levi la kurtenon sur la sekretoj de la komerco.

Do produktoj

Elektinte la ingrediencojn por bolognese, speciala atento estu donata al la viando. Jes, vi povas uzi bovaĵo, sed estas pli bone fari ĝin vi mem por rapida preparado de ternera kaj porko. Veal, havanta delikatan strukturon, tamen donas saturación pladon. Pork mince ankaŭ doni la deziratan graso enhavo, sed ne difektas la felta gusto.

spicoj

La boloñesa, klasika recepto, kiu estas pentrita detale sube, ĉiuj spicoj, escepte de la ajlo, metu nur seka. En la longa procezo de meti ekstere (kaj itala mastroj estas retirita ne malpli ol 4 horoj) ili plene malkaŝi ne nur la aromo, sed ankaŭ gustumi.

Vino kaj lakto

Vino bolognese por uzo ekskluzive seka kaj ruĝa, donas iomete acidan guston. Lakto, male, devus esti sur la kvalitoj ekvilibrigi al la brodas de moviĝado en la kremo. Parenteze, la lakto en lia maltoleremo povas anstataŭi mielon.

Nun, kiam la malgranda sekretojn rivelis, Vi povas komenci la procezon de kreo.

Spaghetti bolognese

Recepto kun foto, kiu klarigas la ordo de kreo de la itala kulinara miraklo, utila por tiuj, kiuj neniam kuiris ĝin mem. Pro tio ni iras.

Prepari la saŭco nur bezonas:

• 1.1 kg de tomatoj sukaj;
• 350 gramoj de karno pikita priskribis supre;
• cepojn pezo 350 gramoj;
• 60 gramoj de tomato pasto;
• unu kaj duono tablespoons de mielo;
• 8 gramoj da freŝa ajlo;
• tri kvaronoj de cucharadita de salo, papriko, chile kaj nigra pipro;
• tri kuleretojn de origano;
• 80 ml da ruĝa vino kaj olivoleo.

Manĝaĵo preta, vi povas komenci la kreon de saŭco boloñesa. La recepto estas simpla, sed postulas zorga sekvi lin. Do, ĉion komenciĝas per cepojn. Pli pura, tranĉo ringoj, tiam dividu en duono kaj trancxis en malgrandajn kojnoj.

En kaserolo, celitaj al kuiri la saŭco Elversxigxis kuirita tuta volumeno de oleo de olivo kaj kiel ĝi varmigas supren, metis preta cepojn. Ni notu, ke la fajro en ĉi tiu kazo devas esti sufiĉe forta.

Plue en unu bovlo kuŝis la tutan sekaj spicoj kaj miksi ilin.

Nun venas la momento crucial - la aldono de viando.

Miksu bone kaj ĝi eniras en la kaserolon, kiam la cepo komencas akiri la oran nuancon. Pro la forta fajro sub la kaserolon, sekvata de kontinue pulverizar formis grupojn da plenigaĵo, atingi glata.

Iam la likva estas evaporado, aldonu la vino kaj seka spicoj. Miksi ĝisfunde.

En ĉi tiu maso devas esti aldonita cxifonaj tomatoj kaj pasta, denove miksi ĝisfunde kaj loko trapasis gazetaran ajlo kaj mielo.

Plue redukti la fajro kaj doni pezon languidecer almenaŭ du horoj. Tiam eblas gustumi la rezultanta ĉefverko.

Spaghetti boloñesa por, la recepton de kiuj estis prezentitaj supre, estas preparitaj simple. Ili estas kuirita en granda kvanto de akvo, malvarmiĝis en colador sub malvarma kurado akvo kaj malpeze frititaj en butero. Poste servis, kaŝas preta saŭco.

Jen ĉio. Kvankam estas malmulta konsilo: se multajn saŭco, ĝi povas esti frostigita en porcioj kaj recalentar kiam ajn vi volas dorloti vin mem kaj amatojn tiu itala ĉefverko.