Brine por sauerkraut: recepton kun foto

Sauerkraut - permanenta partoprenanto de la vintro menuo en preskaŭ ĉiu familio. Estas de elstari ke ĉi tiu legomo estas pasita de la fermentado estas multe pli utila ol freŝaj. Tradicie Kwasi brasiko en sia propra suko. Tio estas, krom ŝi kaj saloj por la procezo, ĝenerale, ne bezonas ion ajn - alie (karotoj, Cranberries, pomoj, ktp) estas gusto. Tamen, ĉi tiu metodo estas sufiĉe laborema kaj longa. Krome, ĝi postulas la kelo, kiu en urbo apartamentoj ne trovas ĝin. Do multaj dommastrinoj preferas uzi la peklakvo al la sauerkraut. La recepto povas esti ekstreme simpla, kaj povas inkluzivi bongustan ingrediencoj, donante la finan produkton nova gusto notoj. Plejofte, la brasiko venas al preteco rapida. Al peklakvo al la sauerkraut eblas trinkis por medikamentaj celoj (se, kompreneble, ne enhavas vinagro). Kaj plej grava: salo legomo povas esti malgrandaj, "urba" nombroj.

La plej simpla opcio

Kiam vi unue prepari la peklakvo al la sauerkraut, la klasika recepto deca pli ol aliaj. Por li, por litro de bolanta akvo salon kaj sukeron - du kuleroj. Brasiko Shinko por tradiciaj salazón, miksitaj kun rallado karoto (rilatumo - je bontrovo kuiristoj) kaj renkontas pli densa en bokalo aŭ sitelo. Tankoj devas esti pura kaj seka, tiel ke la restanta akvo ne dorlotita pro peklakvo sauerkraut. La recepto por la vintro rekomenditaj ankaŭ por steriligi la pladojn, sed se vi estas Kwasi por tuja uzo, tio ne povas fari. Kiam la peklakvo estas malvarmigita, ĝi estas sur la bordoj, tiel ke ne alvenis du fingroj ĝis la supro. Kolo streĉita kun gazo kaj lasi en varma brasiko tri tagojn. Dum tiu tempo ĝi devas esti ripete trapikis al la fundo tavolo, tiel ke la maso ne stagnis aero kaj fermentado estis uniformo. Kiam ĝi atingis la deziratan gradon de maduración, la bankoj estas fermitaj kun plasta ĉapoj kaj purigis en malvarmo.

rapida brasiko

Ĝi okazas ke ne estas tempo por atendi. Aŭ nur volis salinities nun. En tiu kazo, ĝi stampis la peklakvo por Peklado rapida kuirado brasiko, permesante al Pickle ĝin por tri horoj. Prepara preparado de norma produktoj: brasiko jirón, karotoj frotis, miksitaj legomoj kaj iom aldonu iom da salo. Tiam, en la "salato" estas aldonita ajlo sagging, la bazo estas metita en bovlo kaj kompakta. Preparanta peklakvo por la sauerkraut: bolas du glasoj de pura akvo estas sur gxi duono taso da vegetala oleo kaj kvarono taso vinagro, plus aldoni sukeron (0,5 tasojn) kaj kulero kun tobogano kruda salo. Bolado efektivigas alian kvin minutoj, kaj tiam verŝis en varma adobo brasiko, kiu tuj metis la varoj. Tri horojn poste, ni povas jam porti la tablon. Aŭ ŝanĝi en kompakta ujo kaj kaŝi en la fridujo.

bierfarejo brasiko

Alia interesa pekli por sauerkraut. Recepto scivola kaj tiuj kiuj ne trancxis kapon, kiel kutime, kaj tranĉi en 4-8 tranĉaĵoj, malgraŭ kiom granda brasiko kapo. La bolanta akvo estas verŝita al kialo de salo tri kulerojn por litro de akvo, aldonis kun anizo kumino (en cucharadita), kaj la komponaĵo Elversxigxis bolanta brasiko. Por ne ekaperis - premis pli malpezaj ŝarĝoj. Pezaj premo povas fari legomo kaj mildan premon. Kiam la peklakvo malvarmigis, la benzinujo estas meti krusto de nigra sekala pano. Wander brasiko estas 3-4 tagojn en la varmo. Poste ŝi pakis sur bankoj, kompletigita de freŝa Cranberries aŭ cranberry, firme fermitaj palpebroj kaj kaŝitaj por gardas.

mielo brasiko

Kio ne riĉigi peklakvo sauerkraut! Recepto kun mielo en la plej simpla versio implicas primitiva anstataŭaĵo por sukero en la adobo abelo libera. Tamen, multe pli interesa kaj tastier sekvi aliajn rekomendojn. Brine mem estas preparita de akvo, salo (kuleroj por litro) kaj sukero (du kuleroj en la sama kvanto). Kiam solvita verŝi la fajro estas estingita, kaj la adobo estas malvarmigita. Brasiko kun karoto shred kaj miksi. Solitsya legomo estos en poto aŭ malgranda sitelo kaj pecon de telero ne devus esti aluminio. Lia fundo kaj flankoj estas lubrikita per natura mielo, grandanime, sed sen la ornamoj. La ujo konsistas brasiko kaj sekvinberoj spicitan per najlo. La malvarmigita peklakvo Elversxigxis tiel ke la brasiko sub ĝi malaperis tute. Metu la havon, kaj pecon de telero estas forlasita en la varmego por 2-3 tagoj. Periode, necesas provi Kvaso legomo malsamaj tempoj, depende de la temperaturo en la ĉambro. Kiam ĝi venas al la dezirata stato, ĝi estas forigita en la malvarma.

Korea

Korea receptoj alvokas multaj hejmo kuiristoj. Unuavice, tio validas por diversaj pikloj. Estas koreoj kaj ilia peklakvo al la sauerkraut. Recepto kun vinagro estas ofte referita al adobo, sed tio ne devus esti obstaklo por provi ĝin. Krom karotoj, brasiko miksita kun ajlo kaj eĉ (kiel la sama sen li!) Por 600 mililitroj da akvo prenita duone kulero de sukero, unu - de salo kaj ok - 9 procentoj de pomo cidro vinagro. Vi povas anstataŭigi la manĝoĉambro, sed la gusto estos iom konfuza. Post forigo de la teleroj en la adobo aldonas kiel deziris Korea kondimento. Podostyvshim peklakvo legomo miksaĵo verŝas sur ĝi situas jugon kaj brasiko restas en varmaj dum la nokto.

kartvela

Brasiko bela skarlata amo ĉiuj, eĉ tiuj, kiuj ne tro ŝatis ĝin en piklita formon. Estas multe de elektoj por kartvela recepton. Ni proponas unu el ili, kiu estas rekonita kiel la plej bona de liaj "mastroj". La ĉefa afero en ĝi - ne nur por la peklakvo sauerkraut recepton kun betoj postulante rilate al la aliaj komponantoj. Unue, la spadikoj estas elektitaj malgranda. Kio ili estas pli granda, la pli granda la risko ke tranĉaĵo falos aparte, kaj ĝi devas esti sendifekta. Due, beto prenita ĝuste duonon de pezo de la brasiko. Tria, de la verda folio estas valida nur celerio - du grandaj trabo ĉe tri funtojn da brasiko. Kvara, ajlo postulata (minimuma du kapoj) kaj varmaj piproj, tri konteneroj. Kaj fine, la peklakvo Elversxigxis tute malvarmiĝis malsupren, tial estas necese prepari anticipe. En du litroj de bolanta akvo solvas tri tablespoons de salo al la supro, vi povas maro. Brasiko estas tranĉita ne estas tre granda segmentojn, beto - maldikaj tranĉaĵoj, pipro - ringoj, ajlo najlo - post duona sin laŭlonge. Ĉiuj disvastiĝis tavoloj: brasiko - betoj - spicoj kun branĉon de celerio. La unua kaj la lasta por esti beto. Kapacito estas kovrita kaj lasis ripozi dum almenaŭ tri tagoj. Kiam la peklakvo estos get saturita koloro, vi povas komenci provanta. Parenteze, en tia pekli bongusta ĉio, inkluzive de peklakvo, betoj kaj ajlo.

franca

Se vi sekvos la konsilojn de kulinara reĝoj, Vi ne bezonas Pickle sauerkraut. Recepto en iu simila al konvencia rusa, sed inkludas sufiĉe amason ekzotika komponantojn por pikloj. Brasiko jirón, batis per salo kaj meti en ujo, pereslaivayas aldonoj: nombro de brasiko - pipro, pizoj, vinberoj, tranĉaĵoj de pomo kaj cidonio, denove brasiko, pomoj, pritondas kaj pipro denove. La sinsekvo estas observita ĝis la fino produktoj. Top fermita tutaj brasiko folioj, sur kiu la ŝarĝo estas metita. Se la suko estas malgranda, kaj ĝi ne agas, ĝi pintis varma sala akvo. Wander estos tri semajnoj, do ĝi prenos pacienco. Sed la gusto - mirinda!

Brine por sauerkraut: la recepton en la Hinda

Amantoj de pika devas provi ĝin. Tri litroj de peklakvo preni kvar tablespoons de Himalaja rozkolora salo (vi povas preni la maro), la sama kvanto de bruna sukero, tri lavrushki, tri malgrandaj pod varma pipro, kulero de kurkumo, nigra pipro kaj Garam Masala, (se vi povas trovi). La tuta seka komponantojn por verŝi en legomo miksaĵo, kaj tiam verŝis en bolas sed malvarmigita malsupren akvo. Fermentado gardos 3-5 tagoj, depende de la kvanto de crockery.