Celíaco dieto menuo, kaj recenzoj. Celíaco kaj gluten-libera dieto, kiam uzi kion

Lastatempe, tre ofte ni aŭdas de tia nutrado sistemo kiel gluteno-libera dieto kaj celíaco. Ni provu kompreni kion ili havas en komuna kaj la diferencoj inter tiuj sistemoj. Kio estas tio - la komercan fikcion, alia modo tendencon aŭ estas ĝi utila, antaŭenigas pezo perdo manĝaĵo sistemo?

Kio estas gluten?

Antaŭ procedanta rekte al la dieto, ni provu kompreni kion gluteno. Tiel, la substanco estas kompleksaj proteino. Lia ĉefa funkcio - kolekti kaj glui kune aliaj proteinoj en la sama grupo. Ĝi troviĝas en cerealoj kiel ekzemple hordeo, aveno, tritiko.

Gluten pura griza, la gluo ne guston. Tiu materialo donas la produkto elasteco, funkciigas kiel koncentrita, tiurilate ĝi estas ofte aldonita en artefarita formo kiu havas la nomon "modifita manĝaĵo amelo", ekzemple, saŭco de sojfabo, keĉupo, viando kaj laktaĵoj, yoghurts, danke al la gluten, fariĝis aparte delikatan guston. Alia ekzemplo - tio bulkoj por hamburgeroj je rapida manĝo restoracioj, kiuj estas kelkfoje surprizita de lia firmeco kaj elasteco.

Kiom danĝera estas gluteno?

En la mondo de proksimume 1% de personoj suferas de celíaco malsano aŭ gluteno enteropathy, alivorte - gluteno maltoleremo. En ĉi tiu kazo, la imunsistemo de la paciento perceptas kiel fremdajn proteino danĝera elemento kun kiu ĝi estas engaĝiĝo. En ĉi tiu kazo, celíaco dieto estas absolute contraindicada. Ekde la ĉefa danĝero kuŝas ne nur en kirurgiaj strikoj celanta gluteno. Krome, la areo ĉirkaŭ la influita, ekzemple gástrico histo "gastiganto" proteino. Ankaŭ suferas la artikoj, cerbo, kaj tracto digestivo.

La ĉefaj simptomoj de la malsano - humuro, pliigis fragilidad de ostoj, artiko doloro en infanoj - malalta pezo kaj kresko, vomado, akraj fluctuaciones de apetito, abdominales doloro. Krome, gluteno povas kaŭzi aliajn problemojn kun la korpo, kiel ekzemple alergio, precipe en junaj infanoj.

Celíaco kaj gluten-libera dieto: kiel apliki?

Nutricionistas kaj kuracistoj ĝis la fino kaj ne specifis ĉu la celíaco dieto estas danĝera por normalaj homoj, kiuj ne havas la denaskan maltoleremo. Iuj fakuloj kredas ke la nombro da personoj estas pliigita sentemo al gluten enhavo en manĝaĵoj. Tamen, kiel rezulto de multaj jaroj de planto reprodukta cerealo produktoj fariĝis tre malsamaj de tiuj kiu uzis niajn prapatrojn.

Sed por absoluta certeco ĉu aŭ ne vi gluten-libera aŭ gluteno dieto taŭgas, necesas esplori la serumo sur genetikaj markiloj, kaj ankaŭ sperti inmunológica testo. Ekde sendependaj eksperimentoj kun elekto de nutrado sistemo kaj la komponado de lia konsistaj elementoj povas konduki al gravaj konsekvencoj. La foresto de gluteno malhelpas akiri organismo sufiĉa kvanto de vitaminoj B kaj D, magnezio kaj fero.

Proper nutrado kaj gluteno

Ke per bakanta dikiĝas, rapida manĝaĵo kaj tre utila, ĝi estas konata de ĉiuj. Gluteno-libera dieto (komentoj de la fakuloj konfirmi ĝin) havas la avantaĝon - sana, ekvilibra kaj taŭga nutrado. Vi devas forlasi bakado, blatoj, varma hundoj, hamburgeroj, prenu pli proksiman rigardon ĉe la kunmetaĵo de viando kaj laktaĵoj. Aparta atento estas pagita al la kvalito de produktoj, ne ilia aspekto.

Estas racia demandon: "Kio faras la gluten-libera dieto?" Estas normala postuloj por ajna persono kiu estas respondeca alproksimiĝo al sia propra sano. Krome, la foresto de gluten en nutraĵoj - ne ĉiam bona indikilo. Kutime, por plibonigi la guston fabrikantoj serĉas anstataŭigi grandan nombron da proteino graso kaj sukero aŭ aliaj aldonaĵoj, kiu kondukas al la kontraŭa rezulto. Gluteno-libera dieto estas ĉefe medicina anstataŭ malalta kalorioj.

Celíaco malsano: gluten dieto menuoj

Ĝis nun, produktantoj devas indiki sur la etiketoj de nutraĵoj ingrediencoj kiuj uzas en lia fabrikado, tiel kiel la ĉeesto de eblaj alérgenos, inkluzive tritiko. Ekde la foresto de tritiko en la produkto ne signifas, ke al ĝi mankas gluteno, vi devas zorge studi la informon donita en la etikedo.

Estas rekomendinde ke pacientoj kun malsano celíaca gravuris manĝebla produktoj. Tio helpos ne nur kompreni kion nutrientes via korpo ricevas, sed ankaŭ por malhelpi la uzon de produktoj kiuj enhavas gluten.

La listo de sekura produktoj

Se vi elektis gluteno-libera dieto, kuirado receptoj devus baziĝi sur la sekvaj ingrediencoj:

• Kikeroj / garbanzo faboj.
• Len.
• Maizo.
• Mandioca.
• Poligono.
• Tapioko amelo.
• Amaranto.
• Figo.
• Quinoa.
• Terpomoj.
• Faruno Kernels.
• Millet.
• Guŝoj.
• Kukushkin larmoj.
• Indian rizo herbo.
• Jukao.
• Sovaĝaj rizo.
• Taff.
• Tapioko.
• Sorgo.
• Sojfabo.
• Cerealo.
• Sago.

legomoj:

• Freŝa, enlatados kaj frostigita legomoj.

fruktoj:

• Fruktoj kaj fruktaj sukoj.

Laktaĵojn;

• Fromaĝo.
• Kazeo.
• Natura jogurto.
• Lakto.

Viando produktoj:

• birdoj, karno, marisko, fiŝo, ovoj.
• Sojfaboj, arakido butero, nuksoj, sekigitaj pizoj kaj faboj.
• Sojkazeo.

grasoj:

• Feĉo agentoj.
• Salo.
• Oleoj vegetaloj.
• Margarino.
• Oleo.

trinkaĵoj:

• Alkoholo - ron, ĝino, vodko kaj vino.
• Sodas.
• Teo.
• Natura grundo aŭ solvebla kafo.

Miscellaneous:

• Nigra pipro.
• Olivoj.
• Marmeladoj kaj konservaĵoj.
• Jelly.
• Med.
• Sukero.

Gluteno enteropathy: Dieto

Se la ĉefa traktado por celíaco malsano estas gluteno-libera dieto. Pro tio, ke gluteno sentiveco havas permanentan karakteron, adhero al strikta dieto kiel prevento kaj kuracado devas daŭrigis dumvive.

Oni povas kompreni, ke ligitaj celíaco dieto, pezo perdo dieto. ilia menuo ne enhavas la sekvajn ingrediencojn:

• Tritiko (pasta, kukaĵoj, pano, matzo, cuscús).
• Aveno kaj sekalo (cerealo, aveno).
• Hordeo (cerealoj, biero).
• Laŭ freŝaj studoj, aveno ne kondukas al la disvolviĝo de simptomoj de la malsano.

Gluteno-libera dieto - la proksimuma menuo

matenmanĝo:

• Maizo aŭ rizo kukoj kun marmelado aŭ mielo.
• Kazeo, kaĉon de organikaj poligona aŭ maizo.

lunĉo:

• Bakita fiŝo.
• Turka ruĝaj lentoj supo aŭ supon de brokolo.
• laktuko kun oleo de olivo.

vespermanĝo:

• Pancakes de poligona faruno.
• Vaporo aŭ rostitaj legomoj.

Estas rekomendinde fari sen la trinkaĵo, kiu enhavas kafeinon, anstataŭigi ilin per suko, verda teo kaj abundo de akvo.

Gluteno-libera dieto - rezultoj, recenzoj

Se vi regule aliĝas al gluteno-libera dieto, vi ne nur forigi la malsanon, sed ankaŭ por certigi plenan funkciadon de la organismo.

Tiel, dieton malhelpas inflama gluteno influon en la maldika intesto, kaj tiel kontroli la apero de responda simptomoj. Gluteno-libera dieto (respondojn de pacientoj por konfirmi tion) reduktas la procenton de komplikaĵoj, esti ĝusta: depresio, neuro-psikologiaj malordoj, epilepsio kaj kancero.

Sed en severaj kazoj de la malsano simila al la nutrado sistemo ne helpos malhelpi la apero de simptomoj. En tiaj kazoj, la ricevo de recepton medikamentoj kiuj subpremi la imuna sistemo.

Terapia elektojn por infanoj

Enkondukante gluteno-libera dieto, Vi provizas adekvata nutrado, forigante la eblo de venenaj efektoj sur lia korpo gluteno, plibonigi digesto kaj akcelon imunecon.

Dieto por celíaco infanoj permesas por la uzo de la sekvaj produktoj:

• Oleo aŭ butero.
• Med.
• Gluteno-libera anstataŭantoj por pano, pasto kaj dolĉaĵoj.
• Anstataŭ malforta teo, ĵeleo.
• Beroj, fruktoj kaj legomoj en ajna formo.
• Viando bakita, boligitan kaj bolas.
• La ovoj en la formo de vaporo omleton aŭ boligitaj.
• Laktaĵojn.
• Lakto ekskluzive kiel parto de manĝoj (se ne ekzistas lactasa mankon).
• Kaĉo (milio, tritiko, maizo, rizo).
• Vegetara supoj aŭ sur malalta grasa buljono de karno de ajna gluteno-liberaj cerealoj kaj legomoj.

Eble ĝi ne estas gluten

Specialistoj notis ke en multaj gluteno sentemon simptomoj povas okazi por aliaj komponantoj (krom faruno) manĝaĵoj kiel matenmanĝo cerealoj de cerealoj, pasto kaj pano.

La ĉefaj simptomoj de gluteno sentemon - laceco, kapdoloro, abdominales kramfoj, diareo, bloating kaj simptomoj asociitaj kun hiperactividad kaj deficito de atento malordo. Iuj personoj povas senti la supre simptomoj al la konsumi nutraĵoj kiuj enhavas gluten, simple pro la sugesto.