Manĝaĵo kaj trinkaĵojReceptoj

Ĉerizo: kio estas tio kaj kiel kuiri ĝin?

Confectionery amata de ĉiuj. Kuketoj, muffins, kukoj, tortoj, kukoj - ĉiuj ĉi plibonigas humoron. Kaj tion faru, kaj bele ornamita, ĝi aspektas bone duoble. Profesia kukvendejo kuiristoj krei verkojn de arto ke foje manĝas bedaŭras. Dommastrinoj hodiaŭ estas ne malproksime malantaŭ ili en la deziro fari realan ferion por la familio.

ornamante dolĉaĵoj

Ornamante kukoj kaj aliaj bakejo produktoj estas tre diversaj. Ekde antikvaj tempoj, ili ornamas siajn diversajn kremoj, fruktoj, ĉokolado blatoj, nuksoj kaj kokoso. Al pli kompleksa varianto - verŝante ĵeleo, fondant sukero revestimiento, ĉokolado tavoleto (ganache). Ili venis al ni kaj eksterlandaj nocioj: marcipano maso, Mastic kaj ĉerizo. Tiu pli kompleksa enkorpiĝoj bakanta revestimiento konsistanta diversaj figuroj kaj ornamaj elementoj. Jewellery farita el ĉerizo estas konsiderata pinto de Confectionary arto. Iuj artistoj krei ĉefverkoj, el kiu simple miriga. Tamen, sciante kelkajn sekretojn ke ĉiu virino ĉe certa lerteco kaj pacienco por povi dividi impresi viaj gastoj.

Icing - kio ĝi estas?

Kun la angla vorto tradukita kiel "sukerkovrajxo", la plena nomo - "reĝa ĉerizo" (Reĝa Icing). Icing venis al ni de Anglio, kie la sukeraĵistoj en la tribunalo de monarkoj ornamita kukojn tiel. Tiu maso desegni kaj krei manĝebla dekoracioj surbaze de proteino kaj sukero. Ĉerizo estas malsama en kunmetaĵo kaj consistencia, depende de la destino: La konturo dekoro, aero ornamaĵoj aŭ mulditaj produktoj.

specioj:

  • Plasto - uzata por skulpti kaj krei juvelojn punto. Asistantoj al vi ĉi tie estos silikono mato por ĉerizo kaj Moulds (silikono ŝimo). Pezo estas metita en la bazo, iom sekigita per milde forigita kaj metita sur ornama kuko. Plasto ĉerizo estas iomete diferenca de la klasika - la komponado estas pli proksima al la Mastic.
  • Klasika - likva maso, kiu estas aplikita rekte sur la sxmirajxojn, aŭ dekoracio estas farita sur la stencil, kaj poste verŝi la detaloj sumigi al la figuroj. Ĝi havas tre delikata strukturo.

Ni klarigas kiel fari la klasika ĉerizo por kukoj, kuketoj, kukojn kaj aliajn bakita varoj.

procezo de preparado

Icing recepto estas fakte nekredeble simpla. Vi bezonos:

  • pulvora sukero - 150 gramoj
  • krudan ovon blanka - 1 peco,
  • citrono suko - 1 _TSP_ ..

De ĉi tiu komponado rezultas tre iom de pezo, kiu estas sufiĉe por ornami malgranda kuko aŭ Gingerbread kilogramoj. Ajna kukvendejo aspektas multe pli frandaj kun la dekoracio, kiel la ĉerizo. Kiel kuiri ĝin? Konsideru ĉi procezo paŝo post paŝo.

  1. Apartigi la blanka de la yema. Certiĝu ke ne guton da yema falanta en bovlo kun la proteino. Se tio okazas, pli bone preni alian ovon.
  2. Whisk proteino kirlilo aŭ elektra likvigilo al malalta rapido. Ne necesas vipi ĝin en abunda lather - nur Stir ĝis glata.
  3. Malgrandaj porcioj, aldoni la disjxetas pulvora sukero, ankoraŭ batante maso.
  4. Fine, verŝi la citrona suko, kiu donos al la glaseado brilas.

Perfekta ornamado por kukvendejo preta. Nenio komplika, ĉu ne?

konsistenco

Nombro de sukero en polvo kaj vipado tempo povas varii iomete depende de kio estas via ĉerizo. Icing distingi denseco:

  • Maso consistencia de densa kremo. Ĝi akiras uzante iomete pli malgranda kvanto de pulvoro. Similas al nia normala ĉerizo, kiu estas ornamita kun Pasko kukoj. Uzu tiun ĉerizo por kukoj kaj kuketojn, kiuj estas plenaj de homogena supro ekvilibre. Preteco pezo povas esti kontrolata, elspezanta sur tranĉilo ŝi. Iam restas spuron de la incisión, kiu estas iom post iom glatigis kaj la glaseado super iĝas uniformo kaj perfekte glata. Se tio ne okazas, tiam vi tro vipis maso, kaj ĉi ĉerizo por plenigi ne plu taŭgas - kukvendejo pinto estas ribbed kaj malebena. Tamen, ne esti renversis, ĉar vi ĵus preparis la sekvan version de la glaseado.
  • Mola pintoj. Ĉi ĉerizo estas idealaj por presado kaj cirkviton ŝablonoj, lineara dekoracio kiu estas aplikita rekte al la sxmirajxojn. Preteco kontrolis tre simpla: forigi la kulero aŭ skuetante la proteino maso - la ĉerizo devus pendigi kun ŝi molaj pintoj, kurbiga iomete, depende de la rotacio de la kulero.
  • Solida pintoj. Jen densa maso. Kiam dostavaniya kulero glaseado atingas ĝin kaj restas sur la surfaco de la solida stalo pintoj. Ĉi ĉerizo estas idealaj por extrusión skemojn de kukvendejo sako kun malsamaj cigaredingoj rekte sur kukon aŭ kuketojn. Ankaŭ, tia glaseado taŭga por altnivela dekoracioj, kiuj premis la unuan stencil, kaj tiam versxu en la kolektita pecojn.

iom sekretoj

Royal grioton ŝajnas esti iu nekredebla, kaj vi timas eĉ provu fari ĝin? Ne zorgu, uzu la klasika recepto, serĉi iuj de la nuancoj, kaj vi vidos - la preparado de ĉerizo estos facila. Vi nepre sukcesos!

koloro

La glaseado povas koloraj uzante nutraĵo tinkturas. Por fari tion, apartigu maso en plurajn partojn kaj ĉiu aldonu la deziratan ombro. Dyes disponeblas per malsamaj ecoj kaj gradoj de intenseco, tiel aldoni iom koloro, bonan vymeshivaya maso. Uzu la instrukciojn presita sur la pakaĵo.

pulvora sukero

Preparado ĉerizo eblas nur per pulvo - sukero tiam ne funkcios ĉar ili ne havas tempon por solvi kaj fari la pezan pezon. Cetere, pulvora sukero estas dezirinda kribri saturi oksigeno. Se vi havas bonan elektran muelilo povas mueli vin mem de pulvora sukero.

konsistenco

Vi povas ĝustigi la denseco de maso. Se vipis ŝin tro multe kaj ŝi turnis tro likva, simple aldoni la sukero en polvo. Se la sukerkovrajxo estas tre densa, ĝi estos malfacile elpremi el la kukvendejo sako. En ĉi tiu kazo, aldonu al ĝi ovo blanka.

stokado

Se vi ne uzas la tutan mason tuj, ĝi povas stoki ĝin en streĉe sigelita ujo por 3-5 tagoj. Memoru ke aero ĉerizo hardas rapide. Vi povas uzi la ceteraj ĉerizo por kuketojn. La recepto eble estas iu escepte malseka tro pora cocción.

acida cítrico

Se dezirata, kiel ekzemple glaseado komponanto kiel citrona suko povas esti anstataŭigita per la acida cítrico.

Kreante figuroj

Se vi kreas tridimensiajn figurojn, devigante maso sur la stencil, lubriki ĝin kun iom antaŭ-virga olivo por facila disiĝo de partoj sekiĝis. Normala sunfloro oleo ne taŭgas ĉi tie.

Por krei kernon de floroj kaj aliaj figuroj metas la grioton sur la stencil, kaj poste meti ĝin en ajna surfaco kurbigas. Ekzemple, floro povas meti en la tason ekstere vastigante folioj; Papilio - la fripono de la libro (kiam ili estas sekaj, estos vivados efiko).

Nekredeble belaj grandaj tridimensian dekoracioj de ĉerizo: ŝuoj, kaleŝoj, domoj, turoj kaj pli. Ŝajnas ke ne eblas fari, sed estas vere ne tiel malbona. Ĉi tiuj figuroj konsistas de pluralidad de individuaj partoj, kiuj estas antaŭ-aplikita al la stencil kaj sekigitaj, kaj tiam interligita kremo.

Memoru ke la meza periodo de sekigita glaseado - 12 horoj, do pretas meti sur la kuko estas necese anticipe. Icing por kuketoj kaj prenas tempon por sekigi, aŭ nur biskvitoj Interkunigxis reciproke. Preparado de dika aŭ pretkonstruitaj ciferoj, kiuj estas aplikataj al la antaŭ-stencil bona komenci por la tago, do ili havas tempon por sekiĝi bone kaj facile iras. Faru ĝin kun rezervo, ĉar la detaloj estas tre delikata kaj povas rompi dum kunveno.

komuna erarojn

Ŝajnas ĉio estas farita laŭ la recepton kaj ĉerizo ne ricevis? Jen la plej komunaj eraroj kiu povas tute damaĝi la glaseado:

  1. Citrono suko devas esti aldonita eksplicite recepton - unu cucharadita de proteino de unu ovon kaj 150 gramojn da pulvoro. Se vi metas tro da proteino, la glaseado estos tro delikata.
  2. Zorge aldoni la ĉerizo sukero, depende de la dezirata consistencia. Tro likva maso sternigxos sur bakado, tro firme estos malfacile elpremi el la kukvendejo sako. Alĝustigu la denseco de la ĉerizo helpe de proteino kaj pulvo.
  3. Por glaseado sekigita aero estas bezonata. Ne meti la ornamita de produktoj aŭ sekigante la detaloj de estontaj figuroj en la fridujo - ĉerizo raskisnet kaj fluo.
  4. Por la sama kialo, ne metas multajn kremo sur malseka aŭ biskvitoj. Ideala apliko por sekigi biskvitoj kaj kukoj, antaŭ-tegita substratoj - Mastic, marcipano, ganache.

akcesoraj

Vi ne povas malhavi aldonan akcesoraj, se kuiri ĉerizo. Kio estas? Unue - a kukvendejo sako. Kun klasika reĝa ĉerizo ajn denseco estas neeble labori per viaj manoj, do ne povas fari sen kukvendejo sako aŭ injektilo. Uzante diversajn ligiteco, vi povas krei belan skemojn, sed la plimulto de la glaseado farbo rektoj. Reala helpantoj iĝi krajonoj ĉerizo agante sur la injektilo tipo, sed ili povas krei specialan maldika linio.

Esténciles, silikono matoj Muldiloj kaj helpon por krei kompleksajn strukturizita ornamadoj, kiuj estas malfacile fari permane. Apliki ŝablono aŭ ĝia partoj povas esti simpla bakado papero, post meti ĝin sub la tirita konturoj de estonta produkto.

ornamentación

Profesia kukvendejo kuiristoj krei ĉerizo de la veraj verkoj de arto. Ne mirinde estas nomata la reĝa ĉerizo - ornamis ilian kukaĵoj estas vere meritas reĝoj. Malkaŝi iuj sekretoj de la mastroj, uzante kiun vi povas prepari hejme belaj dekoracioj de ĉerizo.

kuketojn

Glaca kuketoj kaj kukoj - granda komenco por trejni. Desegnoj povas esti ambaŭ la plej simpla kaj komplikita multajn malgrandajn detalojn. Icing por kuketojn, la recepton de kiuj povas esti io (bona shortbread kaj zingibro), eblas de du tipoj: mola pintoj (por konturojn kaj desegnoj), kaj la consistencia de densa kremo (por plenigi).

Se vi volas tute plenigi la surfaco de la kukvendejo kun glaseado, apliki la konturon ĉe la randoj, lasu ĝin sekigi iom kaj plenigi la reston de la areo kun mola maso. Konturo estos deadmoni ŝin, ne forliberigante raschestsya. Uzu cigaredingo kun maldika konturo aŭ krajonoj por la ĉerizo kaŭzi fajnaj linioj kaj skemoj.

punto reĝoj

Nekredeble bela aspektas belaj punto, kiu ornamis kukoj, uzante ĉerizo. Kio estas? Estas manĝebla ornamado glaseado de tre fajnan laboron. Estas tri ebloj por ĝia kreado:

  • Uzante silikono mato plasta tavoleto. Post sekigante eblas kurbo puntoj kaj metis kiel vi ŝatas. Ĝi estas sufiĉe oportuna por uzi, sed ne faras el klasika glaseado.
  • Animalaj haŭtoj en la formo de punto rekte sur la kuko surfaco kun kukvendejo sako kun maldika alligiteco aŭ krajonoj por ĉerizo.
  • Apliko de punto sur la stencil. Post sekiĝo ili estis singarde transdonita al cocción.

Ĉerizo: Majstro Klaso

Aero puntoj, kovrante kukon kupolo aŭ dekoracio pilkoj aspektas tre bela, kaj ĝi similas ke estas neeble fari permane. Tamen, sciante kelkajn sekretojn ke ĉiu virino povos plenumi tiajn miraklo. Kompreneble, tio helpos en ĉerizo. Kiel kuiri ĝin? Enkondukante paŝo post paŝo instrukciojn:

  1. Prenu ordinara balono. Bonan purigi ĝin kaj ŝveligi al la grandeco de kion vi volas vidi la finan dekoracio.
  2. Preparu la glaseado al consistencia malmola pintoj. Pli mola maso estas simple eltrinkis kaj la bildon ne funkcios.
  3. Plenigu pezo muzikis sakon kun maldika alligiteco aŭ krajono por ĉerizo.
  4. Malhavi ramificado glaseado maldika fadeno sur la pilko, simulante puntoj, Braiding aŭ duone bulo tute.
  5. Lasu sekigi almenaŭ 12 horoj. Poste piko la pilko kaj atente eltiri la restaĵoj.

Nur magia kuko dekoracio estas preta!

konkludo

En ĉi tiu artikolo vi lernos pri la ĉerizo: kio estas tio kaj kiel kuiri ĝin. Aliĝante al la simplaj reguloj, eĉ hejme, vi povas krei unparalleled kulinara ĉefverkoj, meritas la plej altan laŭdon.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 eo.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.