Chokeberry, aŭ aronia - estas peza arbusto kun belaj malgrandaj floroj kaj tre bongustaj beroj, kiuj maturiĝas ĝis la fino de somero kaj komence de aŭtuno (aŭgusto-septembro). Liaj fruktoj estas riĉaj en karbonhidratoj, flavonoidoj, vitaminoj P, C, taninos kaj organikaj acidoj, kaj ankaŭ enhavas multajn trazajn elementojn: kupron kaj feron, magnezon kaj manganon, molibdenon, boro kaj multaj aliaj. Tial, ili estas vaste uzataj en kuirejo, kaj ankaŭ en kukejo, preparante el ili sukoj kaj mildaj trinkaĵoj, muelilojn kaj konservojn, marmaladon kaj tinkturojn, krom vinon, likvoron kaj tinturojn. Popularaj receptoj kaj pli simplaj teleroj, kiel chokeberry, frititaj kun sukero. Ĉi tiu estas unu el la plej ekonomiaj kaj atingeblaj ebloj por rikoltado de fruktoj por vintro. Kaj ankaŭ estas vaste uzata por medicinaj celoj, kiel bongusta Krom la ĝenerala skemo de terapio de la aterosclerosis, la hipertensio, hemorrágica diathesis kaj gastrito kun malpliigis sekrecio de acida clorhídrico. Ankaŭ chokeberry kun sukero estas aktiva foriga agento, do ĝi povas esti uzata por malsanoj de la hepato kaj biletoj. Kompreneble, ĝi ne havos prononcitan terapian efikon, kaj ĝi ne povas esti trouzita, sed kiel ĝenerala restarigo, precipe en la vintro, ĝi helpos subteni imunecon kaj eviti hipovitaminosis ĝis la tre printempo.
Preparado
Chokeberry, puré kun sukero, tre bongusta kaj en pura formo aŭ en kombino kun aliaj fruktoj kaj beroj. Do, ĝi povas esti rikolta por vintro kune kun arbores, kukoj aŭ framboj, kaj ĝia tartaĵo, iomete dolĉa gusto, riĉigos ĉian ŝtonon aŭ domon. Krome, chokeberry en la sukero - ĉi tiu estas unu el la plej simplaj ebloj por ĝia prilaborado. Por kuiri, vi bezonas nur berojn (0.5 kg), tiom da dolĉaj pomoj kaj glaso da sukero. Unue vi devas zorgeme ordigi ĉiujn fruktojn, escepte de difektita aŭ batita, kaj lavu sub kuranta akvo. Poste, senŝeligu pomojn el la kalkulo kaj pedikonoj, tranĉu la semojn kaj kuŝu ilin en emajlo-kaserolo kaj, kun malgranda kvanto da akvo, kuiri per meza varmego dum 10-15 minutoj ĝis malvarmigi kaj por gusto, vi povas aldoni ĉerizajn foliojn tie. Al la sama tempo, metu la berojn en kultivisto kaj tenu dum kvin minutoj en bolanta akvo. Tiam, ke la chokeberry, kradrita per sukero kaj pomoj, taŭgas por manĝaĵo kaj por maljunuloj, ĉiuj rezultaj fruktoj devas esti forigitaj per ofta metala kribrilo en pura kaj en varma formo.
La lasta etapo
Tiam ĝi restos nur por miksi ĉion en homogena maso, iom post iom enverŝante la sukeron, kaj varmigi ĝin per malalta varmo por fandi ĝin. Kaj se vi ruliĝi supren la rezultanta puré en steriligitaj kruĉoj, do malvarmeta chokeberry, frotis kun sukero kaj pomo saŭco, estos stokitaj tuta vintro, kaj eĉ antaŭ la sekva rikolto. Ĝi estas agrabla uzi ĝin anstataŭ teksaĵo por teo, sed vi ankaŭ povas plenumi kukaĵojn, kukojn kaj bulojn, ornami kukojn kaj aliajn desertojn. Bonan apetiton!