Saŭco creamosa kun fungoj

Fungo eblas kuiri grandega vario de bongustaj saŭcoj, ekzemple, bonodora mallumo, farita el blanka sekigitaj fungoj, ruĝa dika Chanterelle, klara dolĉa saŭco de mielo agaric ... Tamen, la plej multaj el ni estas disponeblaj agarikoj. Ĉi-rilate, ĝi estas plej utila povi prepari kreman saŭcon kun fungoj de ili. Plie, ĝi ankaŭ povas esti preta el multaj aliaj fungoj.

Kremo saŭco kun fungoj estas tre larĝa celo, li venu, pasta kaj legomo kotletoj, kaj florbrasiko. Eĉ en ĝi vi povas baki porkajn ĉerojn, kokajn kalikojn aŭ brasikajn listojn. Tamen, plej bone estas iri al pladoj de terpomoj. Do tradicie ĝi estas servata al terpomo-kaserolo aŭ al masatoj.

Vi bezonos:

300 g da fungoj, 2 kuleroj da faruno, 100 g da kremo kaj dolĉa kremo, 25 g da oleo, bulbo, akvo.

Ni komencas prepari kreman saŭcon kun fungoj el la tostado de cepoj. La bulbo devas esti purigita, tranĉita kiel eble plej malgranda. Kukitaj cepoj devas esti verŝitaj sur varmigita kristaŭto, kiu jam fandis oleon. Fritu la cepo ĝis ora. Dum la cepoj estas frititaj - estas tempo por tranĉi la fungojn. Denove - la pli malgranda la pli bona, kaj la saŭco estas pli simila en la saŭco, anstataŭ nur fungoj en acida kremo. Tamen, la trankvileco de la kortego efikas la aspekton de la plado, sed ne ĝia gusto, do ĝi ankaŭ gustumos delikate tranĉi fungojn. Temas pri gusto.

Fungoj dormas por fariĝi jam oraj cepoj. En la unua momento ili okupos la tutan patrinon, sed iom post iom la fungoj haltos plurajn fojojn. Fry agarikoj ankaŭ postulata por deklari iomete ora likva vaporiĝo kaj absoluta - tiel en fritita fungojn estos pli gusto. Tiam ili povas esti iomete saltaj kaj aspergitaj per faruno. Lia kvanto dependas plejparte de la denseco de la saŭco, kiun vi volas akiri kiel rezulto. Se vi metas pli da faruno - tiam la krema saŭco kun fungoj estos tro dika, se malpli - tiam la likvaĵo ...

Kiam fungoj estas miksitaj egale kun faruno, ili devas esti aldonitaj per likvaĵo. Unua akvo akva, abrupta bolanta. Verŝu ĉirkaŭ duonon de glaso, maldika tondilo tra la pano, tiel ke la akvo kovras ĉiujn fungojn samtempe kaj miksas bone. Fungoj troviĝas en duone travidebla dika saŭco. Nun vi devas aldoni akra kremo kaj kremo. Se vi aldonas ambaŭ, la saŭco fariĝos dolĉa. Se vi aldonas nur kremon, la saŭco estos iom dolĉa, kaj se nur dolĉa kremo, tiam la saŭco estos pli acida. Ĉi tio estas kompreneble pri gusto.

Post aldoni ĉi tiujn produktojn, pli bone ne plu bolas la saŭcon. Provu salinidad, rigardu la densecon (vi povas aldoni iom da akvo) kaj forĵeti ĝin. Nun la blanka saŭco kun fungoj estas preta por uzo, ĝi ne postulas tempon por infuzaĵo. Se vi ne manĝos ĉion tuj, tiam vi povas meti ĝin en la fridujon kaj poste varmigi ĝin, ĝi ne estos pli malbona. Kaj vi povas frostigi ĝin en rezervo.

Se vi kuiras fungojn kiel snack, provu kuiri kreman saŭcon kun kavio.

Por fari tion vi bezonos:

25 ml da dika sufiĉa kremo, 3 grandaj kuleroj de ruĝa kaviario, 100 g da ruĝa fiŝo, duono de citrono, pipro, salo.

Peco de truto aŭ salmo devas esti metita en kaserolo kaj verŝita per malvarma akvo. Akvo samtempe nur devas kovri la fiŝon. Akva salo, metu kelkajn pizojn (por gustumi) nigran pipron, golfeton, tranĉilon de citrono. Akvo devas esti ebligita al boli. Minutoj post du elŝalti la fajron, post kelkaj minutoj - eltiru la fiŝon, kiu devas esti senŝeligita se ĝi estas disponebla kaj forigi ĉiujn ostojn. Piku la fiŝon per forko.

Miksi la kremo kun miksaĵo. Aldonu la sukon de duono de citrono, maskita fiŝo kaj kavio. Miksu ĝisfunde, provu kaj, se necese, aldonu salo kaj pipro. Farita.

Ĉi tiu saŭco estas bona kun multaj pladoj, sed se vi tranĉas krudajn fungojn sur maldikaj platoj kaj verŝas saŭcon, tiam vi ricevos mirindan bakuston.