Ĉiuj utilas scii kuiri mileton da poĉjo

Milito da malsato estas utila en multaj malsanoj. Tre ofte ĝi estas uzata en dieta nutrado. Kun kora malsano, milita kuketo replenigas kalion kaj magnezion, kiu estas enhavita en la kupolo. Al la rekuperi post malsano, milio griaĵon montras malkomponaĵo produktoj de antibiotikoj, kiuj ricevis la homo dum longa tempo. Milita kuketo perfekte restarigas forton, fortigas imunecon. Ne mirinde ĉiu kuiristo en la armeo unuoj scipovas kuiri kaĉon spelton, soldato ĉiam plena, forta, sana kaj aŭdaca.

Mi estis instruita de infanaĝo al miliono de malsato. En la tempo, kiam ĉiuj miaj kompanoj estis manĝantaj la semolinon, mi esence manĝis milionon. Mi ne iris al infanĝardeno, mi loĝis kun miaj geavoj kaj de frua infanaĝo mi memoras la paton de avino en kaldrono sur la forno. Mia avino bone sciis kiel kuiri mileton. Ŝi ĉiam ŝajnis esti malbela.

Mi diros al vi iom sekretan preparadon de cerealoj por kuirado de tiaj feloj, kiujn mia avino donis al mi. Komenci milletajn cerealojn, kiujn vi aĉetas en la vendejo, vi bezonos enjuŝi bone en sep akvoj. Unue, lavu la rubon en malvarma akvo, tiam en varma akvo kaj, fine, en varma akvo. Poste, sekigi gxin iomete kaj calcinada en sekan feran paton te sen oleo. Tia cerealo povas esti stokita en lina sako kaj uzita por kuiri broĉon.

Kiam la avino devis kuiri la mileton, ŝi ĵus prenis la pretajn cerealojn, verŝis ĝin per bolanta akvo, salo kaj kuiris dum ĉirkaŭ dudek minutoj sur malrapida fajro-keroseno. Mi bone memoras, ke ŝi neniam malfermis la kovrilon. Poste ŝi verŝis akvon, verŝis novan bolantan akvon, aldonis buteron, pecojn da kukurbo aŭ ŝipeto kaj faligis la kaldronon sur la fornon en specialan truon. Ŝi elŝutis kvar fingrojn da akvo supre super la nivelo de cerealoj. Do kaĉon preparita por kompletigi evaporación de la akvo.

Kun ĉi tiu metodo kuiri broĉon, ĝi ĉiam rezultis friabla, ne kuniĝis. La fiŝaĵo de pomoj aŭ mielo jam estis aldonita al la plato kun la finita broĉo.

Paĉjo ofte kuiris milioneton en nia domo. Nature, ni ne havis fornon, kaj la procezo fari milionon da poĉjo estis efektivigita en gaso-forno. Unue mia patro verŝis la rumpon per varma akvo kaj kuiris dum dek minutoj, kaj drenis la akvon kaj refrenis per bolanta akvo. Do li ŝanĝis la akvon dufoje. Por la tria fojo, mia patro prenis bolantan akvon dufoje tiom multe kiel cerealoj kaj kuiritaj ĝis preta super malrapida fajro dum ĉirkaŭ duonhoro. Petrolo, sukero, sekvinberoj aŭ miksaĵo estis aldonitaj al la finita malsato. Por la papo, neniam estis demando pri kiel kuiras la mushĉukon, li sciis pri ĝi ekde infanaĝo. Sed li akiris sorĉan milon da malsato, probable ĉar la kropo sorbis akvon dum lavo, kuirejo kaj akvo, la patro multe prenis.

Kun la naskiĝo de nepo, ni provis doni al li malsamajn poŝtejojn. Mueli la cerealojn en kafa muelilo kaj kuiri bebon. Sed plejparte li ŝatis mileton da butero kun lakto. Kiam nepo venis viziti nin, ni kuiris porridge ne sur akvo, sed sur lakto. Milataj cerealoj Mi kuiris, kiel kutime, laŭ la recepto de mia avino. Ŝi prenis glason da cerealoj, verŝis du glasojn da varma akvo kaj evaporadis akvon super meza varmego. Tiam versxis varman akvon kaj kuiris dum dek minutoj. Post tio, la akvo estis drenita, kaj la popo verŝis per varma lakto en duono kaj duono da tasoj kaj alportita al preta sub la kovrilo sur malrapida fajro. Mi ne saltis la tordojn. Salo, sukero, butero estis aldonita al la finita broĉo, en telero.

Ĉi tiu kuko estis manĝata de plenkreskuloj kaj bebo. Tuŝita por ambaŭ vangoj! Eble ĝi estas nur por la kompanio ĉe komuna tablo, kaj eble en nia familio genetike la amo de milletrido estas genetike transdonita.

La sekreto de la preparado de cerealoj por la preparado de milita popo estas transdonita kaj farita senmanke de generacio al generacio. Sed la demando pri kiel boli la cerealmileton, jam ĉiuj decidas laŭ sia propra maniero. La pato de la avino rezultis friabla, la viskoza de mia patro, sed mi havas likvaĵon.

Nun miaj filinoj en iliaj familioj daŭre konservas la tradicion de miliono de popo. La pli juna filino preparas ŝin en multivarko, kaj la plej aĝa - en argilaj marmitoj en la forno.