Kiel baki Paskon: sekretoj kaj subtilecoj. Kiam mi povas baki la Paskon

Pasko estas unu el la plej brilaj kaj plej ĝojaj kristanaj ferioj, kiuj sukcesis "pluvivi" en ateismaj tempoj, okazigis eĉ sub la Unio kaj estas rekonita eĉ de homoj malproksime de la eklezio kaj religio. Ĝi estas sufiĉe nekutima pentri ovojn - kaj homoj ĉi-rilate montras diversajn talentojn. La plej mallaborema almenaŭ bolas ilin en cepoj. Sed se vi ne konsideras nur preĝejajn regulojn, kutimojn kaj tradiciojn, la ĉefa afero en Pasko estas kukoj (ili estas paskoj aŭ, kiel multaj diras malĝuste, Pasko).

Kiam kaj kiel fari ĝin

Se vi deziras akiri bongustajn kuirejojn, kaj ne ĝian patosan butikon simile, eksciu, kiel Pasko bakis tiujn, kiuj tiom multe okupis por multaj jaroj kaj, sekve, scias ĉiujn sekretojn. Por iu, la plej grava el ili ne estas la komponado de la provo, la temperaturo en la forno kaj la misteraj misteroj de kuirado. La ĉefa afero estas la ĝusta sinteno. Vi devus havi lumon sur la animo, kaj lasu la pensojn resti nur la pulmoj. De iu maniero, helpante alporti la kuirejon laŭ la ordo - ĝi tradicie purigas antaŭ kuiri kukojn, tiel ke la tre spirito de Paska bakado ne estis kovrita de fizika koto kaj spiritaj restaĵoj de pasintaj konfliktoj. Lin sama iras por la pladoj - ĝi devus esti pura, seka kaj sufiĉe granda. Ĝi estas same grava kaj rajtas elekti la tempon, kiam vi povas baki la Paskon. La plej bona tempo estas vespero de ĵaŭdo ĝis vendredo antaŭ Kristo dimanĉo.

Nature, la produktoj devas esti preparitaj antaŭen, kaj nepre de tre alta kvalito. Ĝi bezonos lakton, ovoj, sukero, feĉo (kaj ne seka), faruno, butero kaj kompletigoj - almenaŭ sekvinberoj, sen ĝi, neniu kuko ne faros. Nur rigardu kiel malsamaj homoj bakas Paskon! Kompreneble, ĉiu mastro havas sian propran recepton, sed en unu gastiganto ili konsentas: la "plenigo" devas nepre ĉeesti en la pasko. Kaj kion ili ne nur aldonas al ĝi: ambaŭ nuksojn, kaj diversajn sekajn fruktojn, kaj kandelitajn fruktojn, kaj eĉ pri vanilo kaj ne devas diri! Ĝenerale, kukoj estas delikataj, kaj el la tuta vario de receptoj oni devas trovi unu, kiun vi ŝatas.

Preparado de ingrediencoj

Ĉiuj homoj antaŭ ol ili bakas Paskon, nepre ricevas ĉiujn ingrediencojn de la fridujo. La faruno devas esti tranĉita, kaj pli bone estas fari ĝin dufoje. Lakto devas esti varmigita - sed al la temperaturo de la homa korpo, kaj ne al boil! En ĝi, la ŝvelita feĉo estas solvita, duono de la faruno kaj sukero aldoniĝas. Oni devas vigle vigligi la ricevitan strukturon, sed sen fanatikeco. La plado estas kovrita per pura tuko kaj purigita en la varmego (kaj sen ia ajn streko!). Butero estas varmigita, sed en la provo ĝi estas varma, do necesos doni tempon por laciĝi. Kelkaj dommastrinoj metas la kraĉon en baseno kun varma akvo, sed ĝi estas malrecia: de sube kaj de la flankoj ĝi varmigos pli ol la supron, kiel rezulto, la pasto fariĝos neforma, povas formi clumojn.

Pasko de Pasko: Sekretoj

Antaŭ amasigi la teston, la ovoj devas esti varmigitaj al temperaturo. Sed tiam komencas la subtilecoj! Kvalifikitaj kuiristoj antaŭ baki easter ovojn lavis kaj zorge apartigitaj blankuloj kaj yemas. Ili ne devas esti miksitaj de iu maniero. Proteinoj elspezas en absolute grasan ujon - se, kompreneble, vi volas vipi ilin poste. Por la garantio, vi povas aldoni kelkajn aknojn da salo en ili aŭ tiom da gutoj de citrono. La manikoj kaj la sciuroj estas enmetitaj en la malvarman - tiam ili enkaptiĝas en dika ŝaŭmo. Yokoj frue frotis per sukero.

Subtilidades "Raisin": la plej multaj dommastrinoj simple ŝtelas ĝin. Kaj ĉi tio povas ruinigi Paskonkukon! Kaj kiel homoj bakas Paskon, sur kiu ĉiuj najbaroj tiam preĝas? Kuvoj estas bone lavitaj, dum ĉirkaŭ kvin minutoj, ĝi trempiĝas en varma akvo, ne varma akvo, kaj prefere en forta aromata trinkaĵo (ron, likvaĵo, komaĥo). Tiam la beroj sekiĝas per tuko kaj miksita kun faruno por distribui egale super la korpo de la kuko.

Se ni bakos nukson kun nuksoj, ni ankaŭ devas enjuŝi ilin, varmigi ilin en varma akvo dum kvarono de horo, tiam premu ilin, kaj tiam aŭ sekigi ilin aŭ friti ilin kaj aldonu ilin al la pasto.

La plej grava parto

Kiam la opara estas taŭga, ĝi pliigos volumon per faktoro de 2, tiam ĝi komenciĝos malrapidiĝi. Estas signo, ke estas tempo komenci bakadon. Pretaj aldonaĵoj estas enmetitaj en la paston, manoj estas lubrikataj per maldika oleo (do bakado ne aliĝos al ili), kaj la maso estas plene amasigita. Preparu bakado tedaĵoj. Ĝi estas bona por malfermi ilin kun bakanta papero, ŝmiritaj kun butero. Plenigu la tankojn unu trian aŭ duonon - la kvanto de pasto estas determinita de la denseco de la maso. Supro - por konservi la formon de la kuko - estas pli bone lubri kun batita yema. Kaj tiam ĝi restos esti atenta. Sur la fundo de la forno estas pli bone meti ujon da akvo, do la varmego fariĝos pli mola. Se la krono jam estas ruĝa, kaj la "korpo" ne estas bakita - la supro povas esti kovrita per folio aŭ pergamino. Kaj se vi iras al la Paska forno hejme, sciu: la plej malfacila afero estas forpreni ilin ĝuste! Krom precizeco, pacienco estas postulita. Metu la kukojn sur vian flankon, ne eltiru el la muldilo, kaj foje ruliĝu ilin por malvarmigi ilin egale kaj ne perdi formon. Kaj nur post tio, la produktoj estas forigitaj el la ujoj kaj diverse ornamitaj.

La plej bela estas la "ĉapo"

Ĉi tio estas manĝaĵo, precipe en domo, kie estas infanoj. Por ĉi tiu juna vi bezonos fari siropo. Saharo sur ĝi iros ie 3 fojojn pli ol akvo. Ne forgesu forigi la ŝaŭmon - sukero hodiaŭ ne estas tre alta. La siropo estas preta, kiam kiam guto trafas malvarman akvon ĝi fariĝas pilko. Kiam la maso malvarmigas ĝis 40 gradoj, ĝi devas esti batita al ŝaŭmo kaj gaseas vian kukon kun la glaciaĵo. Brila Sankta Semajno!