Cook pasteĉoj hejme facila!

Chebureks nomita kukoj, kiu estas farita el fermentinta pasto kun diversaj viando kompletigoj kaj bonodora spicoj. Fried pasteĉoj en granda kvanto de vegetala oleo. Tiu plado estas nacia Tatara, tamen ĝi estas kuirita en Uzbekio kaj en Krimeo. En Rusio, la pasteĉoj estas ankaŭ tre popularaj, ili vendas en rapida manĝo budoj en Cheburechnaya kaj bistro. Sed nenio komparas kun tiu plado, farita per la propraj manoj. Kiel kuiri bongusta pasteĉoj arope? Tiu demando estas de intereso al multaj dommastrinoj, ĉar homoj simple adoras viando kaj ĉiuj pladoj estas preparitaj kun ĝi. Kaj por surprizi ŝin viro varma elkore viando pladoj, ĉiu virino simple devas kuiri pasteĉoj hejme.

Chebureks receptoj tre multe, sed ekzistas iuj reguloj en sia preparado.

La procezo de kreado de tiuj kukaĵoj de karno povas esti dividita en tri stadioj: knedas, plenigante la malplena rekte friti. Ni notu, ke la grandeco de la finita tchebourek devus esti proksimume palmo de plenkreskulo. Ankaŭ ekzistas subtilaĵoj en la formado tchebourek, ne povas plenigi, kiel dumpling, aŭ friti pasto fritita anstataŭ Bonds kaj estos malmola. La pasto estas necesa kontakto kun speciala maŝino aŭ konvencia forko. Cheburek estu sigelita tre forte tiel ĝi ne eksplodis kaj fluis el la suko de la karno pikita, kiu estas formita kiam friti.

Kiel friti la pasteĉoj bone? Metante flikitaj farunoferon Patty devus esti en bone varma pato kun multe da oleo. La oleo devas tute kovri ĝin. Preparanta tiun pladon tre rapide, tuj kiam la pasto ricevos ora koloro, cheburek devas sin sur la alian flankon kaj friti ankaŭ.

Vegetaranoj povas provi kuiri pasteĉoj hejme kun malsamaj kompletigoj: agarikoj, brasiko aŭ terpomoj. La ĉefa afero estas, ke ili devus esti akra, bone salita kaj spicita kun allspice. Tiam vi povas vere ĝui la bonodora, bongusta cheburek crispy.

Kuiri pasteĉoj hejme, ni devas:

Por la pasto:

- malvarma akvo - du glasoj;

- lardo aŭ butero - du tablespoons;

- Eggs - du pecojn;

- faruno de tritiko - pri unu kilogramon;

- Salo - pinĉaĵon.

Por la viando kompletigo:

- ŝafido (se ne, vi povas uzi la juna bovaĵo aŭ porkaĵo) - duona kilogramo;

- Cepoj - du grandaj kapoj;

- nigra pipro kaj dolĉa salo (havebla de herboj) - por gustumi.

Unue vi devas knedu la paston. Testa receptoj por chebureks estas tiom da. Pasto en ĉi recepton, tre aera, mola kaj subtila, sed tre forta, nur por trinkigi chebureks sukaj. Prenu proksimume duono de la faruno tumulo kaj igi ĝin gliti sur la truo. En ĝi, ni devas veturi du ovojn kaj milde komencas knedu la paston. Iom post iom aldoni akvon, lardo (butero) kaj malrapide komencas aldonante faruno. Egale knedu la paston, ĝi devus esti mola, sed fortika, kaj devus ne batas al la manoj. Iam la paston ĉesas algluita, pastujojn devus halti. Envolver la pasto en sako aŭ plasto wrap kaj lasi ĝin al "ripozi".

Je tiu tempo, prepari la kompletigo. Viando ni lavas bone sub malvarma akvo, forigi ĉiuj la filmon kaj ni hakos ĝin en malgrandajn pecojn. Viando estu kun graso, tial plenigado tre sukaj. Ankaŭ donas jugosidad kaj cepojn, necesas mueli nin per la viando per viando muelilo. Kiam la tuta karno kaj cepoj estas muelita, ni bezonos plu sxprucigi sur la plenigaĵo. En ĉi tiu kazo, vi povas uzi lakton aŭ kremo, aŭ eĉ ebenaĵo akvo, do ene chebureks akiri ne nur la suko de la viando, kaj bongustega gusto buljono. Prenu pri taso de akvo kaj miksi ĝin kun la viando. Aldoni salon kaj pipron, farĉo devas esti akra. Knedu funde ĝis homogena plenigaĵo.

Post duonhoro nia pasto estas preta. Ni prenu gxin iom miksitaj. Ĝi tiam devas preni la sama malgranda buloj de pasto kaj ruliĝi ilin samtempe donante ronda formo, maldika, ĉirkaŭ du milimetroj. Tiam ni prenos ĉiun de ĉi tiuj en la centro de la cirklo kaj metis la plenigaĵo. Plenigaĵo estu dialed kulero kaj milde al egale distribui la kompletigo sur la pasto cirklon sur la planko. Tiam kovri unu la duono cirklo de nia cheburek kaj sigelita lia speciala maŝino por testi. Se tiu ne estis, taŭgas normala ŝtopilo. En cirklo egale premi malsupren la pasto de ŝia dentoj, por eviti truojn. Kiam pasteĉoj estos aĵoj estas farita, Vi povas komenci friti.

En profunda pato verŝi iom pli vegetala oleo kaj bona ardigita per fajro. Ni estos zorge metis pasteĉoj en oleo, por ne akiri bruligita. Iam la paston brunoj flanken, vi bezonos la helpo de forcepso aŭ du forkoj turni la kuko sur la alia flanko. Flip devas esti tre zorgema, ke ĝi ne eksplodis, aŭ buljono de ĝi kaj verŝis la oleon komencas al "pafi" inkandeska gutoj.

Prepari pladon, metu ĝin, kovri ĝin per papero mantukoj. Ni preparu pasteĉoj kaj lasi ilin malvarmigi iomete. Pasteĉoj hejme rezulti ekstreme sukaj kaj frandaj. Al ili tuj post friti estas necesa, ĝi estas tre bongusta. Bonan apetiton!