Dorlotbestoj eclairs kun kondensita lakto

Eclairs kun kondensita lakto - tio ne estas deserto, kiu povas esti nomata ĉiutaga. Kuiri ilin, vi bezonas iun sperton kaj multan tempon, kaj alta kalorioj multaj ne ŝatas. Sed la rimarkinda gusto de tiuj kukoj igas ilin unu el la plej popularaj desertoj de la mondo. Kiel vi ne amas ilin!

Se vi decidas lerni kiel kuiri eclairs vi mem, vi probable jam scias, ke por plenigi sian bonegan hejmo kuirita kondensita lakto. La recepto de lia preparado de aĉetita kafkremo estas tiel simpla ke la kazo povas pritrakti eĉ adoleskanto. La ĉefa afero - ne forgesu pri la mole bobelis sur la forno poto, alie vi devos majstri la kapablojn blankigas kuirejo surfacoj de dikaj viskoza bierfarejo. Eksplodo bankoj kun kondensita lakto estas ofte la temo de ŝercoj, tiel probable ĉiu avertis de ĉi tiu danĝero. Sed tio ne estas la sola maniero por prepari la tiel nomata "Varenkov", kiu estas ideala por hejmo kremaĵo kukaĵoj.

Choux kukvendejo por éclairs

Kiel vi povas diveni el la nomo, la bazo de la recepto estas la procezo de farado. Estas pluraj manieroj prepari la pasto. Kelkaj el ili implicas infuzaĵo de faruno, iuj - de amelo, kaj iuj - ovojn. Por komenci, vi povas uzi la sekvajn recepton por la pasto eclairs:

• glaso da akvo (250 ml);
• 100 g da butero oleo Vershkova;
• 200 g de disjxetas faruno;
• 4 mezgrandaj ovojn;
• salon sur la pinto de kulero.

Preparu la paston en akvo bano. Pour akvon en granda kaserolo, meti sur fajron, enŝovu la bone. Pour en akvo kaj aldoni ĵetkuboj oleo podsolite. Ĉe laboro, vi eble devas ligna espátula. Stir la likva grade podbavlyaya faruno. Fine de kuiri la pasto estos konektita al la deliquescent mason. Forigi la pasto de la fajro kaj venu en Lian ovojn: unu post la alia, ĉiu tempo vymeshivaya maso.

Otsazhivayut eclairs bezonas kukvendejo sako aŭ injektilo. Evitu tuŝinte la fingro provon, alie la kuko ne leviĝi. Bakita produktojn en precalentado 200 grado forno dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Vespertoj tiam varmigas al ¹⁸⁰ ° C dum pli malproksimaj 5 minutoj por malfermi dum kuirado la pordo estas neebla.

Hejmo kuirita kafkremo

Intertempe, kukojn malvarmigi, vi povas fari kompletigo. Bolas kafkremo, la recepto estas tuta familiara de infanaĝo, ĝi povas esti preparita la antaŭan tagon. Cook poto en varma akvo je malalta varmego dum kelkaj horoj. Ne forgesu verŝi la akvo bolas.

Eclairs kun kondensita lakto povas prepari en malsama maniero. Cook caseros forvaporiĝis lakto povas esti sia propra, sed ĝi devus esti farita anticipe. La varmaj produktoj estas tro maldika, estos neeble por plenigi la kukoj.

Metu la kaserolon super meza varmo kun la alta estraro, miksante ĝin en 3 litroj de tuta lakto kun kilogramo de sukero. Efikantaj, boligu ĝin. Certiĝu ke via bierfarejo eskapi - kaj lakto, kiel vi scias, kaj provas forlasi la kaserolon sur la forno kaj verŝita. Kiam la sukero estas tute solvita, redukti varmego, kaj noti la tempon - la tuta procezo devos elspezi ĉirkaŭ 4 horoj. Tuj kiam la pezo venas al sxvelajxon, forigu la pato kaj zorge aldonu 3 tbsp. l. suko de citrono kaj 1 _TSP_ sodakvo. Je ĉi tiu punkto, la maso multigos en volumo, estos ŝaŭmo. Ĝi devus ne havi kaŭzas de maltrankvilo. Denove surmetis fajro. Stari la tutan tempon super la forno estas necese, sed teni la procezo sub kontrolo. Vi vidos kiel la maso densa kaj estas reduktita en volumo. Tio havos ĉirkaŭ 1.5 litroj de bongustega caseros kafkremo, kio estas perfekta por eclairs.

La procezo de plenigante plenigas eclairs

La ŝlosilo al sukceso - la uzo de malvarmigita produktoj. Se vi faris ĉion ĝuste, eclairs rezulti du-tri fojojn pli granda ol la tubojn, ke vi estis deponita sur cocción folio antaŭ bakado. Duonvoje en ili estas grandaj kavaĵoj - ili devas plenigi kaj kremo. Tio povas esti farita facile kun la helpo de injektilo aŭ sako, sed se vi ne havas specialan ilon, vi povas simple fari incisión per tranĉilo kaj apliki kremon sur ĝin.

Eclairs kun kondensita lakto devas meti sur telero en sola mantelo, ne gliti, alie ili estos fandiĝis kaj glaseado estos disvastigita.

Glaze por eclairs

Surfaca kremaĵo kukoj kutime kovrita ĉokolado. Por ĉi tiuj celoj, vi povas simple rompi la tegolo aŭ kuiri la ĉerizo.

Prepari, miksi lakto, kakao kaj sukero en egalaj kvantoj - 3 tablespoons Metu la bovlon sur la fajron, alportu al sxvelajxon. Se dezirata, aldonu pinĉaĵon de vanilo aŭ kelkajn gutojn da brando. Kiam la glaseado malvarmigis, kovros caseros kukojn.

Eclairs sur tablon

Tiu deserto povas esti servita ne nur por teo aŭ kafo, sed ankaŭ deserto vino aŭ ĉampano. Servis deserton tablo manĝilaro - tranĉiloj kaj forkoj. Eclairs kun kafkremo provizis sur granda telero, kaj la teleroj estas jxetitaj sur portionwise pere kukejo forcepso. Laŭ la reguloj de etiketo, manĝante eclairs ebla kaj sen kovritaj, tenante en la mano kaj mordante for malgrandajn pecojn.