Dough

La pasto maso estas malsamaj suavidad kaj consistencia, farita el iu grajno aŭ guŝo. Por tio la faruno estis miksita kun malgranda kvanto de akvo kaj / aŭ aliaj fluidoj kaj ingrediencoj. Tiu proceso estas la unua paŝo en la kreo de vasta gamo de nutraĵoj kiuj povas kombini sola nomo - pasto. Tiu pano, pasto, kukoj, kuketoj, dumplings, pico, kaj pli. Kiel krudmaterialon por la preparado de bazaj paston ingredienco uzata maizo, rizo, sorgo, tritiko kaj aliaj cerealoj aŭ rilataj al kulturo ili.

Malsamaj landoj havas proprajn tradiciojn kaj receptojn, kiuj estas preta pasto. Ĉi Armena lavash, malmola macan hinda pano Batey, tradicia pano aŝkenazoj matzah kukojn Kvaso nan (komuna en Centra, Okcidenta kaj Suda Azio), Sud aziaj roti pano el tritika faruno, omleto hispana omleto kaj aĵoj. Krome, ĉiu pano bakita por speciala recepto kaj teknologio, ĉiuj produktoj havas propran formon kaj grandecon. Eble panoj, bulkoj, panoj, korbo, bulkoj, kukoj, kuketoj.

Speciala loko en la kuirejoj de malsamaj personoj tenas korboj kun pasto, kiu nomiĝas tartlets (de la franca vorto tartelette). Tio estas kutime malgrandaj (diametro de malpli ol 10 cm) korbo. Preparu ĝin de sablo, puff aŭ aliaj macajn paston. Ĝi estas uzata por procesante diversaj viando, legomo, fiŝoj, fungoj aŭ aliaj manĝetoj. Ofte tartlets bakita aparte kaj poste ili estas plenaj manĝeti preparis anticipe, sed foje bakita kune.

recepton 1

Tipe bubinaĉoj estas malgrandaj korboj kun pasto, kiu estas farita de la antaŭ-malvarmigita produktoj. Por ricevi 20 manĝaĵoj vi bezonas la sekvajn ingrediencojn:

• 4.5 tasoj da faruno;
• 300 g da sukero;
• 200 g malvarma butero;
• 2 ovojn (yemas);
• pinĉi salo;
• pinĉaĵon de bakado sodon;
• pinĉaĵon de kremo de tártaro;
• pinĉaĵon de vanilo sukero.

La faruno estas kribrita kaj miksita kun sodo, kremo de tártaro, aspergitaj slide kaj fari alkovo. Pecoj de petrolo estas disvastigita egale laŭ la rando de la faruno monteto. En aparta bovlo whisk la ovoflavon kaj sukero, aldoni vanilo, salo kaj kremon de tártaro, triturated kaj verŝis en truon en la faruno monteto. Rapide knedu la paston, formi ĝin en panon, aspergu per faruno kaj surmetis 40 minutoj en la malvarmo. Tiam komencas formi produktojn de la dezirita formon de la testo. Por tio la pasto estas rulita plata formado (dikeco: proksimume 5 mm). Excised rondaj lozenges kun diametro responda al la grandeco de la corrugada tedaĵoj (diametro fundoj plus du muro alteco). Disvastigi ĉiun kukon en la ŝimo kaj kunpremi la pasto por ke ĝi egale por plenigi ĝin. Bake ĉe 250 ° C ĝis ora bruna. Preta korbojn tiris el la muldiloj, malvarmiĝis kaj plenigis kun konvenaj kompletigo.

recepton 2

Facilas prepari la paston en la formo de korboj, se vi uzas pretan nubeto por ĉi gisto pasto. ingrediencoj:

• 400 g de finita fermentis nubeto kukvendejo;
• seka pizo (ĝi devus esti sufiĉa por unuforme plenigi sola mantelo kvar shapers);
• oleon por lubrikado de muldiloj.

La maso estis dividita en kvar partoj, ĉiu parto estas ruliĝita en la formo de rektangulo aŭ cirklo (dependas de la formo kaj dimensioj de la korboj). La ruliĝis workpiece disvastiĝis sur la antaŭ-ŝmirita muldiloj. La randoj de la pasto arbitre favoras iliaj randoj dum bakanta ili formas interesan penetritaj korbo konturo de la pasto. Funde de ĉiu muldilo kun la pasto distribui pizoj, ĝi helpos reteni la formon de la korbo. Metu preform por 10 minutoj en forno precalentado al 200 ° C, poste forigita kaj pizoj denove sendita al la forno por aliaj 5 minutoj Finita korboj plenaj aperitivo.