Fiŝoj Roach: priskribon, karakterizaĵoj, nutran valoron kaj recenzoj

Ekzistas fiŝoj, tre populara en Rusio. Ĝi estas manĝita kiel aparta plado, kaj kiel aperitivo kun biero. Iam lia fiŝistoj simple ĵetitaj el siaj retoj, ĉar ĝi estis rigardata kiel senvalora. Sed cxio, kio ŝanĝiĝis en la frua dudeka jarcento. Nun ĝi okupas centran lokon en la industrio pesquera de Rusio. Ni parolas pri la specioj de fiŝoj nomitaj Roach.

Ĝeneralaj informoj pri la Roach

Tiu fiŝo povas atingi ĝis 30 centimetroj de longitudo. Lia karakteriza trajto - la arĝento iridoj. Krome, super ŝi lernantoj metis malhelaj punktoj. Karnomanĝa Roach - fiŝoj vivantaj en la Kaspia Maro. Lia dieto estas regita de malnomadaj senvertebrulo faŭno.

Estis tempo, kiam la fiŝkaptistoj ĉasas nur por valoraj fiŝspecoj. Ĉi ryboshka ne konsideris meritas atenton. Sed kun la tempo, fiŝkaptado komencis evoluigi rapide. Tiam, al la komenco de la XX jarcento, subite malfermiĝis la guston kaj nutran valoron de tiaj rasoj kiujn Roach. La fiŝo uzita en malsamaj formoj: fumis, sekigitaj, bone frotmiksitan, sekigitaj kaj post termika traktado en diversaj receptoj. Interese, se malglatan sekigitaj fiŝoj ankaŭ prokoptit, ĝia valoro pliigas. Manĝu ne nur la viando de la fiŝoj, sed ankaŭ, kompreneble, ŝi bovido. Sed Roach, braseado en lakton, - estas preskaŭ delikata. Estas tre bongusta kaj populara.

utilaj propraĵoj

Krom tio Roach - la fiŝo estas bongusta, estas ankaŭ tre utila. Ĝi konsistas el tre granda kvanto de proteino. Fiŝoj enhavas saturita fatty acido, vitamino C, B kaj macroelements (kloro, fosforo, kalcio, natrio, kaj aliaj).

Bongusta kaj sana Roach - fiŝo enhavantaj oligoelementos nikelo kaj molibdeno. Ĝi enhavas acidaj grasos poliinsaturados, farante ĝin bonega preventa ilo por helpi en la antaŭzorgo de koro kaj vaskulaj malsanoj.

Krom ĉiuj ĉi tiuj avantaĝoj, ĉi tiu fiŝo estas malalta en kalorioj - nur 95 kalorioj po 100 gramoj. Ni povas diri ke estas ideala por homoj, kiuj aliĝas al la dieto. Pezo Roach povas atingi 700 gramoj.

trajtoj fiŝkaptado

Ĝi rilatas al karpo fiŝspecoj. Roach fiŝkaptado estas aranĝita sur la pli malalta Volgo. Multaj homoj konfuzas ĝin kun blatoj. Sed estas nur ĉe la unua rigardo, ili estas la sama. Sperta fiŝkaptisto facile distingebla el Roach blatoj, kiuj estas pli grandaj, kaj la iriso havas karakterizaj signoj priskribita supre.

Por sekigitaj preparado metodo bone taŭgas vasta kaj grasa, kaptita sub glacio (flosanta) fiŝo. Sekigitaj Roach - ĝi estas tiel bongusta produkto kiu rompas for de ĝi estas tre malfacila. Krome, ĝi tenas ĉiu utilaj propraĵoj, ĉar ĝi ne estas submetita al quenching aŭ aliaj tipo de varmego traktadon. Ne malsupera en iliaj ecoj kaj sekigitaj fiŝoj Roach, sed ankoraŭ multaj preferas gxin malglatan.

Intence kaptaĵo Roach estas kondukita dum proksimume 150 jaroj. Ŝi komencis kapti tiam kiam rimarkis ke la migrado de la fiŝoj okazas pli frue ol haringo. Ŝi komencis kapti kaj vendi post prilaborado.

Unue ĝi simple salita. Fiŝo kun subevoluintaj ovojn uzata por kuiri la "kopchonki". Fiŝo kun evoluintaj ovojn traktita de la metodo de "karbovki". Tiuj metodoj malsamas en tiu fiŝo disvolvita kaviaro bezonis en la fendoj sur la flankoj por pli bonaj salazón. Kadavrojn ne dismetinta kaj saletaj tutaj. La preparitaj fiŝoj nasazhivalas 6 al 8 pecojn sur Bast Bast, salita kaj kapabla en la barelo. Kiam la Roach estis preta, ĝi pendis en la aero kaj vyalili. Post ŝi iris aŭ por fumado aŭ por vendo sur la merkato. Mi devas diri, ke biero amantoj ofte preferas manĝeti fumis sekigita fiŝo.

Malavantaĝoj de Roach kaj liaj diferencoj de la Roach

Kelkfoje vi povas aŭdi la demandon: "Roach - Freshwater aŭ saleta akvo fiŝo? Se sxi negativajn kvalitojn "Tiu fiŝo estas tre utila, sed havas la malavantaĝon - la ĝeno manĝi pro la abundo de ostoj. Sekve, plej ofte estas uzata en sekigita formo, kaj en lia loko povas kapti pli kaj friti. ĝi ne rekomendas kuiri supoj kaj supo de la Roach. Sed en kuirita kiel ĝi estas bongusta.

Loĝas Roach en la Kaspia Maro. Ĝi formas arojn - Norda Kaspia, Turkmenio kaj Kura. Ino kutime demetas lian ĝis 33 000 ovojn. La frajo fiŝo venas ĉefe sur la Volga. Multe malpli - en Embu, Ural kaj Terek. Ŝi komencas naski en aprilo - majo. Pro la falo de la Kaspia Maro nivelo malpliigis signife en fiŝoj nombroj. Plimalbonigis kondiĉojn de vintrejoj, nutrado, reproduktado. Ankaŭ sur la situacio influas ŝtelĉasado.

Ekzistas fiŝoj, kiel sekigita fiŝo - Roach. Ili eĉ konfuzas aŭ eĉ konsideras unu kaj la sama. De rivero Roach Roach kaj malsamaj grandecoj, kaj la karakterizaj trajtoj de la okulo kiel priskribita supre. Ĉi tie vi povas aldoni pli kontrasto kun la naĝiloj, kiu ŝi griza kun nigra limo.

reproduktaĵo

Roach estas kapabla de reprodukti la vivon de ĝis 6 fojojn. Ovodemetado al profundo de 50 metroj. Vintras la Roach en la maron. En aŭtuno granda malprofundaĵon temas la bordoj de Volgo kaj daŭre pasas la vintron en la putoj antaŭparolis per la buŝo de la rivero. Sed ĝi ne inkluzivas la buŝo, malkiel la siberia Roach. En frua printempo, kelkfoje malfrue en vintro, estas Roach en la rivero. Dependas de la veterkondiĉoj. Malvarma prokrasto produktadon, kaj la vento el la maro, male, kontribuas al tiu procezo.

Kelkaj individuaj balenoj komencas iri en la riveron pli sub la glacio ie en la dua duono de februaro. En marto, la fluo de fiŝo kreskas, sed fine ĝi iros en aprilo, kiam la glacio venos. En ĉiuj brakoj de la Volga etendos dum malprofundaĵon de Roach, sed plue Volgogrado ĝi preskaŭ neniam venas. La plej multaj el la fiŝoj restas ankoraŭ en la buŝoj de la rivero, trovas lokojn por desove, gajnante ĉiuj kanaloj kaj izolejoj. En ĉi tiu epoko granda kvanto de Roach mortigita, kiam li iras al la kavaĵo, proksime al la bordo. La akvo retiriĝas, kaj restas sur la tero.

Kiam tiu raso de fiŝoj frajo, ĝia ekstera aspekto ŝanĝas iom. Sur la pesilo formiĝas verukoj, kaj sur lia kapo - la tiel nomata geedziĝo vestaro. Antaŭ la periodo de bredado fiŝoj ne plu akceptas manĝaĵon. Ŝi stomako estas malplena aŭ plena de muko. Viva Roach estos je la kosto de sia propra graso. La pli frua Roach iris en la rivero, la pli dika estos riĉa. Post desove, la fiŝo forte perdi pezon, fariĝis pli malhela koloro, formo plilongigita. Ŝi iras en la maron, perdante la geedziĝo vestaro, kaj denove entuziasme rapidas por nutri.

Recenzoj

Se vi legis la recenzojn pri la fiŝoj, ili estas tute malsamaj. Relativa palatability de la Roach kaj lia nutra valoro sōmen kaj asertoj neniu tie Sed rilate al la finita produkto aĉetita en malsamaj lokoj, estas oftaj plendoj: sala, salita nesufiĉe, parazitoj, kaj eĉ ion tian.

Pozitivaj sugestoj povas trovi rilate al Astrakhan Roach preparis bongustan kaj alta kvalito. Sed ĉu vere tiom bona, ni povas vidi nur persone. Unu afero estas certa: aĉetanta fiŝojn, oni devas detale inspektis por freŝeco kaj parazitoj kiuj ne havis problemojn de sano. Kaj la fakto ke la fiŝo estas bongusta kaj sana, pridubi eĉ valoras.