Ovo pulvoro: produktadon receptoj. Kirlitaj ovoj pulvoro

Kun la uzo de ovo pulvoro estas pretaj tute malsama pladoj. Specialistoj taksis ke ĉiu jaro la konsumon de majonezo kaj saŭcoj bazitaj sur ĝi, kreskas je proksimume 12%. Tamen, ne ĉiuj scias ke unu el la ĉefaj komponantoj de tiu produkto estas nur ovo pulvoro. Kiel ĝi estas produktita kaj uzita en kuirado, ni priskribas en la ĉeestanta artikolo.

Ĝeneralaj informoj pri la produkto

Sekigitaj ovo pulvoro estas miksaĵo de proteino-yema, kiu estas aktive uzita en kuirado. La ĉefa avantaĝo de ĉi tiu produkto estas ke ĝi estas tre oportuna por porti. Efektive, la uzo de konvencia ovojn en la manĝo industrio malfacila pro kelkaj kialoj: la fragilidad de la ŝelo, problema transporto, maloportuna stokado kaj tiel plu.

En apero ovo pulvoro (receptojn kun ili estos prezentita sube) estas flava seka pezo. Ĝi povas esti stokita ĉe ĉambra temperaturo metante en konvencia sako aŭ poto, kaj ankaŭ uzita por kuirado kiu ne postulas la uzon de freŝa ovojn.

Fabrikado de ovo pulvoro

Kiel diskutis pli supre, la seka krudmaterialo en la formo de ovo blanka pulvoro estas grava por la manĝo industrio kaj havas kelkajn avantaĝojn. Tamen, la prezo de ĉi tiu produkto estas tre alta. Ĉi tio estas pro la produktado de altnivela teknologio, kiu inkludas la sekvajn paŝojn:

• Akcepto de freŝa ovojn lauxpeze kaj kategorio. Tuj poste, ili estas transdonitaj al la ordigado parton.
• La ordigado procezo. Kondukita identigi malriĉa kvalito ovojn. En tiu stadio de ilia brilo kaj vide inspekti.
• Al rompo de la ovojn. Tiu okazas uzante specialan instaladon. Yema kaj blanka estas dividitaj. La rezulta maso estas metita en neoksidebla ŝtalo tankoj.
• La procezo de filtrado kaj miksanta.
• La procezo de pasteurización. Dum prilaborado rezultanta ovo pezo (miksaĵoj) estas unua varmigita al temperaturo de 44 kaj poste al 60 gradoj. Tiu temperaturo estas tenita dum kvardek sekundoj, kaj tiam komencu malvarmigi la forĝita de produktoj al 16-18 gradoj.
• Sekigita. Tia procezo estas efektivigita en speciala sekigita maŝino, kiu estas disko kaj la cigaredingo. Metante ĝin en miksaĵoj, de ĝi tute forigi ĉiujn malsekeco. Tiel la utilaj substancoj en la ovojn kiuj estas stokita. Dum la sekiĝo procezo estas tre grava por subteni la ĝusta temperaturo. Alie, ĝi desnaturalizar proteinojn. Tipe, la temperaturo ĉe kiu la sekigita ovo miksaĵo estas 48-50 gradoj. La maso estas kunpremita tiel ke la ellasejo estas akirita nur 27% pura fino produkto.
• Plenpleniganta pulvoron kaj ĝia pakumo. Tio estas la lasta paŝo de la produktado de ovo pulvoro. Kiel la ujo por ĝia pakumo estas uzebla, kaj metalaj ujoj kaj sakoj de plasto, kaj papero sakoj. Ni notu, ke al temperaturo medio, tia produkto povas esti stokita dum proksimume jaro. Se la pulvoro estas metita en loko kun temperaturo de 2 gradoj, ĝia breto vivo estas dublita.

Ni grimpis ovo pulvoro hejme

Ovo pulvoro estas granda por fari ĉiajn cocción. Kvankam ofte estas faritaj, kaj aliaj pladoj. Ekzemple, omleton.

Kompreneble, de ovo pulvoro ricevita per tia tagmanĝo Lush malpli ol de la konvencia aro de produktoj. Tamen, lia gusto kaj nutran valoron de tiu plado ne estas pli malalta ol la klasika.

Do, por fari bongustan omleton de ovo pulvoro, ni bezonos la sekvajn komponantojn:

• tuta lakto alta graso enhavo - pri 1,5-2 tasoj;
• ovo pulvoro - pri 3-4 grandaj kuleroj;
• allspice, kaj salo - por gustumi apliki;
• butero - aldoni guston;
• hakis freŝan herboj - peti gusto kaj deziro.

preparado de komponantoj

Antaŭ procedanta al la varmego traktado omelette, vi devas prepari la teron por li. Por fari tion, ovo pulvoro disvastiĝis en profundan bovlon kaj verŝi varman lakton alta enhavo de graso. Kiel tia, la ingrediencoj malhelpi la kuleron kaj lasis flanken por 27-30 minutoj. Tiu estas por certigi ke la pulvoro estas iom vzbuh fari omleton pli abunda kaj bongusta.

Post tiu tempo, la rezultanta maso estis aldonita salo kaj allspice, kaj poste forte vipis uzante likvigilo.

Ankaŭ aparte hakis freŝan herboj. Se tia produkto vi ne havas en stock, ĝi ne povas esti uzata.

Preparado de pladoj sur la forno

Post la ovo maso estos preta tuj pluiri al ĝia termika traktado sur la telero. Por fari tion, preni profundan pato kaj gustumi lubriki ĝin per oleo. Tiam, en precalentado bovlo verŝi la antaŭe batita ovo maso. Sprinkle omleton hakis verduloj, ĝi forte kovrita per kovrilo kaj estas preparitaj en rapida varmego dum proksimume 4 minutoj.

Ĉar tempo pasas, la kaserolon estas forigita de la varmeco kaj, sen malfermo, lasu flanken por alia 5-7 minutoj. Sub la influo de kelkaj kirlitaj ovoj devus esti plene preta.

Kiel prezenti por vespermanĝo?

Post kuiri la omleton li metis sur telerojn kaj ornami kun tranĉaĵo de tomato kaj herboj. Servu manĝo ĉe la tablo, kune kun tranĉaĵo de pano kaj fritita kolbaso.

Faru caseros majonezo

Pulvoro ovo blanka kaj yema povas esti uzata ne nur por pretigi bongustega caseros kukojn kaj omelettes, sed ankaŭ por krei diversajn saŭcojn. La plej populara inter ili uzas majonezo. Se vi ne scias kiel fari ĝin, tiam ni diros al vi pri ĝi nun.

Do, por la preparado de caseros majonezo, ni bezonas:

• ovo pulvoro - ĉirkaŭ 20 g;
• sunfloro oleo aŭ oleo de (via gusto) - 130 ml;
• Trinkakvo estas varma - proksimume 30 ml;
• Natura mustardo - ½ deserto kulero;
• citrono suko - pri 1 cucharadita;
• sukero kaj salo - proksimume ½ deserto kulero.

procezo de preparado

En preparado tiu saŭco estas granda interkonsento. Ovo pulvoro disvastiĝis en profundan ujo kaj diluita per akvo por 30-35 gradoj. Ambaŭ ingredienco funde moviĝis ĝis kompleta malapero de buloj kaj permesis sxvelinta por 23-25 minutoj.

Kiel tempo pasas, rezultigante ovo miksaĵo estas aldonita salo, sukero kaj mustardo. Poste, ĝi vipis per likvigilo en la plej alta rapido.

La rezulta maso malrapide kaj tre zorge prezentita en la vegetala oleo. Kie la ovo miksaĵo estas ade malhelpis uzante la saman miksilo.

La plej grava afero en ĉi tiu stadio estas rapido. La pli alta ĝi estas, des pli bone ovo miksaĵo contacta kun la oleo kaj aliaj ingrediencoj.

Rezulte de ĉi tiuj agoj, vi devas akiri homogena kaj relative dika emulsio. Tipe, hejmo saŭco havas la saman konsistencon kiel tiu de vendejo produktoj. Tamen, estas pli flava, bongusta kaj bonodora.

Antaŭ uzo, estas dezirinda por malvarmigi la majonezo en la fridujo.

Resume

Kiel vi povas vidi, de la ovo pulvoro estas facile preparita kaj kirlitaj ovoj kaj caseros saŭco. Se vi decidas baki kukon, Vi devus uzi ĉiujn de la sama ingrediencoj, la sola diferenco estas ke anstataŭ ovojn por fari paston uzata flava seka pezo.

Temo al ĉiuj proporcioj, kaj ankaŭ recepton postulojn, vi estas certe akiri tre abunda kaj bongusta kuko. Parenteze, ĉiuj vendejoj estas kukoj farita el tiu aparta pulvoro. Kaj tial ili estas tre mola kaj milda.