Fungo julienne Receptoj kaj Kuirado Konsiletoj

Julien - telero kiu estas pro lia delikata, dolĉa gusto, kaptis la korojn de multaj. Efektive Julienne en Francio oni nomis metodon tranĉi legomojn: . Maldika nur 2 mm tranĉaĵoj, longitudo de ĉirkaŭ 6 cm pladoj ankaŭ kun la sama nomo en tiu tempo ne estis, sed ĝi estis kiel kaj estis nomata "Kokot", de tie la nomo de la pladoj en kiuj estas preta - cocotte.

Estas multaj ebloj kuiri julienne kun diversaj ingrediencoj, sed speco de klasikaĵoj povas esti estimita kiel fungo julienne. Ĉi varmega aperitivo estas sufiĉe simpla por prepari, sed la produktado havas inigualable gusto kaj aromo. Do, jen kelkaj konsiletoj sur kiel kuiri fungo julienne.

Unue, ĉiuj ingrediencoj devas esti konvene tranĉita. Tio estas unu el la ĉefaj komponantoj survoje al bongustan pladon. Fungoj ektranĉi maldikaj strioj aŭ malgranda kuboj, legomoj, depende de la speco - ringoj aŭ maldikaj strioj. Viando produktoj pli bone prepari anticipe, tranĉi kaj ankaŭ la aliajn komponantojn - tre maldike.

Due, por la preparado de pladoj taŭgas tiuj specoj de fungoj: fungoj, blanka, chanterelles.

Trie, Julien havos malagrablan amara gusto kiam la cepojn en ĝi estos bona fritita, do ĝi devus esti forigita de la varmeco kiam ĝi iĝas klara.

Kvara, aldonante julienne fungo viando komponantojn, certigi ke ili havas mola kaj delikata strukturo. Granda elekto estus kokino, ne seka varioj de fiŝoj, ŝinko, pandaloj.

Kvina, ne neglektas tian komponanto, kiel fromaĝo. Ĝi devus esti multe. Plej taŭga por Julienne fromaĝoj - a Gruyère, Emmental, Gouda. Ĉiuj ili estas perfekte fandiĝis. Se vi volas ricevi crispy krusto - Mix rallado fromaĝo kun pano rallado melkomolotymi.

La ĉefa sekreto bongustan kaj delikata julienne estas saŭco. La plej bona eblo - klasika Beŝamelo. Ĝi povas esti aldonita al la kaserolon post la ingrediencoj estas ora aŭ verŝis rekte en cocottes.

Post revizii la teoria parto, jam estas tempo komenci praktikon kaj kuiri fungo julienne. Por komenci, prepari la saŭcon.

bechamel

Ingrediencoj: butero (100 g.), Salo, faruno de tritiko (3 tbsp.), Lakto (800 g.).

Preparado. Fandi la buteron en pato. Aparte, friti ĝis ora bruna faruno. Miksu la buteron kun la faruno kaj verŝi la lakton en ujon, salo. Zorge whisk, batis maso kaj boligu ĝin. Forigi el la varmego antaŭ vi havas tempon por kuiri la saŭco. Se dezirata, aldonu preferataj spicoj, fromaĝo aŭ blanka vino.

Post la saŭco estas preta, vi povas daŭrigi per rekta preparado de fungo julienne.

fungo julienne

Ingrediencoj: funton da agarikoj, du bulboj, vegetala oleo, kokido brusto, fromaĝo (300 g.), Petroselo aŭ iu ajn alia herboj, pipro, salo.

Preparado. Lavu kaj tranĉi en julienne agarikoj, maldikaj strioj - la kokidon. Cepoj shinkuem. En feran pato versxos sur vegetala oleo, aldonu cepojn kaj friti ĝis la cepo estas travidebla, aldonante al tio fungoj kaj kokidon, rostita alian 5 minutoj (instiganta).

Diskonigi maso de cocotte, plenigante ilin 2/3, verŝi Beŝamelo, supro kun rallado fromaĝo malavare pritrushivaem. Cocottes ŝipo en la forno kaj baku dum 10 minutoj ĉe alta (220 ° C) temperaturo. Preta julienne fungo aspergu herboj. Servu varma.

Cook julienne eblas ne nur en la forno, sed en Aerogrill aŭ mikroonda. Prepari julienne en la mikroondoj, starigis la Potenco 600 kaj la temporizador aro por 11 minutoj. Post tiu tempo, ŝalti la "krado" modo kaj kuiri ĝis ora bruna bongusta. Por kuiri potoj Aerogrill surmetis la pli malalta krado kaj preparas por proksimume 20 minutoj.