Gazpaĉo - kio ĝi estas: a supo aŭ trinkaĵon?

Gazpaĉo - nacia produkto de la hispana kuirarto. Laŭ legendo, la naskiĝloko de lia - varmega Andaluzio, konata parto de Hispanio, kiuj inkluzivas Kordovo, kun lia fama kuritaj kaj aliaj centroj administrativos. Tiu plado estas manĝita iam paŝtistoj, kamparanoj - la plej malriĉa. Nun ĝi apartenas al la bongustaĵoj kaj funkciis kiel bongusta plado gastronomo.

Supo aŭ supon?

Komence, ĉiuj samaj ni komprenu: gazpaĉo - kio ĝi estas? Juĝu vi mem: la tiel nomata tradicia plado, konsistas batis ajlo, trempita pecojn de pano (plejparte malfreŝa), gustigita kun miksaĵo de legomo kaj oleo de olivo kaj vinagro. Por pli, la malriĉuloj simple ne havas la monon, kaj ili devis malhavi viando. Sed tia manĝo kaj malsato estingigxos, kaj elkore dankas al la ajlo pano, ne malbona.

Gazpaĉo - kio estas hodiaŭ?

Ĝi apartenas al la supoj, kun la malvarmo de lia speco. Priskribita supre - klasika plado estas preta en la kampo de la produktoj, kiuj estis en posedo de la hispanoj, paŝtiĝantaj sxafaroj aŭ laboranta ie ekster la hejmo. Kaj poste, iĝante la posedaĵo de profesia kuiristoj, la recepton suferis iujn ŝanĝojn. La manĝo komenciĝis metante freŝaj legomoj - tomatoj, kukumoj, dolĉa kaj varma paprikoj, sukero, salo kaj iuj spicoj. Tamen, la bazo de ĝi restas la sama: pano, butero kaj ajlo. Kaj kiel ajn ni provis argumenti gourmets relativa konsistenco gazpaĉo: "Kio estas tio - supo, ajlo aperitivo aŭ dika suko?!" - trinki ĝin povas nomi trecho. Precipe en modernaj legoj. Post ĉiu, la plado ne nur donu cremoso consistencia, sed ankaŭ metas en telero de legomoj, tranĉita en tranĉaĵoj. Tie estas ĉio ĉi esti kulero, kaj certe ne por trinki!

Kiel kuiri gazpaĉo hejme? Rava gazpaĉo kun salikoko

Tamen, kiel ili diras, kion prepari kaj kiel - privata afero. Jen kelkaj bongustega supo receptoj. Ĉiu dommastrino povas kuiri misteran gazpaĉo. Kio estas tio - konsumantoj decidos mem. Do, 2 kg de tomatoj bezonas: pipro - 2-3 pecoj de flava aŭ verda; kukumo - 1-2 pecoj de malgrandaj aŭ mezgrandaj; salikoko kuirita anticipe - 100-120 g; cepojn - 1 kapo; Ajlo - 2 tranĉaĵoj; iom de oleo kaj 100 g seka pano, salo kaj pipro - por gustumi. Ĉiuj legomoj lavigxis, purigita de tigoj, semoj kaj ŝelo. Chop cepo, verŝi super bolanta akvo al la amarecon maldekstra aŭ marinate ĝin en vinagro por duonhoro - ĝi eĉ plibonigi la guston de la produkto. Tion kuiras en restoracioj. Kune kun la pano kiun vi volas anticipe trempi en la akvo, ĉiuj ingrediencoj (krudan!) Ĉu tranĉita, metita en likvigilo kaj pulverizado al la consistencia de puré terpomoj. Tiam la supo vestita per oleo, salo, pipro kaj metis en la fridujo dum kelkaj horoj. Kiam tablo en ĉiu telero meti salikoko kaj tranĉaĵoj julienne legomojn aparte belaj - iom kukumo kaj pipro. Estas hispana supo gazpaĉo kun croutons bezonas. Kaj ne forgesu aspergi kun hakis herbojn - tomatoj kun ĝi multe iras!

Gazpaĉo, Assorted

Alia eblo de kuirado kaj servado hispana kulinara markon estas la jena: 5 grandaj tomatoj, 2 kukumoj, 2 verdaj paprikoj, 2 najlo de ajlo, kelkaj ŝeloj de nigra pano kaj iom da oleo en la miksilo por mueli, froti per kribrilo akiri tute homogena maso. Aldoni salon al gusto, vinagro, sukero, se dezirata povas dilui kun boligita akvo. Aparte, meti sur malgrandaj teleroj tranĉaĵoj tomatoj, tranĉaĵoj - kukumojn julienne - pipro ringoj - piklita cepojn. Ankaŭ tranĉita ŝinko, fromaĝo, malmole kuiritajn ovojn. Ĉiu ĉe la tablo povas meti sin en la supo la deziratan numeron de produktoj kiujn ŝi volas. Ankaŭ teleroj metis la hakita herboj kaj panerojn de nigra pano. La telero de gazpaĉo rekomendas meti manĝebla glacio kuboj.

Ĝuu bongusta kaj sana manĝaĵo!