Gozleme: recepton

Memoru la linio de poemo de Sergeya Esenina: "Mi neniam estis sur la Bosporo ..."? Do multaj el niaj kuncivitanoj - ankoraŭ ne kolektu en Turkio, en Istanbulo mirinda. Sed vi povas alkutimiĝi dekstren domoj al la turka manĝaĵo kuiri ion bongustan kaj aŭtentika. Manĝis vi iam Gozleme kukojn? Recepto por ĉi plado estas sufiĉe simpla. Ĝis antaŭ nelonge, eĉ la nomo de tiu ni neniam aŭdis. Sed tian pella forno povas esti almenaŭ ĉiusemajne. La turka kuiri la pasto estas elruliĝis kun longa ruliĝantaj pinglo (kiel ruliĝante metodo bone scipovas kuiri, ekzemple, la Carpathian caseros nudelojn aŭ itala pasta - ruliĝantaj estas esence la sama). Elbakita Gozleme (recepton kun fotoj vidu sube) por la mirinda aparato, kiu similas al inversigita kaserolon. Nu, ni provos?

Gozleme kukoj. baza recepto

Oni diras, ke en la pleneco de turisma sezono en Turkio, ĉiu mem-respektante ĉemara hotelo dungas kuiristo tiu tago, preskaŭ en 7/24 modo, bakas Gozleme. La recepto estas proksimume la sama, sed ĉiu "pirozhochnitsy" Eble nuancoj. La turistoj el la tuta mondo kun granda plezuro ke formangxas nemudrenyh manĝaĵo. Do, kie vi komencas? Kompreneble, kun la pasto!

pasto recepto Gozleme

Por la preparado sufiĉas iu: glaso da faruno, proksimume duono taso da akvo (kiom volo), kelkaj tablespoons de vegetala oleo (prefere olivoleo "virgulino"), pinĉaĵo de salo.

1. Trakribri la faruno en bovlo, aldonu salon, oleo, akvo.
2. Knedu la paston. Ĝi devus havi mildan, sed ne disvastiĝis. Ni donos ĝin sfera formo.
3. Ni enpaki la pasto filmon kaj sendi manĝaĵon en la malvarma dum almenaŭ unu horo.
4. Prenu el la pasto, kaj pligrandigi la filmon. Dividu la pilkon en egalaj partoj.
5. Ĉiu rezultanta pilko ruliĝanta pinglo por ruliĝi el longa cirkla formo formado (vundo sur Gurney, farante movado de interne al la ekstera - ambaŭmane).
6. Ni turni 90 gradoj kaj ripeti la movado. Se necesa, verŝu iom faruno.

Kio rezulto estas supozita esti

Ni devas akiri maldika cirklo kun diametro de proksimume 30 centimetroj (ĉiu el la dividita paston pilko). Por tiuj hejmo kuiristoj kaj kuiristoj, kiuj jam scipovas glitkuri ajna elĉerpas bateador karaktero, ĝi certe ne estos facila. Kaj tiri la cirklo de la dezirata dikeco de la produkto, estas necese samtempe rulumi formado, etendante ĝin unue el la meza en la randoj, kaj tiam atentu la dikigita lokoj Pelu ilin, kaj granda parto de la cirklo estas en la antaŭbrako. Ĝenerale, nenio komplikita kaj sekreta. Kiel ili diras, ĉio venas kun sperto. Nu, la recepto por la pasto Gozleme - kukoj el Turkio - jam tie, nun deklamos al plua agado. Kion vi bezonas?

Fromaĝo plus verduloj

Ni provos prepari klasika recepto - Gozleme kun fromaĝo kaj herboj. La fromaĝo TAKE (aŭ povas Adyg feta) kiel la unua ingredienco. Kiel la dua - petroselo kaj / aŭ koriandro, bazilio ankaŭ iros granda.

1. Fromaĝo renversiĝi kaj diskurigas malavara tavolo de la formado testo.
2. Tranĉu verduloj kaj ankaŭ renversiĝi.
3. Enpaki ĉiu el la tavoloj de kovertoj (en granda pato estas kutime metita kelkajn tiajn produkto devus esti certigi ke ne estas stratoj -. Fromaĝo povas veki kaj forkuru en la kaserolon.
4. Bake "kukoj" por tri al kvin minutoj ambaŭflanke super meza varmo (Browning devus aperi).
5. Tie kaj preta Gozleme Turka pano. La recepton, kiel oni vidas, ne estas tre komplika, sed ĝi rezultas ĉiujn bongusta kaj aŭtentika, kiel oni diras nun.

iom sekreta

Laying nia Patty sur granda telero, vi bezonas ĉiu (eĉ varma) por ŝmiri buteron. Tiam, la plado rezultas delikata kaj sabroso. "Stokante" tortoj kun fromaĝo kaj herboj povas esti unu al la alia en ajna ordo. Kaj alportu al la tablo la plej bona varma.

Io pri la kompletigoj: viando

Recepto Gozleme Turka povas havi malsamaj variadoj. CXar estas la ĉapelaĵoj. Ekde la pasto estas baza kaj nediskutebla. Do vi povas prepari tiun pladon kun karno pikita (ne tro malmola kerno ŝatantoj de vegetarismo). Prenu la viandon (aŭ pli bone selektitaj, ekzemple, ternera) mince - la breto. Prenu la cepojn. Lia fajne tranĉitaj kaj leĝere friti en vegetala oleo. Poste, en la sama ujo aldoni pikita viando kaj daŭre saute ĝis mola. Tiam donu plenigaĵo malvarmeta (ekde tre varma fandis la paston, kaŭzante ĝin al "fluas"). Kaj poste - ripeti la paŝojn konturita en la originala versio de la recepton Gozleme. Pasto, kiel vi eble memoras, ni preparos same kiel la unua personigo.

kun fromaĝo

Recepto Gozleme kun kazeo iom malsaman metodon por la preparado de manĝoj kun fromaĝo. Nur prenu ĉi ingredienco anstataŭ granulada kazeo kaj pligrandigi ĝin al la grandeco de la rezervujo. Plue, ĉiuj paŝoj ripetos. La rezulto: perfekta kuko por matenmanĝo!

pli ebloj

Vi povas kuiri Gozleme kaj kuiritaj spinaco. Por fari tion, elektu sur la folioj de la tigoj kaj kuiraĵo ilin kun iomete toastita tranĉaĵoj cepo bulbo. Uzante ĉi miksaĵo kiel kompletigo.

Foje uzata kiel ĝia kaj legomoj. Ekzemple, fajne rostita ĝis kuirita tranĉaĵoj de melongeno kaj tomato.

Aŭ jen alia granda eblo - kun fungoj kaj kokido. Viando sxvelajxon kaj analizi la fibroj. Fungoj (vi povas preni la saman agarikoj), fajne tranĉita kaj friti en pato kun la viando.

Kun cinamo. Nur aspergos per tero cinamo, rulis ĉiu el la tavoloj de pasto. Kaj tiam envolvi koverto topi ene.

Kaj eĉ kun boligitaj terpomoj! Devas esti antaŭ-kuirita (povas esti en uniformo). Peel ŝelo kaj tranĉita en cubitos tuberoj. Aŭ uzi la formo de puré.

Kiel en Turkio

Sen dubo, la etimologia formo vortoj "Gozleme" inkludas "gueuze" (fonetike korekta - "Goz"), kio signifas "okulo". Al ĉi tiu sama kialo, en iu hejmo restoracioj kaj aliaj eateries plado estas preta en la formo de tchebourek aŭ iu speco de duon-luno. En ĉi tiu provo la rando de la rezervujo povas esti atingita kun forko, kvazaŭ formante okulharoj. Kaj la vario estas servita sur telero du pecojn - aspektas vere tre kiel la okulo. Aŭ la pladon preparata en Turkio en la formo de duoncirklo, kiu ankaŭ similas en formo de homa okulo. Tia estas la mirinda rakonto.

en bulgaraj

La influo de la turka kuirarto ĉe la bulgaraj estas tre granda. Ĉu pro polutysyacheletnego jugo, aŭ pro alia kialo. Sed fakto restas, ke en Bulgario estas ankaŭ preparanta Gozleme. Sed, kontraste al la turka pladoj estas plejparte uzita plenigita ŝafo fromaĝo, fromaĝo. Eĉ la kuko povas esti pli granda (en granda pato persvadas unu). A fromaĝo renversiĝi en malgrandajn pecojn tra la ebeno de la formado de la pasto, grade pusxante la koverto. Kaj la verduloj estas kutime ne aldonis.

Nur kelkaj konsiletoj por komencantoj

1. Plenigaĵo necesas meti ne tro multe. Estas egale kuko, ne torto en la tradicia nia kompreno. Sekve, ĝi ne devus esti disŝirita de kio estas ene. Kaj estas bezonata pli plata ol konveksa.
2. Vi povas provi Gozleme forno uzanta ardantaj karboj sur la metala folio. Precipe ĉi tiu varianto ŝatantoj piknikoj kaj ajnan "korto trasero" rostokrado. Vi povas rekte plani ĉi sekva semajnfino, kompreneble, se la vetero permesos al ni prepari, por tiel diri, en la liberan aeron kaj sen pluvo.
3. Vidita kaj kontrolita empirie ke la fromaĝo en la kompletigo de fromaĝo kun herboj (aŭ nur fromaĝo) eblas ŝanĝi al, ni diru, feta aŭ Adygei fromaĝo kaj ricotta, fromaĝo aŭ dometo fromaĝo prisolenny. Principe, ĉiuj ĉi tiuj produktoj estas fermentitaj lakton, diferencante nur en la metodo de preparado. Tial, probable, kaj interŝanĝeblaj. Do ni konsilas provi, ekzemple, hodiaŭ feta. Post kelkaj tagoj - dometo fromaĝo (nur ne forgesu aldoni salon antaŭ kuiri), tiel nomata granular, kaj ne kiel pasto!

Nu, nun vi scias kiel kuiri estas mirinda, kontentiga kaj bongustega Turka pudingo - Gozleme. Ĝi restas sufiĉe simpla (kompreneble, en ironia senco) - akiras malsupren al komerco, kiun ni esperas iom el la novulo hejmo kuiras amatora nacia kuirartoj faros en mallonga tempo. Kaj ĉiuj agrablaj manĝo!