Blanka karotoj: la vario, guston, utilaj ecoj. Kial karoto blanka, ne oranĝa? purpura karotoj

De antikvaj tempoj, karoto estas necesaj krom en la preparado de nekredebla kvanto de teleroj. Kiu estas la plej ofta tipo estas konsiderita kiel oranĝo. Sed malmultaj scias, ke la originala radiko estis flava, blanka, ruĝa, kaj eĉ nigra, ne oranĝa.

Nur en la XVI jarcento, ĉi tiu legomo has got konata al ni oranĝo. Al karoto estas vaste ricevita pro dolĉan guston.

Sed aliaj varioj de karotoj estas ankaŭ grava, ĉar danke al diversaj gustativa kaj ilia enhavo de multaj malsamaj vitaminoj ili facile estas uzataj en diversaj receptoj.

Kial karoto blanka

Ĉiu scias, ke por la kolorigo de fruktoj kaj legomoj renkonti la planto pigmentoj. La oranĝa koloro de karotoj respondojn caroteno, aŭ provitamina A, kiu donas al la enhavo de radiko kultivaĵoj estas ne nur bela koloro, sed ankaŭ faras nekredeble utila.

Flava koloro legomo donas lutein purpura, blua, ruĝa kaj nigra koloroj estas pro la enhavo de anthocyanin. Vivu ruĝa koloro akirita pro licopeno kaj Burgundy karotoj ricevas rilate al la ĉeesto de radiko kultivaĵoj betaine.

Blanka karotoj devoid de pigmento respondecas pri la koloro. Tial la karoto estas blanka, ne estas oranĝo. Sed ĝi enhavas spuron mineraloj, utilaj efikon sur la homa korpo, tial estas sufiĉe populara.

funkcioj

Homoj kiuj preferas sana tipo de manĝaĵo, vi scias, ke krom la koloro de fruktoj planto pigmentoj havas aliajn funkciojn:

• La efektoj beneficiosos de la imunsistemo.
• Plifortigo de la ŝipo muroj.
• Plibonigita vizion.
• Protekto de la ekspozicio al transviola radiado.
• La agi kiel antioksidantoj, povas deteni diversaj virusoj.

Laŭe, des pli diversa kaj riĉa koloro paletro de legomoj sur la tablo, la kuirita kaj tastier manĝaĵo.

Varoj

Nuntempe ekzistas tre multaj varioj de oranĝo karotoj, sed en la pasinteco estis tre popularaj blanka karotoj. Ordigas la elekto devas distingi en terminoj de rendimento, malsano rezisto kaj formas la stokado periodo. Ankaŭ, la divido okazas sur la manĝo kaj la manĝoĉambro.

La plej disvastigita furaĝo varioj estas "gigantaj de Berlino", "Weibull Blanka", "Blanka Vosges," "Gigantic blanka", "konkurso", "Blanka zelenogolovaya". Tipe, radika longeco estas 50 cm, havas cilindra formo perfekte ebena.

Por la plej bona tablo varioj inkludas "White Satin la F1", "Lyunar Blanka", "belga White." Ili havas tre glata teksturo kaj sukaj pulpo.

gusto

Nekredebla nombro de specioj kaj variaĵoj, kiuj havas blankajn karotoj, parolas pri la granda vario de gustativa. Sed la ĉefa kaj la ĉefa diferenco inter ili estas la ĉeesto aŭ foresto de amara postgusto.

Ĝis nun, ili havas nur manĝas grado, do ĉi tiu tipo komencis esti kreskis nur aldoni al la dieto de brutaro kaj malgrandaj bestoj.

Lastatempe revivigis en Latvio kreskas blankaj kaj flavaj varioj de karotoj, kiuj karakterizas por nekredeble dolĉan guston ol gajnis specialan popularecon en kuirado.

Blanka karotoj. utilaj propraĵoj

Multaj homoj scias, ke la karotoj de blanka koloro estas utila legomo. Ĉi tio estas pro lia enhavo de nekredeblan kvanton de vitaminoj kaj mineraloj.

Blanka karotoj, kaj ankaŭ aliaj varioj, fanfaronas antaux vitaminoj C, A, B1, B2, B6, PP kaj E, kaj ankaŭ fero, fosforo, kalio, magnezio, kupro kaj kobalto. Tial oni konsideras tre utila por la organismo manĝante karotoj en la dieto, kaj en krudan formon kaj post termika traktado.

kuracaj proprietoj

Dum multaj jarcentoj, homoj uzis la sanigante propraĵoj de blanka karotoj. Konservi la kuracaj kvalitoj de la karotoj estas ofte miksitaj kun mielo.

Freŝa karoto suko rekomendas uzi por beriberi, malordoj de la tracto gastrointestinal, kaj ankaŭ por la normaligo de carbohidrato metabolo procezoj.

Suko de karotoj perfekte baraktante kun eksceso kolesterolon kaj karoto buljono estas ofte uzata kiel diurético.

Semoj kaj radikoj estas ankaŭ vaste uzata ne nur en kuiranta kiel aldonita ingredienco en enlatados nutraĵoj, encurtidos, frukto likvoroj kaj likvoroj, sed ankaŭ en popola medicino por la traktado de reno.

Ankaŭ semo eltiraĵo esencaj oleoj, kiuj estas uzataj en kosmetikaĵoj agentoj.

vundo

Malgraŭ la abundeco de utilaj ecoj kaj karotoj povas kaŭzi iun vundo. Contraindicado por uzo en la nuna manĝaĵo produkto en la okazaĵo ke ĝia uzo kaŭzas alergiajn reagojn.

Overeating povas ankaŭ damaĝi la korpon. Ĝi karakterizas por troo caroteno, sed tiu elekto estas nur havebla kiam uzanta oranĝa karoto. Kaj ĉar ĝi ne enhavas ajnan blankaj, la evidenta contraindicación en tiu speco estis identigitaj.

purpura karotoj

Britio antaŭ multaj jaroj iĝis la hejmo de la purpura karoto. Sed tia vasta gamo de aplikoj ĝi ne ricevis pro signifa malavantaĝojn: en purigita formo karoto makulas ĉiu kio tuŝas.

Kvankam en iuj kulinaraj preparadoj de ĉi tiu propraĵo povas helpi fari grandan manĝon aparte alloga, aldoni la produkton milde-rozkolora koloro.

utilaj propraĵoj

Root legomo ĝia koloro pro la ĉeesto de alfa-caroteno, beta-caroteno kaj anthocyanin. En la korpo, ili estas konvertita en la postulata vitamino Al, kiu havas pozitivan efikon sur la haŭto, helpas por plibonigi vizion kaj mildigas laciĝo vidaj aparato.

Anthocyanin estas tre bona por trakti diversajn koro malsanoj kaj plifortigas la murojn de angioj. Enhavis en la vegetaĵa flamiĝemaj povas mortigi mikrobojn kaj konsekvence, purpura karotoj fariĝas efika rimedo por malvarmoj.

En kuirado, purpura karotoj estas tre malalta bontenado kaj versátil ingredienco. Ĝi povas esti kuirita, fritita, bakis, kaj estas perfekta por prepari freŝan sukon kaj eĉ marmeladon.

La plej ofta vario estas la "Drako". Ĉi enkorpiĝo rilatas al frua-maturigante varioj. Estas konusan kaj kreskas de 15 cm al 17 cm longa. Tiu speco de purpura karoto kreskas bone en iomete acida grundoj kaj ĝuas sufiĉe oftaj akvumado. Ĝi konsideras tre imuna al frosto. Ideala por longtempa stokado.

Vi povas ankaŭ resti en la elekto de varioj, kiel la "purpura eliksiron" kun oranĝo koro, kaj "Cosmic", kiu estas same pro la dolĉa gusto kaj estas taŭga por uzo en infanoj menuo.

Se vi komparas la guston de ĉiuj konataj oranĝa karoto kun viola, la dua unu havas dolĉan guston. Sed sciu, ke krudaj, ĉi vario havas mildan odoron de romero, kiu post termika traktado malaperi tute.

kuirado teknikoj

Recurriendo al plua legado aŭ uzante la konsilo de amiko, vi povas facile trovi manierojn kuiri kaj la plej bonaj receptoj de karotoj, kiu povos perfekte diversigi la tagmanĝo menuo.

Ekzemple:

1. Suko. Kiam juicing ĉiuj nutrientes estas plene konservita. Antaŭ elpremante devus elekti la nedifektitaj fruktojn, zorge lavi kaj purigi ilin. Ne rekomendas en la suko aldoni sukeron kaj salon. Ĉiutaga konsumado de freŝa suko por duonhoro antaŭ la vespermanĝo helpas normaligi digesto.
2. Grilled legomoj. Metodo de preparado karotoj en kombino kun aliaj legomoj sur la krado ebligas konservi ĉiujn nutricionales kaj kuracaj proprietoj, dum la gusto iĝas pli prononcita.
3. Pure. Preparado de karoto supo puré kun la aldono de almenaŭ iuj utilaj legomoj estas ideala eĉ por tre junaj infanoj. Sed la recurrir al la imago kaj aldonitaj al la familiara oranĝa karoto kaj eĉ purpura, Vi povas akiri miriga koloro originala plado kiu alvokas ne nur en gusto sed ankaŭ en aspekto.
4. Buljono. Preparado de buljono kun la aldono de malsamaj varioj de karotoj, ĉu blanka, oranĝa aŭ purpura, vi ricevas nekredeble alloga kaj malalta kalorioj. Malgraŭ tio, ke ĉe alta temperaturo la procento de vitaminoj gutoj devita por la korpo parton en kuirado estas kion faras kulinara ĉefverko estas ne nur bela, sed ankaŭ utila.
5. Zasushivanie. Karotoj estas granda por zasushivaniya estonta uzo. Antaŭ zagotavlivaniem karoto devus esti funde ruĝiĝis kaj purigita, kaj tiam ĉu haki aŭ krado. Ĝi helpas akceli la procezon zasushivaniya Electric driers, per la kuirado tempo estos reduktita de plurfoje, kun ĉiuj vitaminoj enhavitaj en karotoj, subtenante maksimumo.
6. Deserto. Purpura karoto vario estas tiel dolĉa, ĝi povas esti uzata en la preparado de diversaj desertoj. Eŭropanoj dum multaj jaroj preferas kuiri karoto marmeladon, kiu havas mirindan guston.
7. Tablo dekoracio. Eĉ iom majstris la teknikon de tranĉita, povas esti aranĝita manĝotablo kaj igi ĝin nekredeble bela kaj unika. Post recurrido al la helpo de maldika tranĉilo, legomo plado povas esti transformita en delikata kulinara ĉefverko, la apero sur la tablo kiu altiros la atenton de ne nur infanojn, sed ankaŭ plenkreskuloj. La unika kombinaĵo de blanka, oranĝa, purpura, karotoj, kaj ankaŭ la kreo de ĉi tiuj kantoj surprizos ĉeestas por ĉiu gasto, kaj kuiris receptoj de karotoj ne lasos iu ajn indiferenta.

Ne timu eksperimenti. Tiam la kutima vespermanĝo igas reala manĝo.