Haringo ibeksino; la profitojn, karakterizaĵoj, uzata en kuirado

Produkto kiel haringo gazelino, konata kaj amata de gourmets de ĉiuj anguloj de la tero. Ĝi estas vaste uzata kaj en Eŭropo kaj en azia kuirarto. La jarcentoj-malnova kulinaraj tradicioj de Rusio ankaŭ ne sen haringo kaviaro - ĝi servis dum jarcentoj en Rusio, por la tabloj de la suverena kaj la nobelaro, kaj la familio de simplaj fiŝistoj ofte regalis tia delikateco.

produkto Geografio

La plejparto de la petrolo produktita en la supraj tavoloj de akvo haringo estis naski. En la malnovaj tagoj en iuj partoj de la fiŝoj dekliniĝas en tia densa svarmoj tiu maro surfaco iĝis arĝento. Averaĝe ikromet daŭris ĉirkaŭ du semajnoj. Dum tiu tempo, la akvo simple mutnela de lakto, ovoj kaj kovru la surfacon de la kaptiloj plexus algoj, rokoj. Hodiaŭ vidi tian miraklo ne sukcesos, ĉar la fiŝa industrio kiu donas rezultojn. Nuntempe, ne nur la haringo, sed kaviaro estas de granda intereso por fiŝistoj el Skandinavio, Rusio, Kanado kaj Usono. La grava parto de la produktado venas de la norda parto de la Pacifiko. Precipe altestimataj gazelo haringo loĝantoj de la leviĝanta suno. Male al la eŭropanoj kaj rusa, japana preferas ne salo la ovojn kaj rikoltado jam balaas sur kelp.

Specioj kaj varioj

Herring gazelino, salita Breakout - estas la plej komuna produkto en la eŭropa merkato. Prepari ŝin, la ovo estas liberigita de la yastiks, piklita en oleo, spicoj, adobo. Rompo de kaviaro ĉu ĉiaj eateries alglui, miksante kun butero, kremo fromaĝo, ovo. Eŭropanoj kaj respekto yastykovuyu kaviaron. Ĝi estas fritita en bateador kaj servis kun rostpano.

Herring gazelo en yastiks tre estimita en Japanio. Pli piklita en sojsaŭco miksaĵo, mirin kaj spicoj, kaj poste uzita por la preparado de tradiciaj pladoj. Ekzemple, ofte el tavoloj Herring gazelo preparanta nigiri. Seka salita kapreolo ankaŭ estas uzita por suŝion kaj gustiganta kiel la grava ingredienco kaj por ornamado.

Sed plej japanoj kiel Kazunoko combo - nekutima manĝeti de ovoj kolektitaj kaj salita rekte kun algoj. Tiu produkto estas karakterizita de esprima gusto kaj mirinda kraketo, kaj servis en malgrandaj manĝeti stangoj, kaj en la plej luksaj restoracioj.

utilaj propraĵoj

A kaj D - plej valora substanco, kiu konsistas el haringo kapreolo. Profitoj kaj malutilas de ĉi tiu produkto de longe priskribis nutricionistas. La ĉefa afero estas, ke oni devas scii pri la ovoj de tiu fiŝo - altan glycemic indekso. Homoj kiuj rigardas tiu indikilo en produktoj devus esti singarda. Krome, kiel en ĉiu sala nutraĵoj, ovojn influas la akvo-salo metabolo en la korpo. Tiu produkto ne valoras sufiĉe por rompita sur tiuj kiuj suferas pro edemo, aŭ havas reno problemoj.

Tamen, la profito de pladoj kun haringo kaviaro estas enorma. Krom valoraj vitaminoj, ĝi havas tutan gamon de mineraloj, inkluzive de jodo, seleno, magnezio, kobalto, kalcio kaj aliaj substancoj necesaj por sano.

Nu, pri la avantaĝoj de fiŝoj oleo ĉiuj probable scias el infanaĝo. En viando, lakto kaj gazelo haringo multa ĝi estas enhavita. La fiŝistoj diras, ke la fiŝoj kaptitaj norde, la dika ĝin - ĉar graso helpas teni varma. Parenteze, la sebon, kiu troviĝas en lakto, kaj la bovido, digestas multe pli bone.

Multaj en la haringo kaj aminoácidos, inter esencaj. La pli supre estas sufiĉa por inkludi la haringo frajo en via dieto pli ofte. Ne forgesu kalorio kaviaro - ĝi estas 220-225 kcal po 100 g de produkto. Tio estas eĉ pli ol la kalorioj enhavo de graso haringo viando.

gustumi kvalitoj

Nutricionistas argumenti ke haringo gazelo estas tre nutra. Ĝi havas brilan karakteriza aromo. Gustumi dependas tute sur la vojo en kiu ĝi estis preparita. Kaviaro estas tre bone sorbas salo kaj spicoj.

La ovoj estas relative malgrandaj, ili ne krevis en la dentoj crunch. Probojnaja kaviaro kutime pasteĉo consistencia, estas viskoza kaj saleta. Kun la adobo povas doni al ĝi celtrafaj, sourness, spiciness.

Yastykovaya haringo gazelo estas pli densa kaj seka. Japana unua salita ĝin en forta peklakvo, kaj tiam trempitaj en salita peklakvo. Parenteze, Far kuiristoj insistas ke trempado en dolĉa akvo nur difektas la produkto - salon el la supraj tavoloj kaj profunda restos sala. Tial oni uzu la trempadon peklakvo.

Uzita en kuirado

Herring gazelo estas ofte uzata en la preparado de nigiri-suŝion. Ĝi validas por multaj aliaj tradiciaj pladoj. Herring gazelo estas ofte servita en Japanio kun saŭco de sojfabo, rizo, vaporo legomoj. Yastiks ruliĝis en miksaĵo de ruĝa pipro kaj aliaj spicoj, koloraj kun naturaj tinkturoj. Kalorio kaviaro, lia granda gusto kaj aromo kaŭzi tian amon al la japana por la varo.

En Eŭropa kuirarto de krudaj ovoj kuirita elkore malvarmaj teleroj. Servi ilin per tritiko aŭ sekalo toaston. Gourmet buteron disvastiĝoj, pastoj uzata por plenigaĵo profiteroles, patkukojn kaj volovanov ornami ilin kanapon estas liverita kun biskvitoj shu. La boligitaj terpomoj estas servita kiel kromplado por manĝoj de ovoj aŭ Fig.