Hepato pate

Pate estas homogena pasteĉo miksaĵo estas preparita de viando, hepato aŭ fiŝo forcemeat. Ingrediencoj kiel ekzemple ajlo, zingibro kaj freŝaj herboj estas aldonitaj al la karno pikita aldoni guston. La pasto povas inkluzivi legomojn, vino, konjako, armagnac aŭ brando. Pasteĉo povas utili varma, sed estas pli bone uzi malvarmaj, ĉar post malvarmigo lia gusto estas tute rivelita. Pro la alta enhavo de purines en la hepato, ĉi tiu produkto ne devus esti uzita kun zorgo por maljunuloj kaj tiuj, kiuj suferas de guto.

Prepari paston per muelado jam plene kuirita manĝaĵo: frititaj aŭ boligitaj. La finita produkto estas stokita por mallonga tempo en la fridujo en glaso aŭ plasta kruĉoj. Facila stoki en mola sako, firme turninte li antaŭ konsumado povas tranĉi en tranĉaĵoj kaj disvastiĝo, kaj dismetis ilin sur pano. Por longtempe stokado (supren al 7 tagoj) pasto devus esti metita en ujo kaj krei vakuon sur ĝi. Ĝi povas ankaŭ esti stokita en la frostujo aŭ post pasteurización en strikte fermita glason kruĉoj. Kiel kuiri hepato pate? La respondo al la demando trovos en ĉi tiu artikolo, kiu priskribas iun mirinda receptoj.

recepton 1

Bona aperitivo kiu estas provizita kun fajne hakita nigra aŭ sekala pano, kun krispa, cracker aŭ pecetoj por tradiciaj ferioj tablo aŭ vespermanĝo estas hepato pate. ingrediencoj:

• 500 g de kokido hepato;
• 3 akvo vitro;
• 1 cepo, tutaj;
• ¼ taso hakis cepon;
• 3 kulero ŝereo;
• ¾ tason moligita buteron;
• Kulerojn ¼ cucharadita salo;
• Kulero ¼ cucharadita pipro;
• Spoon 1/8 cucharadita de grundo muskato.

La akvo verŝis en la lavujon disvastigi kokidon hepato kaj cepo. Alportu al sxvelajxon, redukti varmego al malalta kaj limigita. Kuiritaj al malrapida fajro dum 20 minutoj, preta hepato iĝas milda. Forigu de varmego, forprenu la hepato kaj cepoj ĵetitaj. Ekstermis cxiujn malfacila vejnoj, metis la hepaton en likvigilo aŭ manĝo procesoro, dispremi ĝis glata. Aldoni hakis cepon, ŝereo, butero, pipro, salo kaj muskato, denove miksitaj. Hepato pate movo en la stokado tanko, kaj antaŭ utilante malvarmiĝis almenaŭ unu horo.

recepton 2

Maldike tranĉita pecojn da pano, kiu ŝmiris hepato Beg povas manĝigi la supo. ingrediencoj:

• 600 g de kokido hepato (kaj filmoj sen strioj);
• 450 g de pikita porkaĵo;
• 100 g da fumaĵita lardo (tranĉita en malgrandaj pecoj);
• 2 ovojn;
• 3 chayotes (1 hepato-rosti, rosti 2 pikita porkaĵo);
• 100 g de anaso graso;
• 2 teo kulerojn salo;
• 1 teo kulero pulvora sukero;
• 50 ml de brando;
• 1 teo kulero spicoj (gustumi);
• pipro;
• 8 golfeto folioj (4 hepato friti, rosti 4 pikita porkaĵo).

Hepato fritita kun cepo kaj golfeto folio en pato ĝis mola (ne overcook!). Pikita porkaĵo miksitaj kun la ceteraj ingrediencoj (krom lardo kaj hepato) kaj fritita en la sama poto, por 5 minutoj ĝis kuirita lardo mince estis aldonita kaj daŭre estingi la kovrilo. Forigi kaj forĵeti la golfeto folio. Kombini la pikita hepato kaj lardo, movo en nutraĵo procesoro kaj teron al homogena pasteĉo maso.

recepton 3

Aromaj pate de porka hepato estis preparita kun la aldono de bruna sukero kaj Armagnac. Bezonata produktoj:

• 500 g de porkaĵo hepato (forigi ĉiujn filmojn kaj strioj, disbatis);
• 300 g de pikita porkaĵo;
• 200 g da fumaĵita lardo, tranĉita en pecoj;
• 1 malgranda cepo;
• 1 ovo;
• 10 ml de lakto;
• salo;
• pipro;
• 1 kulero de Armagnac;
• 2 kulero bruna sukero;
• 20 g de butero saletaj.

Miksi ĉiujn ingrediencojn (escepte sukero kaj Armagnac) kaj disvastigi la miksaĵo en kuirpoto kun varma oleo. Kuiraĵo sub la kovrilo. Por 5 minutoj ĝis kuirita verŝi la sukero kaj aldoni la armagnac. Shift la miksaĵo en nutraĵo procesoro kaj tero por glata homogena maso. Antaŭ utili, hepato pate malvarmiĝis. Stoki en la fridujo.