Itala kuirarto: la nomo kaj receptoj

Itala kuirarto estas firme establita en niaj vivoj. Multaj el ili meritos tutmonda rekono. Samtempe ni devas kompreni, ke la itala manĝaĵo - tio ne nur pasto kaj pico. Hodiaŭ ni rigardu interesa kaj bongusta itala pladojn, kies nomoj estas konata al multaj: spagetoj, Tiramisu, raviolo, lasagna, ktp Precipe kion kuiri ilin hejme ne malfacila.

Itala pladojn: receptoj kun fotoj

Ni komencu per la bruschetta. Jen tradicia Centra itala pladon. Ni nomas tiun pladon aperitivo "Antipasto". Ĝi estas liverita antaŭ la ĉefa manĝoj pliigi apetiton. Karakteriza trajto de la kutima bruschetta rostpano aŭ sandviĉo estas tiu unua obsushivayut pano tranĉaĵoj en krado aŭ en pato (kompreneble, sen oleo). Ĝi taŭgas precipe por la preparo de snacks Ciabatta.

Do, por la preparado de bezono;

• olivan oleon;
• Ajlo - 1 clove;
• spicoj;
• Ciabatta - 1 pc.;
• herboj ;
• aceto balsámico;
• grandaj tomatoj - 1 pc.

Ni iru al la preparado de:

1. Ciabattas unua tranĉita en duonon, aero sekigi ĝin sur krado (aŭ en forno, aŭ en kaserolo sen oleo).
2. Kaj prenu la ajlo, pura kaj haki sur muskato (malprofunda).
3. Chop la verduloj ankaŭ.
4. Sekva, froti la ajlo pano kun iom de verdaĵo. Versxu sur oleo (oleo de).
5. Prenu la tomato, tranĉita en malgrandaj kuboj, konekti kun hakis herbojn, verŝi la vinagro kaj oleo, aldoni la spicoj kaj moviĝis ajn.

Tiam sur toastita hlebushek Metu pika verduloj. La tuta plado estas preta, kaj ĝi povas alporti al la tablo.

raviolo

Numeri itala pladojn (la fotoj el ili estas prezentitaj en ĉi tiu artikolo), vi ne povas perdi de vido la raviolo. Tiu plado estas tre populara en multaj regionoj de Italio. Kelkfoje raviolo kompare kun dumplings. Sed estas diferencoj inter la pladoj;

• Raviolo - universala pladon. Ĝi validas por ambaŭ desertoj kaj al la ĉefaj kursoj.
• La origina formo. Raviolo povas esti formo de duona luno, ronda aŭ kvadrata.
• Ili povas esti kuirita en diversaj manieroj: fry, kuiristo, ktp
• Raviolo ĉiam manĝis freŝaj. Italoj ne konservi sian rikolton.
• Raviolo servis kun saŭcoj, olivoj.
• La pasto por ĉi tiuj produktoj devas esti tre maldikaj (malpli ol 1mm).

Recepto por raviolo kun fungoj

Por kuiri vi bezonas:

• olivoleo - 1 tbsp. l.;
• faruno (durum tritiko) - 200 gramojn;
• Ovoj - 3 PC. (2 por pasto 1 por plenigi);
• salo;
• butero - kvindek gramojn;
• cepo - 1 pc.;
• agarikoj - 250 gramoj.

preparado:

1. Unua kribri la faruno en bovlo en la mezo fari malgrandan truon, martelo en du ovojn, verŝi la oleon.
2. Tiam ĉiuj salon kaj singarde whisk la miksaĵo, iom post iom aldonas faruno, moviĝis en ĉi tio. Rezulte, uniformo pasto devus havi. Metu ĝin sur batante tabulo, kiu devus esti aspergitaj kun faruno antaŭe. Dough knedis por dek kvin minutoj.
3. Tiam enpaki ĝin kun Tin filmon kaj retiri en la fridujo dum 20 minutoj.
4. Nun komencu prepari la kompletigo. Por fari tion, ekpreni la fungoj kaj cepo, haku fajne.
5. Plue, fandi butero en pato, meti fungoj kaj legomoj, friti antaŭ forvaporiĝas likva. Do ĝi malvarmeta, salo kaj pipro.
6. Nun reen al la testo. Ruliĝi ĝin en maldika tavolo 2 de rektangula formo. En unu kuŝis plenigaĵo, la malplena parto promazyvat ovo, do kovri la tutan duan basenon. Bona gazetaro.
7. Plue tranĉilo tranĉo raviolo deziratan formon.
8. Metu sur la fajron poton da akvo, malaltigi la finita produkto en ĝin. Kuiru post flosanta por 10 min.

panna Cotta

Konsiderante la itala kuirarto, oni povas forgesi pri la dolĉaj teleroj. Panna Cotta - delikata deserto de gelateno, kremo, vanilo kaj sukero.

Por lia preparado estas bezonata:

• lakto kaj kremo - unu glason;
• citrono Zest 1;
• ĉokolado pilkoj (por dekoracio);
• sukero - duono taso;
• vanilo sukero - unu cucharadita;
• Frostigita fragoj - 250 gramojn;
• gelateno - 8 gramojn (ĉirkaŭ 1 kulero).

Ni komencu kuirado:

1. Unue, en la malvarma akvo trempas gelateno.
2. Fojo kiu hincha, metu ĝin en akvon bano.
3. Sekva, konekti la kremo kaj sukero (2 tablespoons), senŝeligi kaj vanilo sukero. Varma pezo de la fajro al 80 gradoj.
4. Tiam eltiri ĝin de la varmego kaj aldoni gelateno. Miksi ĝisfunde.
5. Nun prenu la muldiloj kaj verŝi super ili maso. Tiam forigu tri aŭ kvar horoj en la fridujo.
6. Prepari la saŭco, unue descongelar la fragoj. Tiam uzi miksilon dispremas. Kio estas la kvanto de sukero aldonita? Elekti kaj elekti depende kian dolĉaĵoj vi beroj. Paro de kuleroj de sukero forpermeson. Ili faras la pulvon.
7. Nun forigi de la muldiloj desertoj, inversigi sur telero, verŝi la saŭcon, poste ornamas kun ĉokolado pilkoj kaj pulvo.

Salato "Caprese"

Tiu plado ricevis sian nomon honore al la insulo de Capri. Ĉi tiu telero estas ne nur bongusta, sed ankaŭ patriota, ĉar ĉiu ingredienco reprezentas unu el la koloroj de la flago de Italio.

Por prepari la pladon vi bezonos:

• olivoleo - 2 tbsp.;
• aceto balsámico - 1 tbsp.;
• salo;
• bazilio folioj;
• Ĉerizo - 7 PC.;
• mozzarella.

preparado:

1. Basil folioj, Rinse, seka. Tiel same agu kun la tomatoj.
2. Tiam tranĉi en tranĉaĵoj ĉerizo.
3. Freŝa mozzarella tranĉaĵon.
4. Nun kuŝis ekstere salato: bazilio en cirklo unua, tiam Ĉerizo forlasas kaj fromaĝo.
5. Fine sezono pladon salo, pipro kaj herboj.
6. Tiam, verŝi la vinagro kaj oleo. La plado estas preta por manĝi.

Tiramisu

Estas neeble priskribi la itala manĝaĵo kaj ne pensis pri la Tiramisu. Tio estas unu el la plej popularaj desertoj, kaj ne nur en Italio sed en la tuta mondo.

La traduko de lia nomo signifas "tiri min supren." Kelkaj sugestis, ke la tiel nomata deserto pro ĝia alta kalorioj enhavo

Por la preparado postulas:

• sukero - 200 gramoj;
• kuketoj "Savoyardi" - 400 gramojn;
• kremo (graso enhavo 35%) - 500 ml;
• malluma ĉokolado - 25 gramojn;
• kafo "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 gramojn;
• ovojn - dek pecojn;
• kakao pulvoro;
• Cognac - 30 gramoj.

Preparado de Desertoj:

1. Post disigi la yemas de la proteinoj. En la estonteco, ni ne uzos la proteinoj.
2. Sekva, whisk la ovoflavon kun la sukero (ĝi tute solvita). Tiam, al ĉi tiu miksaĵo, aldonu mascarpone kaj miksi (faru ĝin milde).
3. Aparte, vipi la kremo. Ili tiam nete verŝi en la kremo.
4. En la kafo, aldonu sukero (1 kulero) kaj konjako.
5. Nun invitu la deserto. La glaso Metu la kremon, tiam biskvitoj, trempita en kafo. Tiam aldoni alian mantelon de kremo kaj la biskvito. La lasta tavolo devus ankaŭ esti de la kremo.
6. Ornami deserto ĉokolado blatoj kaj kakaa pulvoro. Sendu vian pladon en la fridujo dum sep horoj aŭ pli.

viando lasagna

Se ni parolas pri kio estas la populara itala manĝaĵo, la unua afero venas al menso lasagna. Ĉi tiu telero estas tradicia por la urbo de Bolonia.

Por la preparado postulas:

• Tomato Pasto - 200 gramojn;
• salami - 500 gramojn;
• herboj (albahaca, petroselo, ktp);
• Ajlo - 2 najlo;
• plenigaĵo (prefere tero) - 500 gramojn;
• sukero - 2 tbsp.;
• parmesano fromaĝo - 200 gramojn;
• telerojn (folioj) lasagne - 12 Pc-oj.;
• tomatoj (rallado) - 1 banko;
• freŝa muskato;
• ricotta fromaĝo - 500 gramojn;
• hakita cepo - 100 gramoj.

Kuirado komenciĝas:

1. En profunda pato, meti la kolbaso, bovaĵo, cepo, ajlo. Kuiri ĝis la karno fariĝos bruna.
2. Tiam aldoni sukero, tomato pasto, tomatoj, spicoj, herboj kaj akvo (duona glaso). Tiam moviĝis kaj lasi al simmer sur malalta varmego dum horo.
3. Prenu telero de lasagna, meti en varma akvo dum 15 minutoj.
4. Krado ricotta fromaĝo, aldonu al ĝi ½ moscada, ovojn, verduloj kaj konfuzon.
5. En speciala formo verŝi 1/3 de la viando saŭco. Li kuŝis sur la 6 pecoj de trempita telerojn de lasagna.
6. Disvastigi fromaĝo miksaĵo supre. Tiam aspergu 1/3 parmesano (rallado).
7. Sekva, ripeti la saman nur per la alia tavolo: viando saŭco, la telero (6 Pc-oj.), Fromaĝo saŭco, fromaĝo.
8. La tria tavolo estis farita jene: unue verŝu restanta viando saŭco, tiam aspergu ĉiuj rallado fromaĝo.
9. Nun la plado, kovrita kun folio kaj sendi ĝin en la forno por 25 minutoj. Post tempo, forigi la rapiron kaj baku por la sama kvanto.

spagetoj

Priskribante la itala kuirarto, mi volas loĝi en ĉi pladon, kiel spagetoj. Ofte estas servita kun tomata saŭco. Nun ni rigardu kiel fari spagetoj kun viando.

Ni bezonas la sekvajn ingrediencojn:

• tomatoj - 250 gramojn;
• farĉo kaj spagetoj - 400 gramojn;
• pipro;
• cepo - 150 gramojn;
• salo;
• karotoj - 200 gramoj;
• vegetaĵa oleo.

Ni iru al la kuirado.

1. Unue, froti la karotoj sur muskato, haku la cepo, tranĉi la tomatojn en cubitos.
2. Varmigu la paton, metis la cepo, friti por 5 minutoj, aldoni la karotoj kaj la sama friti.
3. Sekva, aldoni la tomatoj. Tiam friti por alia kvin minutoj.
4. Tiam aldoni la karno pikita, pipro, salo pladon. Simmer ĝis kuiris por 30 minutoj sub la kovrilo.
5. Plue, en la amplekso kuiri spagetoj "al dente" (nerazvarennye interne). Fold en colador. Tiam aldoni ilin al la plenigaĵo, miksi, tiam 5 minutoj. Tiam servi.

pico

Ni priskribis iuj de la receptoj por itala pladojn, decidante forlasi fine la bone konata picoj. Eble hodiaŭ ĉiuj scias ke tiu plado estas ronda malferma Burrito. Ni rigardu kiel fari ĉi plado ĉe la "Lekanto" pico ekzemplo.

Por ĉi pladon, ni bezonas la sekvajn produktojn:

• faruno (tritiko) - 450 gramojn;
• bazilio folioj - 3 PC.;
• tomatoj (senŝeligita) kaj mozzarella - 200 gramojn;
• salo;
• olivoleo - 100 ml;
• bierfaristo la feĉo - 30 gramoj.

Konsideru la kuirado procezo:

1. Unue, donita la tomatojn kaj mozzarella.
2. Tiam kribri faruno, aldonu salon (pinĉaĵon), gisto, diluita en akvo (250 ml) kaj oleo de olivo (4 tablespoons)
3. Knedu la paston estas unuforma, proksimiĝis forpermeson dum horo.
4. Tiam knedu, aspergu per faruno, ruliĝi eksteren kaj formas du cirkla formado. Ili devas esti metita en la kaserolon kun diametro de 24 cm lubrikita kun oleo de olivo. Lasu alian horon.
5. Verduloj lavi, kotleton.
6. Post tempo por la pasto Metu la tomatojn, mozzarella, supro kun salo, aldonu iom olivan oleon. Sendu en la forno 15 minutoj Tiam forigu picon kaj aspergu per herboj.

konkludo

Nun ke vi scias kion estas la populara itala pladojn. Receptoj por ili, ni diris al vi por ke vi povas kuiri ĉi tiujn pladojn en via kuirejo. Sukcesaj kulinara eksperimentoj!