Kiel fari ĉerpitan zingibron hejme?

Marinita zingibro hejme permesos vin konservi la valorajn proprietojn de ĉi tiu spico, ĉar en ĝia freŝa formo ĝi rapide sekigas, igante kutimajn aspektojn de beigegrizaj. Ginger estas konata de antikva tempo en multaj orientaj landoj, kie ĝi kultivas kulture. Jen belega planto kun floroj similaj al orkideoj. Sed la manĝaĵo estas uzata nur la radiko, kiu havas specon da ŝraŭboj, danke al kiu zingibro ricevis sian nomon. En tradukado de Sanskrito ĉi tiu vorto signifas "kornita".

Marinita zingibro hejme estas sufiĉe facila por kuiri. Por fari tion, preni 0,3 kg de radiko, salo al gusto, duona taso de vinagro, duono tablespoons de sukero, tri tablespoons de ruĝa vino kaj akvo. Ni forigas la tuberojn, tranĉu ilin en maldikaj tranĉaĵoj, metu ilin en kaserolo. Tuj poste, verŝu la radikojn kun bolanta akvo kaj boli ĉirkaŭ 4 minutojn, verŝi la akvon kaj malvarmigi la zingibron. La marinado konsistas el sukero solvita en varma akvo, vinagro kaj vino, kiu devas esti miksita kaj verŝita en la pikitajn tuberojn. Tiam, la zingibro estas tenata ĉe ĉambra temperaturo dum proksimume 3 tagoj, kaj post la plenigo de la marinanta procezo konserviĝas en la fridujo.

En iuj kazoj, pikila zingibro hejme pretas malsame. Necesaj ingrediencoj: funton da zingibro radiko, 0.1 litroj de vinagro de rizo, kulero de sukero kaj salo. Vi ankaŭ devas komenci purigadon kaj tranĉadon en rondojn. Poste, "petaloj" devas esti miksitaj kun salo kaj lasas por horo. Rizo vinagro, versxu en poto, aldonu sukeron kaj varma super meza varmo, ĝis tiam, ĝis la sukero fandiĝis. Post tio, la miksaĵo devas esti alportita al boil. Pecoj de radiko devas esti eltiritaj el salo, sekigitaj per papero-ŝukon el suko, enmetis steriligitan kruĉon kaj verŝitan per varma marinado. La ujo devas esti ruliĝita kaj malvarmigita ĉe ĉambra temperaturo. Store en la fridujo.

Ginger-kuklita rozo estas akirita de diversaj manieroj. En rusaj kondiĉoj, ĉi tiu efiko kutime atingiĝas pro la aldono de beto-suko aŭ peco de beteto en la blanka etapo. Sed ĉi tio estas falsa. En aziaj landoj, pikila zingibro hejme ("Amazu Shoga" aŭ "Gary Jinger") estas farita el junaj tuberoj, kiuj enhavas flavonoides - anthocianinojn, ili venas en mola rozo kun kontakto kun vinagro. Se vi volas fari veran "tsukemono" (jabon - pikitajn legomojn), tiam en la superbazaro vi devus provi trovi zingibron per tre maldika haŭto aŭ kreski ĝin mem.

Popularaj lastatempe piklita zingibro por peza perdo estas, fakte, komerca "blato". Ĉi tiu produkto estas vere malalta kalorio, enhavas multajn vitaminojn, aminoaktojn, magnezojn kaj kalciajn salojn. Ĝi plibonigas la digeston, "varmigas" kaj diluas la sangon. Ĝi povas esti uzata kiel aldonaĵo al manĝaĵo, sed atendante miraklajn rezultojn sen fizika aktiveco kaj taŭga dieto ne valoras ĝin. Krome, ili ne devus trouzi homojn kun ulceroj, gastritis, gravedaj kaj lactantaj virinoj.