Recepto por Profitroles

La vorto "profiteroli" en la franca signifas premion, monan rekompencon. Sed poste ili komencis nomi la teleron de franca kuirejo. Ĉi delikateco, kiu antaŭe estis havebla nur al la fortuloj de la reĝo, estas malgranda bongusta bulkoj, kukojn kun kompletigo, bakita el choux kukvendejo kaj kava ene.

La recepto por profitproduktoj konsistas el la plej oftaj produktoj, kiuj ĉiam estas al la mano. Ĉi - faruno, akvo, butero kaj ovoj. La diametro de ĉi tiuj kukaĵoj estas 2-4 centimetroj. Vi povas komenci plenigi per diversaj varioj. Plenigita per skurĝita kremo, boligita kondensita lakto, kremo aŭ moto, profiloj estas similaj al malgrandaj eklaroj. Kiel plenigo, vi eĉ povas uzi glaciaĵon.

Por prepari snack, profiteroles estas plenigitaj per lektuko, pâté, fromaĝo. Tre bonkoraj profiloj estas akiritaj per kompletigo de kaviaro kaj butero. Malplenaj profiloj estas servataj por vespermanĝi al supoj aŭ buljoj anstataŭ pano sur aparta telero. Kaj vi povas meti ilin rekte en bovlo de supo, sed vi nur bezonas fari tion antaŭ servado de la tablo, alie profitproduktoj nur mildigas.

Por provi ĉi tiun pladon, vi ne bezonas iri al Francujo - la reto de profitoj longe disvastiĝis tra la tuta mondo. Ili kun malsamaj kompletigoj preskaŭ ĉiam povas esti aĉetitaj en ajna superbazaro. Speciale bonaj estas tiuj malgrandaj bukedoj kun plenigado el boligita kondensa lakto, skurĝita per butero, aŭ el batita kremo - ili nur fandiĝas en la buŝo.

Pro la pakaĵo, profiloj en la vendejo ofte estas platigitaj - ĉi tio povas esti granda malavantaĝo kiam metas la tablon. Sed eblas, sciante la recepton de profiloj, por fari ilin hejme.

Por fari la paston por profiloj, vi bezonas la jenajn ingrediencojn:

Faruno 150 gr
Akvo 250 gr
Butero 130 g
Ovoj 4 pecoj
Salo al gusto

La recepto por profiloj estas iomete ŝanĝita, ekzemple, anstataŭ butero, prenu margarinon. Por prepari la kokidajn profilon, vi devas alporti la akvon al boil kaj aldoni oleon kaj salo. Tiam vi devas verŝi la farunon, genuante la paston. Kiam la pasto detenas la randojn de la kano, ĝi estas preta kaj devos malvarmigi. Post tio, ovoj estas aldonitaj al la profiloleroj kaj miksis tre bone ĝis ĝi fariĝas homogena. Por tio vi povas uzi miksaĵon.

Profiteroles estas plantitaj sur folio kun kulero, ĉiufoje trempante ĝin en akvo, aŭ kukrilajn jeringon distan de 2-3 centimetroj unu de la alia kaj bakita en forno hejtita al 200 gradoj dum 10 minutoj, kaj poste 15 minutojn je temperaturo de 180 gradoj. En la procezo de kuirado de profiloj, la forno ne povas esti malfermita, alie kukoj instalos. Por profiteroles uzita oleo kremo aŭ kremaĵoj, sed estas plej bone vipi la kremo kun kondensita lakto. Por krei tian kreon, vi devas preni 200 gramojn da kremo kaj kruĉon da kondensa lakto kaj bati bone.

Vi povas komenci kukojn nur post plena malvarmigo. Tre oportuna aĵoj kukaĵoj kukvendejo injektilo, sed vi povas kun cucharadita, farante la tranĉo flanko. Povitaj profiloj povas esti verŝitaj de supre kun fandita ĉokolado aŭ ŝprucita per pulvita sukero kaj enmetitaj en la fridujon dum du horoj.

Por gaja tablo vi povas plenumi profitojn kun malsamaj kompletigoj, dolĉaj kaj senkulpigitaj.

Por la hepata plenigo, vi devas preni 300 gramojn da koka hepato, 100 gramoj da karotoj kaj la sama nombro da cepoj. Finfine tranĉu la cepon en frenezaĵon en vegetala oleo, aldonu la kraditan karoton, tiam kokan hepaton kaj salo. Ĉiuj fritas alian 10 minutojn, kaj poste rulumu en vianda muelilo aŭ dishaku en likvigilo kaj aldonu 3-4 kulerojn da akra kremo.

Profiteroles povas esti faritaj antaŭen, du aŭ tri tagojn antaŭ la feriado. En ĉi tiu kazo, por reveni al ili krutaĵon, ili devas esti tenataj en la forno dum kvin minutoj kaj poste plenigitaj.