Kiel kuiri bovaĵo gulaŝo

Hungara nacia kuirarto estas fama por ĝia multaj interesaj pladoj. Inter ili specialan loko estas gulaŝo. Komence, ĉi tiu produkto estis konsiderita la ĉefa manĝo de lokaj paŝtistoj. Por lia preparado estas plej ofte uzata bovaĵo. Sed kiel vi scias, juna viando estas ĉiam pli bone procezo. Sekve, multaj preferas fari egale stufaĵo de ternera. Ĉi tiu cirkonstanco estas parte influanta lian preparadon metodo.

En la plej bonaj tradicioj

Hungario gulaŝo de ternera - estas tradicia manĝaĵo. Estis kutimaj kuiri en kaldrono super malfermita fajro. En ĉiutaga vivo, ĉi tiu metodo estas malofte uzata. Kiel ĝenerala regulo, ĝi postulas la kutima kuirilo kaj profunda pato aŭ kuirpoto kun dika fundo.

Por laboro ankaŭ bezonos la sekvajn ingrediencojn: 0.6 kilogramoj de pulpo aspas aŭ malantaŭo bovido 2 celerio, paro bulboj, 30 gramoj de vegetala oleo, 2 pod dolĉa pipro, aromajxon ajlo najlo 2, blanka vino kaj du fruktojn maturaj cidonio .

Ĉu stufaĵo ternera facila:

1. Unue, la produktoj devas esti lavita kaj tiam milde muelita. La viando devus tranĉi tranĉaĵoj, pipro - grandaj strioj, kaj cepoj, ajlo kaj celerio - fajne kotleton. Cidonio povas simple diseriĝos tranĉaĵoj, post eltiri la semoj de la frukto.
2. La unua afero vi devas friti la pecojn de viando sen aldoni grason kaj metis ilin flanken.
3. Cepoj iomete bruna en oleo.
4. Aldoni la viandon, iom da vino kaj simmer, kovrita por 40 minutoj.
5. Sorbas la ceteraj komponantoj, miksi bone kaj lasi ilin iom bierfarejo.

Tia gulaŝo Veal povas esti provizita kiel aparta plado, sxprucigite ĝin en telero de freŝa herboj. Kiel kromplado estas bona por uzi bolas rizo aŭ pasto.

kompleta manĝo

Komence gulaŝo konsideris speciala personigo de densa supo. Li estas tute povis anstataŭi manĝo, samtempe kombinante la unua kaj dua kursoj. Sekvante la antikvaj tradicioj, modernaj kuiristoj ofte faras gulaŝo de ternera kun saŭco.

En ĉi tiu kazo ni povas uzi la sekvajn komponantojn: 700 gramoj de karno de ternera 2 freŝa tomato, cepo, 60 g faruno, 1 karoto, salo, 3 golfeto folioj, nigra pipro 6-7 pizoj, kaj ankaŭ akvon, vegetaĵa oleo kaj petroselo .

La kuirado procezo en ĉi tiu kazo aspektos malsama:

1. Unua lavitaj kaj obsushennoe forviŝi la viando devus esti tranĉita en pecoj kiel ekzemple kuboj aŭ strioj.
2. Sekvata de kotleton legomoj. Por fari tion, tranĉi en duono ringoj cepo pli bone, karotoj - malgrandaj kuboj kaj tomatoj - turni uzante konvencia miksilo al puré.
3. La unua oleo-rostita karno. Tio povas esti farita en pato aŭ pato. Procezo devus konduki al alta varmeco ĝis la suko kiu elstaras el la viando, preskaŭ evapora.
4. Aldoni la cepoj kaj karotoj, faru fajron kaj kuiri malpli ĉio sub kovrilo dum 10 minutoj, ne forgesante periode efikantaj.
5. Je tiu tempo, aliflanke kaserolon necesas unuaj iom fry faruno, poste pintante akvo, alportu la miksaĵo al la stato de la likva kremo.
6. Al la viando aldoni iom likva kaj simmer por alia 25 minutoj sur malalta varmego.
7. 10 minutoj antaŭ fino de kuirado, kombini la produktoj kaj enkonduki la reston de la ingrediencoj.

Nun, la finita produkto efektive aspektas kiel dika, bonodora kaj bongusta supo.

La familiara versio

Por la plado pli nutra, recepton gulaŝo de ternera kun saŭco povas esti kompletigita kun terpomoj. Parenteze, ĉi tiu metodo estas plej ofte uzata en la institucioj de nia provizado.

Por ĉi enkorpiĝo bezonas la sekvajn aro de produktoj: por kilogramo viando cebolleta, 3 bulboj, 4 terpomoj, 2 tablespoons butero, paro glasoj da akvo, 120 gramoj de faruno kaj salo, sekigita origano, pipro, freŝaj herboj, papriko kaj kumino semoj .

Laboro devas okazi en pluraj stadioj:

1. Unue estas necese fandi la buteron en pato kaj tiam malpeze fritas hakis cepon en ĝi.
2. La karno tranĉita en pecoj hazarde. Post tio, ili devas ruliĝi en faruno kaj ankaŭ en la lavujon.
3. Aldoni ĉiujn aromajxon ajillo, akvo, 2:00 simmer super malalta varmego. Periode moveti la maso, tiel ke ĝi ne forbrulas.
4. Entajpu senŝeligita kaj tranĉita terpomoj pecojn. Poste, necesas atendi alian 40 minutoj. Salo kun herboj kaj pipro devus esti aldonitaj al la fino de la estingo.

Ornamas por ĉi plado ne estas necesa, ĉar ĝi estas en la formo de terpomo estas jam ene.