Kiel kuiri bovaĵo lango

Preparu tiu delikateco estas malfacile, se vi sekvas iuj gvidliniojn. Unue ĝi devas esti trempitaj en granda poto aŭ en baseno da akvo por duonhoro. Tiu estas farenda por ke ĝi povas esti multe pli facile por purigi de zagryazneniy.Chistyat tranĉilo lango skrapante graso, muko, malpuraĵo kaj bakita sango en la haŭto surfaco. Tiam ĝi devas esti funde lavu gxin per malvarma akvo. Post ĉi tiu trejnado, Vi povas kuiri kaj bovaĵo lango.

Pro tio ni devas verŝi malvarman akvon en granda poto, malaltigi odgotovlenny tuta produkto en ĝin. Se ĝi estas sufiĉe granda, ĝi povas esti antaŭ-tranĉitaj en duono. La lingvo en la procezo de kuirado inklinas pliigi en grandeco. Kiam la akvo bolas, estas necese forigi la ŝaŭmo, donu al li dek kvin minutoj Cook kaj malplenigi la akvo.

Poto lavi bone, plenigu per pura malvarma akvo, metis la lingvo kaj re-sxvelajxon akvo. Zorge forigi la formis ŝaŭmon kaj daŭre kuiri malalta varmego dum kelkaj horoj. El ĝia grandeco, pezo, aĝo de la bovino dependos kiom kuirita bovaĵo lango. Kaj ne konfuzi ŝin kun ternera langon pro kondiĉoj de preparo kaj gusto estas malsamaj.

Preparanta bovaĵo delikateco de du al kvar horoj, la salo estas aldonitaj nur fine de kuirado, alie ĝi turnas severan. Tiam vi povas aldoni la buljonon purigis karoto, sonorilo pipro kaj golfeto folio. Post du horoj da kuirado, vi povas provi trapiki per forko lango. Se la suko fluos neklara, necesas daŭrigi kuiri ĝin, kaj se la suko estas klara, Vi povas forigi la lingvon de la pato kaj movi en bovlo kun malvarma kurado akvo dum kelkaj minutoj.

Malmultaj scipovas kuiri bovaĵo lingvo, vi devas forigi ĝin adekvate kun la haŭto, dum ne bruligi sin kaj ne rabakiri pecojn. Se bovaĵo lango bone kuirita, tiam duŝas kun malvarma akvo, vi povas facile demeti sian haŭton. Preta delikateco estas plej oportune stokita en la fridujo en manĝaĵo rapiron.

Ĉu mi devas havi iom scion de iuj gastigantino kiel kuiristo bovaĵo langon por uzi ĝin poste en salatoj aŭ aspic? Ekzistas malgranda averto. La mastro dum la preparado de la likva ne salita. Post eltiri la haŭton, la lango estas metita denove en la buljono en kiu kuiris, ĝia salo kaj bolas por alia dek kvin minutojn por salo absorbita en la viando. Kaj do la buljono estas bona preta por la preparado de kompletigo.

Ekzistas alia vojo de kuirado, kiel kuiri bovaĵo lingvo, uzi ĝin kiel kortego. En ĉi tiu kazo, akiri pli sukaj kaj sabrosos viando, ĝi devas malsupreniri en la varma akvo, kaj ne en malvarma. Post bolanta akvo tuj eltrinkis, anstataŭita kun pura, kolera kaj nur tiam malaltigi ĝin en la kaserolon. Kuirita tiel la lingvo ne sufiĉas por formi ŝaŭmo, estas pli bone reteni ĉiuj sukoj kaj estos pli mola kaj milda sur la palato.

Ekzistas malgranda kulinara trovas, sekve oni devas scii kiel kuiri bovaĵo lingvo, tiam la buljono por uzi en supoj. Praktiko montris, ke en la procezo de kuirado, vi devas aldoni freŝajn herbojn, bonodora pryannosti, cepo, karoto supo tute, ne tranĉinte nenion. En ĉi tiu kazo, la likva sorbos ilian aromon, kiu havas pozitivan efikon al la gusto de la buljono. Ĉiuj herboj kaj legomoj devas esti forĵetita, kaj nur uzi freŝan por kuiri supon.

Bolas lango enhavas multe da proteino, fero, ofte uzata kiel dieta nutraĵo por anemio, speciale en gravedaj virinoj, junaj infanoj kaj debilitada postoperacia pacientoj. Lia karno estas dietaj produkto facila, utila kaj bongustega samtempe.

Bolas delikateco uzita en la formo de akra, ĝi estas parto de la salatoj. Uzu bovaĵo lango en aspic, prenu ĝin por kuiri julienne. Estas simple bongusta por manĝi ĝin kun ben kaj acida kremo kaj verda pipro saŭco. Oche bongusta por manĝi ĝin kun puré terpomoj.