Kiel kuiri Khashlama? Armena khashlama - receptoj, fotoj

Pri la gusto de la Armena pladoj konata ne nur en ilia patrujo. Eble ne ekzistas tia loko sur la planedo, kie ne aŭdis, ne ŝatis aŭ ne preparis pladojn de Armena kuirarto. Juicy kradrostado, el kiu venas la kapturna odoro khorovats - rostitaj legomoj, havis tempon por trempi supre la odoro de fumo, la milda lumo sur la Dolma, kiu estis preparita sen la uzo de graso ... Nur unu el tiuj priskriboj de la komenco ĝis fluas salivating. Al khashlama? Tio estas alia yummy meritas elokventa vortoj.

historiaj informoj

Antaŭ ni parolos pri kiel prepari Khashlama, paroli iomete pri la formado de la Armena nacia kuirarto. Estas tiel malnova kiel la lando mem. Kulinaraj tradicioj de Armenio havas nek pli nek malpli - du mil jaroj. Ekde la komenco de ĉi tiu nacio lia reprezentantoj okupiĝis brutaro bredado. Tial, la abundancia kaj diverseco de birdoj kaj brutoj povis nur envias. Tiel, sur la tabloj de la armenoj estis ĉiam nekredeblan kvanton da viando. Bovisto reprodukta reflektas en la komponaĵo de malsamaj lakto pladojn. Ĝi esence burdyuchnye pekli fromaĝo kaj kruĉo. Ne malpli populara fermentitaj laktoproduktoj kaj naturo. Ĝi estas ofte farita trinkaĵoj kaj pladoj de tradicia Armena kuirarto.

Agrikulturo en Armenio - estas tiel malnova metio, kaj ankaŭ brutobredado. Pro tio la vasta gamo da kultivaĵoj en la manĝo negoco. Ankaŭ, multaj armenaj pladoj enhavas guŝoj. Multaj verduloj kaj legomoj - alia reliefiganta pladoj de la lando.

Armenoj ĉiam kuirita sur fajro. Tonir - tradicia fajrujo forno de argilo, kiu estas aktive uzita en moderna kuirado lando. Oni kuiris ĉiaj manĝoj, supoj, bakita pano, bakita legomoj, fumis birdoj kaj fiŝoj, kuiri diversajn aliajn pladojn.

Nu, kiel sen viando

Armena viando pladoj - estas kulto. La plej antikvaj kaj simplaj manĝoj pastynery apartenas kompreneble kradrostado, pladoj de tutaj kadavroj de birdoj, karno kchuchi. Ili estas hodiaŭ preparita laŭ teknikoj kiuj estis uzitaj kaj duono mil jaroj. Aparte populara kaj khashlama.

Kiel kuiri Khashlama scias ĉiun Armena, kvankam hodiaŭ estas sufiĉe malfacile determini precize al kiuj oni nacia kuirarto ĝi rilatas. Ĉiuj kaŭkazaj homoj pensas ĉi manĝaĵo estas ilia tradicia pladoj. Sed en ĉiuj landoj khashlama preparas diversmaniere.

Iuj trajtoj Khashlama

Ĝi estas kuirita viando, kiu postulas multan tempon por kuiri. Junaj kadavro vi simmer super malalta varmego dum proksimume tri al kvar horoj. Se la viando estas pli malnova, kaj la tempo ĝi prenas duoble multe. Khashlama havas unu trajto. Lia kreo devos aĉeti trifoje pli da viando ol ĉiuj aliaj ingrediencoj. Buljono kiel necesa preni tre iom.

Kiel kuiri Khashlama? Ĉio dependas de la recepton de la popolo vi faru. Ekzemple, en Kartvelio, ĝi metas multajn legomojn kaj verduloj. Kuiristoj de aliaj ŝtatoj utiligas malsamajn spicojn kaj biero en ĝia receptoj. Estas multaj manieroj kuiri Khashlama kaj sufiĉe malfacile specifi la plej lojala el ili.

La plej gravaj reguloj

Prepari Khashlama, vi povas aĉetis viandon. Ĝi ne ĉiam devas esti fileon aŭ Tenderloin. Kostumo bovaĵo, ŝafido, ternera kaj porko estas malofte uzita. Viando eble havas oston aŭ sen ĝi. Intencante fari pladon kun legomoj, kuiri ilin estas por tranĉi en grandaj pecoj. Poste metu en la jam-kuirita viando. Unua metis la cepojn, sekvata de - terpomo, melongeno, tomatoj kaj tiel plu. Ne necesas al salo pladon dum ĝi estas sopiro. Metu tiun spicon aŭ kvin minutoj antaŭ la elŝalti la fino, aŭ jam kuirita plado. Submeti Khashlama ne uzas telerojn. Ŝi instruas kalikoj farita el argilo.

Khashlama Kokido

Kvankam la plej ofta furaĝo por la preparado de tiu plado estas ŝafaĵo, kokido povas ankaŭ esti uzita. Principe, khashlama de birdoj kiel ekzemple bongusta kiel la ŝafido. Ni bezonas la sekvajn ingrediencojn por la pladoj;

• Unu kilogramo de karno de kokido.
• Cent gramoj da frostigita judaj verdoj.
• Kvin terpomoj.
• Unu cepo.
• Du papriko.
• Unu granda karotoj.
• Tri tomatoj.
• Tri najlo de ajlo.
• Salo kaj spicoj.

Unue, vi devas kuiri la birdo. Cepoj kaj karotoj haki kaj friti en kaldrono. Nun aldonu fajne hakita paprikoj kaj tenu ĝin sur la forno dum proksimume kvin minutoj, sed ne forgesu foje moveti la legomoj. Dum ĉiu ĉi tio estis malviglas, forigu la ŝelo de la tomatoj kaj tranĉi ilin. Tomatoj ankaŭ disvastiĝis en la kaldrono kaj donu la produktoj estingi alian kvin minutoj. Poste, plenigu ilin per la buljonon de la kokidon kaj kuiri la rezultanta supo. Tranĉu terpomoj tranĉaĵoj, disvastigi ĝin en ujo de legomoj kaj alporti al sxvelajxon. Birdo tranĉita en malgrandaj pecoj, aldoni ilin al la buljono, poste metis la fabojn. Sezono kun salo, aspergu per spicoj kaj daŭre kuiri la pladon, ĝis kuiris terpomojn. Khashlama Kokido - ĝi ne estas nur bongusta, sed ankaŭ nekredeble bonodora. Provu ĉi delikateco unufoje, vi ne povos rezisti la tenton kuiri ĝin denove kaj denove.

Kiel esti ŝafido?

Prepari la tradicia Khashlama surbaze ŝafo viando bezonos preskaŭ la samaj produktoj kiel por kokidon pladoj, sed kun iuj ŝanĝoj. Tuj, ni priskribas detale pri kiuj eroj estas inkluzivita en la pladon, kiel kuiri. Khashlama ŝafido - tradicia plado, la recepton de kiuj estas konata, eble, al ĉiu civitano de Armenio.

Do, prenu du kilogramoj de viando, tomatoj kaj paprikoj, duona kilogramo de cepoj, en granda fasko da petroselo kaj aneto. Vi ankaŭ devus prepari duono taso da lumo bieroj, unu kilogramo da novaj terpomoj kaj gustumi nigra pipro, sonorilo pipro, bazilio, salo, spicoj miksaĵo al la ŝafido. Ĝi estas bona por aĉeti ripoj, dum la Armena khashlama povus aspekti ĝi preparas en la lando de origino. Antaŭ-bezonon por tranĉi tra la virsxafo flanko. Post ĉi tiu tavolo tranĉilo tranĉis en pecoj kaj aldoni ilin al la bovlo.

Nun legomoj

Legomoj estas tranĉitaj en la sekva maniero: tomatoj kaj paprikoj rondoj, semicírculos grandaj cepoj, herboj grandajn pecojn. Preparanta la pladon en granda, proksimume vosmilitrovom kaldrono. Ĝi tavoloj komencos kuŝis duono de ĉiuj produktoj: unue la cepo, poste viando, do pipro kaj tomatoj. Aspergi multaj verduloj, salo kaj aldoni duonon de la spicado. Nun vi povas resti supre de la produktoj metis tavolojn en la sama ordo. Kiam ĉiu estas metita, plenigu Khashlama biero. Kovru forte fermante la kaldrono kaj metis ĝin sur la forno. Super malaltaj varmo por unu horo turmentis pladon. Dum tiu tempo, ni preparos kromplado de novaj terpomoj. Kiam ĉiuj pladoj kuiri, ni komencos la manĝo. Bonan apetiton!

moderna influo

Danke al la hodiaŭa teknologio khashlama (foto montrita supre) tuj multe pli rapida. Ebligas multivarka, kiu havas al lia dispozicio multaj dommastrinoj. Prenu la sekvajn produktojn:

• 800 g de ajna viando.
• Du karotoj.
• Du melongeno.
• Du tomatoj.
• Unu bulbo.
• Tri dolĉaj paprikoj.
• 300 gramoj de fungoj.
• Salo kaj spicoj gustumi.

La plej granda laboro kiun devos fari estas tranĉi legomojn. La taso Multivarki alterne metis cxiujn produktojn. Unua tavolo - cepojn, hakita duono ringoj, la dua - karoto (ringoj), la tria - krude hakita viando. Nun aldonu salon kaj pipron, melongeno (semicírculos). Sekva, salo kaj agarikoj malkomponi. La lasta etapo - tomatoj. Aspergi kun spicoj. Elektu "quenching" modon kaj lasos Khashlama tri horoj.

Nun la leganto scias malsamajn manierojn kiel prepari Khashlama.