Unu de la plej bonaj manĝoj kiu povas prepari nur hejme, estas marinita agarikoj. Adobo por ilia preparado povas varii, ĝi ĝenerale estas uzata por acido, acida cítrico aŭ acida acético, sukero kaj salo, kaj ankaŭ diversaj spicoj. Gustoj plej bone marinate tubulares fungoj, kiel ekzemple tremolo aŭ blanka, sed eblas kuirita fungoj, blewits kaj verda furaĝo. La ĉefa afero, ke la agarikoj estis dika kaj vermo tineoj. Ni komprenas kiel prepari la adobo por la fungoj. Ĝi povas esti uzata por kuiri manĝaĵon en ĝi, kaj por plenigi post antaŭ-prilaborado. Konsideru ambaŭ ebloj.
Adobo por agarikoj: recepto por kuirado
Se vi preparas la adobo, provarivaya kune kun fungoj, nutraĵoj reteni maksimuma gusto kaj nutrientes. La gusto de tia malplenan estas akirita tre intensa kaj brila, sed la apero povas esti frustrante. Adobo ĝi ricevas malluma, ĝi aperas nuba kaj viskoza, ĝi povas vidi pecoj estas detruitaj dum kuirado ĉapeloj aŭ kruroj. Antaŭ kuiri adobo por fungoj, la recepto provizas por sendi la produkto al la malvarma akvo kun la cucharadita de salo kaj du gramoj de acida cítrico. Ekde agarikoj ne oxidar kaj mallumigi la aero. La preta produkto devas esti forĵetita en colador, Rinse plurfoje kun malvarma akvo kaj lasu ĝin malplenigi. Tiam vi povas komenci prepari la adobo por la fungoj.
La recepto estas kiel sekvas: por kilogramo de agarikoj vi devas preni glason da akvo, aldonante vinagro kaj salo. La rilatumo de akvo al vinagro devus esti 1: 1, kaj sufiĉa salo estos ĉirkaŭ dek gramojn. loko pan kun la workpiece en la varmego kaj simmer dum proksimume dudek kvin minutojn, periode forigante la ŝaŭmo kaj milde efikantaj. Iam la agarikoj komencas ekloĝi al la fundo, vi devas aldoni spicojn - pipro, cinamo, fasketoj, golfeto folio kaj de anizo kaj du gramoj de acida cítrico kaj dek gramojn da sukero. Denove ĉiuj boligu ĝin, tiam tuj packagi por vitro bokaloj, steriligi antaŭ la komenco de kuirado. Forte ukuporte bankoj pura palpebroj. Se la adobo ne funkciis tro multe, bankoj povas verŝi bolantan akvon. Plenigu ilian bezonon ĵus sub la kolo.
Adobo por agarikoj: sola recepto por kuirado
Fungoj, kuirita aparte, do nur malsekigis la adobo, konsideru la estetika aspekto kaj malpli intensa gusto. La preta produkto lavon malvarma akvo, malplenigi kaj lasu boli en salita akvo. Periode forigi la ŝaŭmo kun slotted kuleron kaj elŝalti la fajro kiam la agarikoj sinkos al la fundo de la pato. Forigi ajna likvaj restaĵoj uzante colador kaj meti ĉiujn bankoj. En aparta emajlecaj kaserolon miksaĵo du tasojn da akvo, dek gramojn da sukero kaj salo, kelkaj grajnoj de allspice, cinamo kaj najlo, la acida cítrico. Boligu ĝin kaj aldoni kvin tablespoons 6% vinagro. Kuiru denove kaj verŝi la ankoraŭ varma adobo sur bankoj jam planis por fungoj. Plenigu la pladoj bezonas iom sub la pinto de la kolo. Poste Nestle sitelojn per palpebroj kaj steriligi la workpiece ĉirkaŭ kvardek minutoj en bolanta akvo. Tuj ukuporte kaj stoki en malvarma loko.