Kiel kuiri la lasagne

Itala lasagna povas facile konkurencas kun lia samlandano - itala pico - en la populareco rating. Lasagna kuirita en kafejoj kaj restoracioj, vendante frostigita manĝaĵo, manĝata en la strato eatery en Eŭropo kaj Ameriko. Samtempe, malgraŭ ĝia "tradiciaj", lasagna - la nacia plado, folk. Tio signifas, ke la sola vera lasagna recepto simple ne ekzistas. Ĉiu virino, ĉiu kuiristo scipovas kuiri lasagna, aldonante iom da mem, se ne prenante for de iu recepto ingrediencoj.

Ni devas kompreni, kion grimpanta estas primara kaj kion - estas negrava kaj povas facile esti variita laux viaj gusto. Je ĝia kerno estas itala plado estas mantelo kuko, kie la rolon de la testo estas la folioj de lasagna, kiel la kompletigo - karno pikita, la ligilo estas tomatosaŭco kaj sabrosa krusto akirita de la fromaĝo.

Do, kiel fari lasagna? Ni komencu per la pasto.

Dough - la bazo de iu ajn el lasagna, do lia preparado devas proksimiĝis serioze. Lasagna pasto estas farita en la sama maniero kiel por tradicia itala pasta: faruno de durum tritiko, akvo, salo, ovoj, oliv-oleo. Tiel, 200 gramoj de faruno, ni bezonas: 2 ovoj, 25 ml de oleo de olivo (kulero), pinĉaĵo de salo. La kvanto de akvo devus esti tia, ke la bateador igis malmola, sed malrigidaj. Nun, la testo devas "malstreĉiĝi" sub la filmo aŭ mantukon duonon al du horoj, post kiuj estis necese ruliĝi el la tavolo dikeco de 0.2-0.3 mm. Nu, se la bieno havas maŝinon por pasta. Se ne - devos labori kun ruliĝantaj pinglo. La pasto tiam estas tranĉita en ortanguloj (vidu, por plaĉi al la grandeco de via formo por lasagna), kiu tuj iras en negoco, aŭ sekigita kaj stokita "en peto" en pura, seka ujo.

Se vi ne deziras, se vi ne scias kiel kuiri lasagna hejme, se ne ekzistas ebleco aŭ dekstra ingrediencoj por la pasto, simple aĉetos la folioj de lasagne en la vendejo. Denove, studi la komponadon de la faruno devas esti de durum tritiko. Kaj atentu la instrukciojn: iuj fabrikantoj rekomendas be- boli la paston folioj kaj folioj por lasagne aliaj markoj povas esti uzata en seka formo.

Ni daŭrigos lerni kiel kuiri lasagna. Pretigu la saŭco.

Beŝamelo en la lasagna recepto aperis antaŭ ne tre longe, sed estas malfacile imagi "la sama gusto" sen li. Tiel, fandi super meza varmo 2 tablespoons tablespoons butero, aldonu la buteron 2 tablespoons de faruno kaj, efikantaj senĉese, atendu subtilaj Nutty gusto. Nun aldonu lakton flueto - 500 ml. Denove, kirli, por eviti buloj. Trempas atingi la deziratan dikeco (proksimume tiel bona jogurto konsistenco), aldonu salon, nigran pipron, muskato. La saŭco por la lasagna estas preta!

Kiel kuiri la lasagne aŭ plenigita pasto

Povas esti multaj variadoj. Konvencia viando kompletigo povas konsisti el miksaĵo de hakita bovaĵo kaj porkaĵo, kaj ŝafaĵo, cxasajxon kokido kaj meleagro. Pikita fiŝo kaj povas inkluzivi diversajn mariskoj, aŭ legomo - melongeno, zucchini, kukurbo, artiŝokoj, asparagoj, dolĉa pipro, diversaj fungoj. Mallonge - ĉio, kion mi deziras kaj ĉio, kio estas en la fridujo. Sed la saŭco kiun vi elektis estos pikita stufaĵo, kaj ni iru al preta - certe tomato. En la hejma realoj de la plej bona por ĉi tiu rolo alproksimigos al la tradicia itala pasta: puré tomatoj sen la haŭto, tiel kiel ajna oshkurennye enlatados tomatoj. Precipe en vintro kiam la grundo tomato ni devas paroli pri, kaj tiuj, kiuj estas - tute konfuzita en kuirartaj terminoj.

Kiel kuiri la lasagne itale aŭ kolekti lasagna

Formo lasagna ŝmiritaj kun oleo de olivo. Kunhavigi fundo littukojn por lasagne formo, do - tavolo de karno pikita, mantelo de saŭco. Tie ne devus esti avara, sed ankaŭ facile overdo ĝin. La tavolo de karno pikita devus esti ĉirkaŭ unu centimetro kaj la saŭco devas tute kovri la plenigaĵo. Cxi-poste - denove paston tavolo, mantelo de karno pikita, mantelo de saŭco. Kaj tiel plu ĝis la supro de formo. La lasta tavolo disvastiĝis tiel: testo tavolo, mantelo de saŭco - kaj aspergu per fromaĝo. Tradicie - mozzarella, sed vi povas uzi iun ajn fromaĝo degelas facile. Metu formo en forno, forte hejtita al 180 gradoj. Tuj kiam la fromaĝo sur supro fandigxas kaj komencas esti kovrita de malhelaj markoj - forprenu! Lasagna estas preta! Ĵetu en vino glaso da itala ruĝa vino ... kaj perfekta vespermanĝo estas preta! Nun ke vi scias kiel kuiri lasagna, restas nur por utiligi la konsilon kaj iru al gourmet itala pladojn.