Kiel kuiri patkukojn - la subtilaĵoj kaj sekretojn

Patkukojn, panqueques - siajn plej ŝatatajn pladojn de infanaĝo pli foje. Ŝajnas, ke nenion pli facile ol friti amaso kaj metante sur la tablon la teleron de marmelado, mielo, acida kremo, gustumi ilin - rugxa, bongusta, kaj eĉ sub varmega aromaj mevoj.

Lertaĵoj de la Komerco

Tamen, ĝi similas - estas unu afero, sed kiel ĝi efektive estas - tute alia. Pro la demando de kiel baki patkukojn - ne tiel stulta, speciale por komencantoj dommastrinoj. La plej grava afero - pladojn. Plej bone de ĉiuj, se vi havas specialan pancake kaserolon. Aŭ komuna, sed malgranda, kun dika fundo kaj muroj. Kial estas dika? Por varmigis ekvilibre. Kaj ne bruligi la pasto estas bone bakita tra.

Kiel kuiri patkukojn sur ĝi - la dua truko. La unua paŝo estas por ŝmiri la kaserolon kun graso, aspergu per salo kaj ŝaltitaj. Tiam, kiam malvarmigita malsupren, viŝi flanelo, "prisolit" denove, kaj tiam forviŝi denove, sed pura kaj seka. Poste ŝmiri la fundo de peco de vegetala oleo aŭ graso, funde varmigi supren kaj komenci kuiri. Malmultaj homoj aŭdis pri ĝi, kaj se ili faras, ili malofte uzas. Kaj estas vane. Tia subtileco evitas konvencia unua pancake ĉiam Lumpy.

Kiel kuiri patkukojn - tria truko: Se iu ankoraŭ ne sukcesis, pesters bakado pato - Ne rapidu, por skrapadi malsupre per tranĉilo aŭ "erinaco". De ĉi tiu traktado kun pladoj nur plimalbonigi. Lavu la kaserolon multfoje calcinación procedo. Ĝi certe helpos!

La lertaĵo al la kvara, kiu koncernas jam testo. Ĝi devus esti farita en consistencia simila al kremo de meza dikeco. Likva bruligos kaj eksplodas kiam vi turnas. A tro dika - restas interne de la malsekeco. Ĝi ĉiam konsideri la gastigantino, kiu jam scias kiel baki patkukojn.

Kaj alia afero: bona graso (vegetala oleo) por verŝi en la paston mem. Tiam ekzistos sufiĉa antaŭ kuiri iam zorge marŝi sur la kaserolon porkaĵo lardo. La varmego devas esti forta, tiam la patkukojn estas bakita rapide turni rozkolora, kun crispy krusto.

Kaj la lasta estas legitima demando: "Pancakes estas frititaj aŭ bakita?" Principe, se la oleo kaserolon ne aldonis, kaj kuiri sur kio estas enhavita en la testo (malgranda kvanto), tiam bakita. Se antaŭ ĉiu nova bakaĵo de patkukojn gustigi ĝin per dika - kiu estas fritita.

maldika patkukojn

Ni nun turnu de teorio praktiki. Nome: baki maldika patkukojn. Tiu recepto estas tre simpla. Ekde ĝi rekomendas komenci kaj evoluigi "pancake" afero. Vi bezonos: disjxetas faruno - 2 tasoj lakto - 3 tasoj, ovojn - 3 pecoj, butero - 50-60 gramojn, kulero de sukero kaj cucharadita de salo .. Bati la ovojn, aldonu salon kaj sukeron, rub. Pour la lakto kaj fandita aŭ moligitaj buteron kirli denove. Iom post iom aldonas faruno.

Zorge moviĝis teni de akiranta buloj. Precalentar la pato kun oleo. Verŝu la bateador por ke ĝi estas etendita super la fundo de maldika tavolo. Baked krespo sur telero por skui kaj baku plu.

Kiel kaj kion oni servis tiun pladon? Tiuj patkukojn estas perfekta por sia aĵoj. Plenigaĵo estas metita sur la mezo de la pasto envolvita koverton. Jam denove patkukojn stakigita sur pato fritita. Depende de la kompletigo, ili estas uzataj kun kremo (ekz, krespo plenigita per viando), bero marmeladon aŭ siropo, mielo. Aŭ specialan vanilo kaj ĉokolado saŭco. Dum en kaj de si mem, kun la rando de sia krispa, rugxa aceitoso mezuro, tiuj patkukojn placxos ies gusto mirinda.

Cook, gastigantino, kaj raduyte hejmen!