Kiel kuiri poached ovoj

Poached ovoj rilatas al franca kuirarto , kaj estas tradicie servis dum matenmanĝo. La complejidad de krei ĉi originala plado estas ke la ovo estas kuirita, sen la ŝelo, konservante lian formon. Yema turnas cremosa kaj delikata proteino envolvas lin kiel floro petaloj.

Kelkaj homoj pensas, ke vi povas provi poached ovoj nur en la restoracio. Tamen, simple sekvante la regulojn, ĝi estas interesa plado estas tute kapabla kuiri ĉiun virinon.

Do, kiel kuiri poached ovo?

La freŝeco de ovoj - estas la unua afero kiun vi bezonas scii antaŭ krei pladojn. Por preparo taŭgas nur la plej freŝaj ovoj, ili devus esti ne pli ol kvar tagojn, se ne, kiam mergita en akvo, ili rastekutsya. Se la ovoj estas tro dolĉa, blanka ĉirkaŭ la yema hardas tro firme.

Se la freŝeco de la ovoj ne estis determinita, ĝi eblas aldoni al la akvo iom vinagro (1 kulero por 1 litro), ĝi helpos teni la formon. Se la ovo ne estas freŝa sufiĉas, vi povas kuiri ĝin por 10 sekundoj en la ŝelo sur malgranda fajro.

La dua deviga regulo - vi ne povas alporti akvon al ruliĝante sxvelajxon, sed nur ĝis malgrandaj vezikoj. Dum la kuirado tiaj vezikoj devas esti stokita sur la fundo kaj flankoj de la pato.

Por kuiri poached ovoj bezonos tute roomy kaserolon kun dikaj muroj kaj larĝa fundo. Pladoj devas esti plena de akvo de 5-6 cm kaj loko sur malalta varmego. La akvo estas varmigita ĝis bobeloj.

Estas du ebloj kiel kuiri la ovon poached - rompi la ovon aŭ rekte en la akvon la unua, en bovlo, el kiu ĝi devas gliti glate en la likvaĵo. Gravas tuj kontrolu ĉu ovon batita al la fundo de pladoj.

Akurateco kun la procezo de mergo - la plej grava ŝlosilo al sukceso. Eblas uzi unu kuiristo lertaĵo - akvo kaj moviĝis vigle malsupra ovon en la formis kun funelo.

Post sukcesa dive ovojn, vi devas fermi la bovlo kun kovrilo kaj konservi la fajron kelkaj minutoj. Tiam forigu la kaserolon el la varmego, kaj eĉ dum kelka tempo forlasi la ovo en akvo, optimume dum proksimume 10 minutoj.

Determini la preteco poached ovojn - alia ĉeko kuiristo kapabloj. Perfekte kuiris plado estas karakterizita de cremoso yema kaj milda, sed tre solidan proteino. Ĝis tia ovo estu atingita en proksimume 4 minutoj.

Se vi havas la konfidon kiu la ovo estas preta, ĝi devas esti forigita de la akvo kun slotted kuleron, kiu tiam estas koncize metis sur papero mantukon por vitro eksceso akvo. La ĝusta formo de poached ovojn - ovala, yema tiel tute kovris proteino.

Al la tablo poached ovoj estu servata tuj, sen permesi ĝin al zavetrelos. Se estas bezono prepari la pladon anticipe, lasu ilin pretaj ovojn en malvarma akvo dum kelka da tempo, kaj antaŭ servado - precalentar ilin metante en varma akvo.

Parolante pri kiel kuiri poached ovoj, ĉiu virino povos dividi viajn proprajn preferojn. Ekzemple, la akvo povas sukcese anstataŭi lakto, buljono kaj eĉ vino. Klasika recepto ne implikas la aldono de salo dum kuirado ĉar per tiu brilas estas perdita proteino. Ankoraŭ, salo estas foje uzata por plibonigi la guston de la ovojn.

La elekto de pladoj kun poached ovoj estas tre diversaj. Tio ne nur alportos al la tablo kiel aparta plado, sed ankaŭ servi kiel bazo por aliaj teleroj, ekzemple - Eggs Benedict, kiu ankaŭ povas esti servita por matenmanĝo. poached ovo estas granda por aldoni al supoj kaj buljonoj. Sed ankaux ricevas bongustan kaj originala sandviĉo. Kaj alia poached ovoj harmonie persvadas en la salato.

Nun ke vi scias kiel kuiri poached ovojn tiel ke ĉiuj estis feliĉa kaj kontenta, kaj estis poste demandita ripeti tiun pladon. Bonan apetiton!