Kio bona bovaĵo buljono? Reguloj de preparado kaj utilaj propraĵoj

Unue ni devas esti klare komprenis ke la bovaĵo buljono - likva produkto ricevis per bolanta akvo de bovaĵo. Multaj homoj erare opinias ke kuiri supon - estas peco de kuko. Efektive, la preparado procezo estas relative simpla. Sed estas kelkaj subtilecoj kiu devus definitive konscii pri tio.

klasado buljonoj

Depende de kiu produkto estas submetita, buljonoj distingas:

• viando;
• fiŝo;
• legomo;
• birdoj.

Ĉiu el ili preparas lia propra maniero. La rezulto estas produkto kiu povas tiam esti uzata dumaniere:

1. Kiel estas aparta plado.
2. Kiel ingredienco por la preparado de saŭcoj, trempas, kaj diversaj varmaj pladoj.

En kuirado, ĉiuj supoj sur fremda organoléptico propraĵoj estas dividita en: blanka (travidebla) kaj ruĝa (kun la karakteriza helbruna koloro). Ĉio dependas de la pretreatment ĉefa produkto. Ekzemple, ruĝaj bovaĵo buljono povas esti ricevita de la komenco de kuirado, la viando friti iom, aŭ podkoptit. Produkta krom la koloro ricevas ekstra spica gusto. Kuirita en tia buljono rizo, dumplings aŭ pasta estos multe tastier. Dezirataj ombro povas ankaŭ esti atingita de vario de nutraĵo tinkturas. Tio igas ĝin relative simpla plado aspektas pli alloga.

utilaj propraĵoj

Se ni parolas pri viando, la plej fama bovaĵo buljono. Li havas kelkajn avantaĝojn super la aliaj. Unue, bovaĵo enhavas grandan nombron da utilaj proteinoj kaj valoraj mineraloj. Ne mirinde estas konsiderata dietaj. Due, la produkto estas rapide digestita kaj bone sorbita de la homa korpo, kiu permesas ne superŝarĝi la intestoj amasiĝo de malutilaj produktoj de fermentado kaj putrefactive microflora. Bovaĵo buljono kuracistoj rekomendas ne nur por homoj suferas pro stomako problemoj, sed ankaŭ tiuj kiuj spertas rehabilitación post komplikaj operacioj. En ĉi tiu kazo, kuirado estas bona por uzi tutaj pecoj de viando sen ostoj. Oni scias, ke ili amasigas pezaj metaloj, kiun la kuirado procezo estas iom post iom transdonita en la akvon kaj havas negativan efikon al la korpo. Krome, osto enhavas gelatenon, kio igas dika klara buljono kaj ofte malklaraj likva. Tiu estas kaj bonaj kaj malbonaj. Ekstere, tiu buljono aspektas nealloga, sed ĝi estas pli aŭdaca kaj saturita. En tia bona buljono kuiri la unuan pladon.

sekretoj de kuirado

Eĉ novulo kuiristo scipovas kuiri bovaĵo buljono. Tiu postulos tre simpla aro de produktoj:

• 300 g de bovaĵo viando kun osto 100 g karoto kaj cepo, 50 g de petroselo, salo, duona litro da malvarma akvo kaj iom nigra pipro.

La tuta procezo povas esti dividita en pluraj etapoj:

1. Viando bonan lavon, libera de la filmo, tranĉi arbitre en pluraj pecoj kaj loko en poto.
2. Produkta kovrilo kun malvarma akvo kaj metu sur fajro. Post bolantan la likva malplenigi kaj plenigu la poto.
3. Iam la akvo bolas denove, vi devas redukti la varmego, aldonu salon kaj kovri la kaserolon. En tiu pozicio, la viando devas kuiri malsupren malrapide ĉirkaŭ 2 horoj.
4. 30 minutoj antaŭ fino de kuirado en poton ĵeti lavitaj kaj hakis legomojn, radikoj kaj pipro.
5. Finita produkto filtrilo, versxu en supo telero kaj servi. Por gusto oni povas aldoni freŝajn herbojn.

Energio kaj nutra valoro de la buljono

En la streki la ĉiutaga menuo, la gastigantino devus atenti ne nur al gusto manĝaĵoj kaj manĝkutimoj de hejmoj. Grava indikilo por sana dieto estas la energio valoro de nutraĵo. Prenu, ekzemple, bovaĵo buljono. Pli calórico malgranda. Nur 4 kcal po 100 g de finita produkto. Ĝi estas tre iom. Tiu energio rezervo ne superŝarĝas la korpo. Tamen, estas malmulta subtileco. Kiam kuiri buljonon preni la ternera, la figuroj superos specifa valoro. Sed se vi uzas la viando sur la osto, la buljono akiri sufiĉan grason kaj kalorioj nivelo estos ekster-skalo. Krome, estas necese konsideri la kvanton de komencante materialoj. Se, ekzemple, 1 litro da malvarma akvo preni 300 g de bovaĵo normala plenkreskulo, la calórico tuj pliigi al 60 unuoj. Nutra valoro de bovaĵo buljono estas rekte rilatigita kun la kemiaj ecoj de viando. Ĝi preskaŭ ne enhavas en lia komponado de karbonhidratoj. La energio necesa por la homa vivo, venas de graso kaj proteino. Krome, bovaĵo enhavas substancojn kiuj antiinflamatorio efektoj kiuj foje helpas teni la malsano por malvarmoj.

Uzu Bovaĵo buljono

Vi ne povas juĝi pri la profitojn de ajna plado nur por ĝia energio valoro. Multe pli grava ol lia kemia komponado. Prenu, ekzemple, bovaĵo buljono. Kalorioj en ĝi - ne la ĉefa afero. La sekreto de ĝia speciala valoro kuŝas en la riĉan aron de utilaj mineraloj kaj vitaminoj de la grupo B. Bovaĵo enhavas multajn aminoácidos necesaj por la homaj kaj naturaj proteinoj kiuj povus facile esti uzita por la preventado kaj kuracado de multaj gravaj malsanoj. Ĉiutaga konsumado de tiu unika produkto povas plibonigi imunecon, plibonigi la metabolan procezoj en la korpo. Ĉi curativos buljono povas facile restarigi la mildigitaj organismo kaj venki anemio. Tamen, ĉi tiu aplikas nur al natura, freŝe preparitaj produkto. Kelkfoje buljono pretaj por la estonteco en grandaj kvantoj, frostigita dum longa tempo. Post la degelo ĝin, kompreneble, ĝi perdas iom el ĝia proprietojn beneficiosas, sed konservas la guston kaj nutran valoron. Tial la buljono de bovaĵo devas esti sur mano ĉe bona dommastrino.