Kio estas bolanta? Specifa varmego de vaporigo

Kia bolado estas konata de la lerneja plano. Tamen, ĉi tiu scio rapide eskapas, kaj laŭgrade homoj ĉesas atenti la esencon de la kutimaj fenomenoj. Kelkfoje estas utile rememori teoriajn konojn.

Difino

Kio estas bolanta? Ĉi tiu estas fizika procezo, dum kiu intensa vaporigo okazas ambaŭ sur la libera surfaco de la likvaĵo kaj ene de ĝia strukturo. Unu el la funkcioj estas la bolado bobeloj kiuj konsistas en saturita vaporo kaj aero.

Ĝi havas mencii la ekziston de tiaj konceptoj kiel la bolado temperaturo. La imposto de formado de vaporo ankaŭ dependas de la premo. Ĝi devas esti konstanta. Tipe, la ĉefa karakterizaĵo de likvaj kemiaĵoj estas la bolata punkto ĉe normala atmosfera premo. Tamen, faktoroj kiel la intenseco de sonaj ondoj, ionigo de aero, povas ankaŭ influi ĉi tiun procezon.

La stadioj de bolanta akvo

La vaporo komencas formi dum tia proceduro kiel hejtado. Bolado inkluzivas la paŝon de likva tra 4 etapoj:

1. Ĉe la fundo de la ŝipo, same kiel sur ĝiaj muroj, malgrandaj bubloj komencas formi. Ĉi tio estas la rezulto de la fakto, ke la fendoj en la materialo, el kiu la ujo fariĝas, enhavas aeron, kiu vastiĝas sub la influo de alta temperaturo.
2. Bubloj komencas pliigi en volumo, pro tio, ke ili ekflugas sur la surfacon de la akvo. Se la supra tavolo de la likvaĵo ankoraŭ ne atingis la bolantan punkton, la kavoj sinkos malsupre, poste ili denove ekflugas supren. Ĉi tiu procezo kondukas al la formado de sonaj ondoj. Tial dum la bolanta akvo ni povas aŭdi la bruon.
3. La plej granda kvanto da bobeloj venas al la surfaco, kiu kreas la impreson de turbideco de akvo. Post tio, la likva iĝas pala. Donita la vida efiko, ĉi tiu etapo de bolado estas nomita "blanka ŝlosilo".
4. Estas intensa turbuleco, kiu akompanas la formadon de grandaj bobeloj, kiuj rapide eksplodiĝas. Ĉi tiu procezo estas akompanata de la aspekto de splasoj, same kiel intensiva formado de vaporo.

Specifa varmego de vaporigo

Preskaŭ ĉiutage ni renkontas tiajn fenomenojn kiel bolantan. Specifa varmo de vaporización estas fizika kvanto kiu determinas la varmego kvanto. Kun ĝia helpo, la likva substanco povas esti konvertita al vaporo. Por kalkuli ĉi tiun parametron, oni devas dividi la varman valoron de evaporado per maso.

Kiel estas la mezurado

Montru specifa varmego de formado estas mezurita en la laboratorio per responda eksperimentoj. Ili inkluzivas la jenajn:

• La necesa kvanto de likvaĵo estas mezurita, kiu tiam estas verŝita en la kalorimetron;
• La komenca mezurado de la akva temperaturo;
• Frazeto kun testa substanco metita en ĝi estas instalita sur la brulvundo;
• La vaporo elsendita de la testa substanco estas lanĉita en la kalorimetron;
• Medita temperaturo de akvo ripetita;
• La kalorimetro estas pezita, kio ebligas kalkuli la mason de la kondensita vaporo.

Bubble bolanta reĝimon

Komprenante la demandon pri bolado, valoras rimarki, ke ĝi havas plurajn modojn. Tiel, kiam ĝi hejtas, la vaporo povas formi en formo de bobeloj. Ili periode kreskas kaj eksplodiĝas. Tia bolanta reĝimo nomas bubbly. Kutime, kavoj plenigitaj de vaporo estas formitaj nur ĉe la muroj de la ŝipo. Ĉi tio estas pro la fakto ke ili estas kutime recalentitaj. Ĉi tio estas necesa kondiĉo por bolado, ĉar alie la bobeloj kolapsos, ne atingante grandajn grandecojn.

Filmo bolanta reĝimo

Kio estas bolanta? La plej facila maniero por klarigi ĉi tiun procezon estas kiel vaporigo je certa temperaturo kaj konstanta premo. Krom la bubble-reĝimo, filmo ankaŭ distingiĝas. Ĝia esenco estas, ke kiam varmego fluas, individuaj bobeloj kunigas, formante vaporan mantelon sur la muroj de la ŝipo. Kiam ili atingas kritikan nivelon, ili trapasas la surfacon de la akvo. Ĉi tiu bolanta reĝimo diferencas, ke la grado de varmega translokigo de la muroj de la ŝipo ĝis la likvaĵo mem estas grave reduktita. La kialo por ĉi tio estas la sama filmo de vaporo.

Bolanta punkto

Ĝi valoras rimarki, ke ekzistas dependeco de la bolata punkto sur la premo, kiu aperas sur la surfaco de la varma likvaĵo. Tiel, ĝi supozas ke la akvo estas bolanta kiam varmigita al 100 gradoj Celsius. Tamen, ĉi tiu indikilo povas esti konsiderita valida nur se la atmosfera prema indekso estas konsiderata normala (101 kPa). Se ĝi pliiĝas, la bolata punkto ankaŭ ŝanĝiĝas laŭ la direkto de pliigo. Ekzemple, en popularaj kuirejoj, premo estas proksimume 200 kPa. Tiel, la bolanta punkto levas 20 punktoj (ĝis 20 gradoj).

Ekzemplo de malalta atmosfera premo povas esti konsiderita montaj areoj. Do, pro tio ke ĝi estas sufiĉe malgranda, la akvo komencas boli je temperaturo de ĉirkaŭ 90 gradoj. Loĝantoj de tiaj areoj devas pasigi multe pli da tempo prepari manĝaĵojn. Do, ekzemple, kuiri ovon, vi devas varmi akvon ne malpli ol 100 gradojn, alie la proteino ne kurbigas.

La bolata punkto de la substanco dependas de la saturita premo de la vaporo. Lia influo sur temperaturo estas inverse proporcia. Ekzemple, la hidrargo bolas kiam ĝi hejtas al 357 gradoj Celsius. Ĉi tio povas esti klarigita per la fakto, ke la saturita vaporo-premo estas nur 114 Pa (ĉar akvo ĉi tiu figuro estas 101 325 Pa).

Bolante en malsamaj kondiĉoj

Dependante de la kondiĉoj kaj la stato de la likvaĵo, la bolanta punkto eble diferencas substance. Ekzemple valoras aldoni salon al likvaĵo. Natrio kaj kloro jonoj estas aranĝita inter la molekuloj de akvo. Tiel, bolado postulas grandan ordon pli da energio, kaj laŭ tio - de tempo. Krome, tia akvo formas multe malpli vaporon.

La kaldrono estas uzata por bolanta akvo en hejmaj kondiĉoj. Se pura likvaĵo estas uzata, tiam la temperatura procezo estas norma 100 gradoj. Sub similaj kondiĉoj, distilita akvo bolas. Tamen, iom malpli da tempo pasos se ni konsideras la foreston de fremdaj impurecoj.

Kio distingas bolantan de evaporado

Kiam ajn bolanta akvo okazas, la vaporo estas liberigita en la atmosferon. Sed ĉi tiuj du procezoj ne povas esti identigitaj. Ili estas nur manieroj de vaporigo, kiuj okazas sub certaj kondiĉoj. Do, bolanta estas unua ordo faza transiro. Ĉi tiu procezo estas pli intensa ol evaporado. Ĉi tio estas pro la formado de vaporoj. Ĝi ankaŭ valoras rimarki, ke la evapora procezo okazas ekskluzive sur la akva surfaco. La bolata punkto koncernas la tutan volumon de la likvaĵo.

Kion dependas de evaporado?

Evaporacio estas la procezo transformi likvan aŭ solidan substancon en gasean staton. Ekzistas "flugo" de atomoj kaj molekuloj, kies rilato kun la resto de la eroj malpliiĝas sub la influo de iuj kondiĉoj. La imposto de evaporado povas esti influita de la jenaj faktoroj:

• La surfaco de la likvaĵo;
• La temperaturo de la substanco mem, same kiel la medion;
• La rapido de la molekuloj;
• Substanco.

Interesaj faktoj pri bolado

La energio de bolanta akvo estas vaste uzita de homo en ĉiutaga vivo. Ĉi tiu procezo fariĝis tiel komuna kaj familiara, ke neniu pensas pri sia naturo kaj karakterizaĵoj. Tamen, multaj interesaj faktoj konektas kun la bolado:

• Probable ĉiuj rimarkis, ke estas truo en la kovrilo de la kaldrono, sed malmultaj homoj pensas pri ĝia celo. Ĝi estas farita por parte liberigi vaporon. Alie, akvo povas ŝprucigi tra la ŝerco.
• La daŭro de kuirado de terpomoj, ovoj kaj aliaj manĝaĵoj ne dependas de kiom potenca la varmego estas. Ĝi gravas nur la fakton, kiom longe ili estis sub la influo de bolanta akvo.
• Ĉe kurzo kiel la bolata punkto, ĝi ne influas la potencon de la hejtanta aparato. Ĝi povas nur efiki la imposton de evaporado de la likvaĵo.
• Bolado asocias ne nur kun la hejtado de akvo. Kun ĉi tiu procezo, vi ankaŭ povas fari la likva frostado. Tiel, dum la bolanta procezo, kontinua evakuado de aero de la ŝipo devas esti plenumita.
• Unu el la plej premaj problemoj por dommastrinoj estas ke lakto povas "forkuri". Tiel, la risko de ĉi tiu fenomeno pliigas signife dum vetero difekto, kiu akompanas falita en atmosfera premo.
• La plej varma bolanta akvo estas akirita en profundaj subteraj minoj.
• Tra eksperimenta esplorado, sciencistoj povis establi, ke sur Marsa akvo bolas je temperaturo de 45 gradoj.

Ĉu akvo povas kuiri ĉe ĉambro?

Per simplaj kalkuloj sciencistoj establis ke la akvo povas kuiri en ĉambro temperaturo en la stratosfero nivelo. Similaj kondiĉoj povas esti rekonstruitaj per malplena bombo. Tamen, simila sperto povas esti kondukita en pli simplaj, tutmondaj kondiĉoj.

En litra matrazo vi devas boli 200 ml de akvo, kaj kiam la ujo estas plenigita de vaporo, ĝi devas esti firme fermita, forigita de la fajro. Metante ĝin super la kristalizilon, vi devas atendi ĝis la bolanta procezo finiĝas. Tiam la frasko verŝis malvarman akvon. Post tio, la ŝipo denove komencos intensan boladon. Ĉi tio estas pro la fakto, ke sub la influo de malalta temperaturo malaltiĝas la vaporo ĉe la supro de la bulbo.