Kio fiŝo estas bona por baki en la forno? Je kio temperaturo baki fiŝo? Receptoj, fotoj

Baking - unu el la plej sukcesaj, kaj tial la plej populara maniero kuiri fiŝon. Senhomigi uzante la forno, estas malfacile - eble pretervidas kaj turni al cindrojn. Tamen, por iuj specioj de fiŝoj aliaj kuirado metodoj estas konsideritaj preferinda do la demando de kiu speco de fiŝoj estas pli bona por baki en la forno, ne havas kuiristoj ofte sufiĉas. Laŭ spertaj kuiristoj, ajna maro kaj kelkaj de la rivero. Tamen, malsamaj specioj postulas malsamajn alirojn: iuj mirindaj akiris simple en la formo de, por iu pli taŭga maniko, kaj por iuj rapiron. Sed ni trakti tiun temon pli detale.

Kio fiŝo estas bona bakita en forno

Por ajna elektita metodo de cocción certe sukaj kaj bongustaj akiris:

• gado;
• dento;
• skombro;
• karpo;
• rockcod;
• aceitoso fiŝo ;
• halibut;
• pilĉardoj;
• ŝtelu;
• salmonetes;
• karpo.

Tilapia juicier kaj pli delikata akiras en la folio. Bream, labrako kaj abadejo estas aparte agrabla gusto al la kompletigo - ekzemple, verduloj kaj fromaĝo. Pollock, eglefino kaj capelin prefere iru en kompanio kun legomoj. Do, kia fiŝo estas bona bakita en forno - Estas pli ĝuste afero de via gusto kaj persona prefero.

Kondiĉoj de rosti fiŝoj

La sola kaj la ĉefa kondiĉo - ne teni ĝin en la forno por tro longa, kaj ne meti tro da varmo. La rezulto povas esti overdried kadavro aŭ, alternative, kaĉon de individuaj fibrils. Plej kuiristoj scias kion temperaturo baki la fiŝoj, do ĝi montriĝis sukaj, sed la tuton, rekomendas gamo de 170 al 220 gradoj. La restadejo tempo en la forno proksimume kalkulita kiel horkvarono sur ĉiu breto, plus la sama kvanto por la tuta kadavro. Ekzemple, la pezo kilogramo de fiŝo kaptis minutojn en la forno 45. Ĉe la temperaturo de la tuta fiŝo estas donita sub la kadavro propechsya sukcesis tra. Je kio temperaturo baki la fiŝoj, tranĉita en pecoj, depende de la grandeco de la tranĉaĵoj. Plej ofte eksponi ankoraŭ 220, sed se ili estas tro granda, ĝi sufiĉos 200.

Fiŝo en la ŝelo de la salo

Sufiĉe malklara recepton, bedaŭrinde. Dume, lia agado ne laboris, kaj ne postulas ajnan ekzotika ingrediencoj. La sola kondiĉo: vi devas scii kia fiŝo estas bona bakita en forno tiel. Ideala labrako, ora kaj labrako, sed iom malbona okazas kaj alia mara fiŝo. Ŝi dismetinta, purigita, lavita kaj sekigita por mantuko (ene tro). La abdomeno de ĉiu kadavro estas metitaj brancxojn de verdaĵo kaj estas clorhídrico konko. saloj kilogramon (pli bone preni miksaĵo de natrio kaj grandaj maraj) estas miksita kun 3-4 kuleroj de akvo al la salo komencis similas aguanieve. Por salo "Ĉemizo" ne la sternita, ĝi estas aldonita al proteino, vipis kun kelkaj tablespoons de akvo. La rezulta maso (sufiĉas por kilogramo de fiŝo) estas elspezata sur cocción folio, malpeze premis, metita sur la kadavro kaj fermiĝis entute per salo. Duona horo en la forno - kaj la fiŝo estas preta. Post 10 minutoj, kiam la ŝelo malvarmigis iomete, ĝi estas rompita kaj sensxeligis gxin el la kadavro. Porti sur la tablon!

Fiŝo kun legomoj

Persvadi neniun maron. Unue, "ornamas" estas preparitaj: Shinko malgranda kapo de brasiko, paro de karotoj kaj la sama lukovok, grandaj dolĉa pipro, du tomatoj kaj duona kilogramo de fungoj. La kadavro estas tranĉita en partoj, ĉiu peco estas salita, Perch, ŝmiritaj kun majonezo kaj malpeze Spritz citrono. Se dezirata, la legomoj povas esti miksita kun fandita rallado fromaĝoj. Ĉiuj komponantoj estas formitaj en la maniko, ĝi estas ligita kaj surmetis duonhoro en la forno. la fiŝo tiam estas bakita en la pakaĵo, malfermis kaj milde revenas alian 10-15 minutoj. Bongusta, sukoplena kaj ne postulas la preparado de flanko pladojn.

Karpo, bakita en rapiron

Probable, ĝi estas fiŝo, kiu estas pli facile nur aĉeti tiel freŝa - kiu vivas. Tion ŝi taksis amantoj de fiŝoj pladojn.

Do, vi havas rektan el stano karpo. Receptoj (kun fotoj povas vidi mirindan) donas konsekvence bongustega rezultoj. Tamen, plej kuiristoj estas konsilitaj baku ilin rapiron. Unua fiŝoj dismetinta, kaj la tranĉo devus ne nur brankojn, sed ankaŭ la okuloj. Post lavi kaj obsushivaniya sur la kadavro kun unu mano farita malprofunda parlamento. La fiŝo estas frotita per salo kaj pipro, ŝprucita kun citrono kaj metis en la malvarma dum duona horo - por marinate. De egala kvantoj (duono tason) de kremo kaj majonezo kun la aldono de legomo petrolo kuleroj faris saŭcon kiun kvarono horo trempita tri grandaj folikloj, disfalis semicírculos. Karp lubrikita kompletigo, estas metita sur la folio tavolo de la cepo, super - la fiŝoj, denove riverenci. La folio estas streĉe ruliĝis kaj pakis karpo metita en forno je 180 gradoj. Kadavro en du kaj duono kilogramoj estos baku ĉirkaŭ unu horo. Baldaŭ antaŭ la fino de la folio estu deplojita - por formi krusto.

Plenigitaj bakita karpo

Se la fiŝoj en la forno, kiam kuirado ankaŭ ion por dump, rezultas estas nur mirinda yummy. Neniu escepto kaj karpo (receptoj kun fotoj tie en la artikolo). Preskaŭ la plej mirindaj fungo plenigaĵo estas. Por maldikaj tranĉaĵoj lin 200 gramoj de fungoj aŭ Porcini estingita ĉirkaŭ kvarono de horo, kaj poste vestita per fandita butero, pulverizado krudan ovoflavon du proteinojn kaj vipis kiel ili kaj saletaj, pipro kaj estas puŝita en la eviscerated ventro kaj rallado spicoj kilogramon kadavro. Por la kompletigo falas eksteren, abdomeno kudri pli bone. Jam metita en la formo de karpo verŝi fandita butero kaj loko en forno dum ĉirkaŭ kvardek minutoj. Por ne sekigi, la fiŝo devas esti periode akvumis sian sukon.

Fiŝo kun kremo saŭco

Acida kremo, kiel citrono, preskaŭ pli bona akompani ajnan tipon de fiŝo. Vi povas prepari ĝin, por tiel diri, sole, vi povas aldoni legomojn - la plej bona terpomoj kaj agarikoj. Tiam vi ricevas kompletan ĉefa kompreneble. Sed la fiŝoj bakita en kremo saŭco, estas bona en si mem. Prenu la kadavro de ok gramoj aŭ polukilogrammovoe ligajxoj. Pli bona ambaŭ partoj tranĉi - kaj pli oportuna kuiri kaj manĝi. Fiŝoj aspergitaj kun suko de citrono, pipro, estas ruliĝita en faruno kaj rostis al flush ambaŭflanke. Duona litro de acida kremo estas iomete kolera, miksitaj kun du tablespoons de fandita butero kaj unu - faruno. La miksaĵo estis vigle moviĝis, gustigita kun salo kaj spicoj kaj taŭga malsano post bolado kelkaj minutoj ĉe minimumo fajro. fritita fiŝo estas metita en ŝmirita formo (se dezirata, kombinita kun legomoj) kaj plena de la preta saŭco por 5-7 minutoj estas sendita al la forno. kaj aspergitaj kun fromaĝo povas esti se dezirata. Kaj jam kiam registranta - hakis verduloj.

Fiŝo kun fromaĝo en la forno

Plej ofte, tiel preparas ruĝaj fiŝoj, sed, kredu min, ĉiu gvineo plimalbonigi. Unue fiŝoj, bakita kun fromaĝo, preparita same kiel acida kremo - ĉiuj preparan operacioj estas samaj antaŭ la fino de rosti. Ĉu tio estas la friti oleo estas pli bona por preni la olivo. Paralela pripuskayut ĝis ora cepo ringoj. La formo estas elspezata unuan fiŝon sur - fritita. Iuj supro pafarkon distribui acida kremo aŭ majonezo, sed aldona rafinaĵojn, sen fiŝoj, bakita kun fromaĝo, ĝi rezultas nur fajna. Laŭ cepojn rallado fromaĝo diseriĝas (estas pli bone ne bedaŭri, lasu la tavolo estos pli dikaj). La formo estas sendita al la forno por 15 minutoj ĝis la fromaĝo brunoj.

Bass kun fenkolo kaj citrono

Rivero fiŝoj entute unu kaj la sama aserto: ŝi estas tro maldika. Iuj ankoraŭ ne ŝatas ĝin ĉar ĝi havas malagrablan odoron de la marĉo. Tamen, se vi scias kiel kuiristo de rivero fiŝoj, tiaj detaloj simple ne rimarkas. Estas pli bone uzi por kuiri manĝaĵon pergameno. Prenu ripozejo, purigi ĝin kaj tranĉi en fileoj. Sur papero elmetas la citrono tranĉaĵoj, freŝa brancxojn de romero kaj de anizo kaj nur la pinto - Okuneva kadavro. Ŝia supra oleo lubricante (sunfloro kaj konvencia aliro), aldonu salon kaj loze volvita en pergameno. Lateroj povas kunmeti kun dentpikilojn. Furnace hejtas al 180 kaj metis ĝin sur bakanta tria horo. Kredu min, post eltiri la specimenojn vi amos rivero fiŝo!

Bream en rapiron

Alia granda vojo por prepari rivero fiŝo. La metodo uzita por maro, ĝi malsamas en ke la antaŭ-fry la sama ora Ne necesas. Sed por fari fritita cepo kaj karotoj el la standoj, kaj butero. Etendantaj sur folio de rapiron zazharku kuŝis sur ĝin - fiŝo kadavrojn, adekvate preparitaj, supro - la dua duono de friti kaj tomato rondoj. Tavoleto forte ruliĝis, ora metita en la forno dum tri kvaronojn da horo. ĝi ne rekomendas levi la temperaturon super 180.