Kio parto de la kadavro tastier? Konsiloj kaj trukoj

Bovaĵo - a provizejon de nutrientes. Ofte uzata en la menuo por tiuj, kiuj iras al dieto nutraĵoj. Tamen, ĝi devas kompreni ke parto de la bovaĵo kadavro povas diferencas inter si sur kelkaj kriterioj, kiuj iras de mola, finante guston.

Kio estas tiom amis bovaĵo? Kiel elekti utilan produkton

Bovaĵo - utilan produkton, ĝi enhavas grandajn kvantojn de vitaminoj de la grupo B. Antaŭ vendante kadavro povas toleris suspendita, ĉi nur plibonigas la guston de kvalito de la produkto en la estonteco. Tiu stato de la kadavro povus daŭri ĉirkaŭ dek tagoj.

Kiam vi elektas parton de la kadavro devus atenti la malvarmeto de la karno. Proper bovaĵo ne bruna aŭ flava graso, kaj estas propraj nuancoj de ruĝa. Viando bruna tono - mankhava.

Estas rimarkinde, ke la modera konsumo de bovaĵo, kiu estas proksimume du aŭ tri fojojn semajne, helpas fortigi la vaskulaj muroj kaj ĝenerale utilaj efikoj sur kora sistemo. Ankaŭ, la viandon rekomendas por tiuj kiuj estas aktive implikita en sportoj. Ĉi tio estas pro la fakto ke la produkto restarigas la korpo kaj muskola maso.

bovaĵo varioj: klasado

kadavro partoj povas esti dividita en plurajn grandajn grupojn. Estas rimarkinde, ke ĉiu el la besto kadavro sekcio rilatas al sia grado. Entute estas tri:

• La plej alta grado. Kiuj partoj de kadavraĵoj falos en ĉi tiu kategorio? Ĉi tie vi povas trovi la brusto kaj la parto dorsal, fileo, pugo kaj fileo.
• Unua grado. La listo inkludas: la kolo, la ŝultro parto kaj la klingo areo.
• Dua grado. En ĉi tiu grupo troviĝas Morcillo, Shank estas reen kaj senespere.

Lernu pli pri iuj partoj de la kadavro povas legi sube.

La plej alta grado. priskribo

La parto dorsal de kiu estas inkludita en la listo de viando de unua grado, iras al la kotletojn. Ankaŭ estas uzita por bakado. Ĉi tio, siavice, inkludas bifsteko, porkaĵo loin kotletojn, dika rando kaj ripoj.

Rump ankaŭ nomita kokso. Ekde tiu viando kuirita gulaŝo. Laŭ liaj posedaĵoj, tiu parto de la kadavro de la foresto de graso. Fibrosa viando, sed maldika. Ankaŭ de la pugo prepari diversajn viando ruloj.

Kio parto de la kadavro estas la plej multekosta? Fileo. Tiu viando rekte de la parto dorsal, pli proksima al la ripoj. El diversaj regionoj de la fileo povas ricevi-fileto mignon aŭ Tournedos.

Fileo - la nomo de alia parto de la kadavro. Ĝi estas ankaŭ tre carnosa, sed malpli maldika. Por oni sama, ĉi tiu peco de sueltos, ĝi kovras tavolo de graso. Tamen, ĉar ĝi faras bonan hamburgeroj, kaj ĉi tiuj pecoj estas fritita perfekte kaj rapide estingita.

Brisket ankaŭ dividita en partoj, depende de la loko de la peco. Tiel, la antaŭa parto enhavas grandan kvanton de graso, kiu rekomendas forigi antaŭ kuirado. Nu taŭgas por supoj. brisket estas konsiderata la kernon de granda parto de ĝi. Tio inkludas oston, malgranda dika tavolo. Senutile viando densaj en strukturo, ĝi havas bonan guston.

Unua grado: kio estas inkluzivita

Kolo viando estas ĝenerale konsiderita malalta. Ĉi tio estas pro la fakto ke multe de ĝi prenas la muskolo strukturo. Bazaj metodoj de preparado tiu parto de la termika traktado implicas longa. El ĝi faras bonan buljono de karno. La kolo estas ofte uzata por kuiri aŭ nuliganta. Tamen, en la procesorado de karno, tendeno devas esti forigita.

La karno de la kadavro, kiu nomiĝas klingo estas mola sufiĉe fibro. En lia dependeco de la lokon de la strukturo povas varii. Uzata por kuiri hamburgeroj kaj karno pikita, kaj ankaŭ por gulaŝo kaj fajro.

La ŝultro parto estas iomete pli malalta ol la skapularaj. Kvankam ĉi tiu tipo de viando povas ankaŭ esti preta ĉefa plado, uzi ĝin ĉefe por la preparado de klara buljono. La karno dieto estas sufiĉa.

Klaso II: Priskribo

Shanks ofte hakis en rondoj, tio estas, krom. Krom ĉi tiuj pecoj de karno trovita parto de la osto de la cerbo fluida. Pro tio, tiu parto de la kadavro estas uzata por aspic. Ekde viando ĵeleo formas bazon por la preparo kaj plue solidiĝo.

Morcillo sufiĉe kalorioj. Multaj ĝi estas konata pro konata germana pladon, en kiu ĉi tiu peco estas nutrita en la formo de rostita, kondimento sauerkraut. Por kio brilas artejo de graso, ĝi nomiĝas "glacio-piedo." Ĝi estas ankaŭ ofte uzata Fumaĵita versio de ĉi tiu telero. Fakte, ĝi estas la sama Shank, sed la alia parto de la kruro.

Gouge situas apud la besto kolon. Ĝi ankaŭ estas uzita en la preparado de ĵeleoj aŭ aspic, kiel ekzistas malmulte el la viando.