Klarigo de pisto. Preparado de sukero pisto pro destilación

Ĝenerale, post fermentado en Braga estas gisto, kiuj estas unuforme distribuita en la tuta volumo. Estas ili kiuj donas la likva malluma rigardo. Se vi komencas la destilación de la produkto, certan parton de la gisto metas en la alembic, kaj poste en la finita trinkaĵon. Rezulte de la preparado de alkoholo prenas iun strangan guston kiu estos ĝuita ne ĉiuj. Krome, la gisto falas al la fundo de la aparato kaj povas bruligi sur tiu fine ne permesas uniformo hejtado de la tanko enhavo. La feĉo ne eniris la maŝinon, estas necese realigi procedo kiel ekzemple blankigejo dispartigi.

Kion ĝi faras?

Eĉ sperta vino farantoj ne ĉiam produktas la klarigita likva antaŭ distilado. Tamen, kiel prilaborado metodoj permesas eltiri de la gisto produkto. Se ili ne forigis, la fina produkto povas ricevi griza kaj malagrabla por la okuloj koloro. Krome, la gisto estas tre forta influo sur la gusto de la trinkaĵo. Danke al la klarigo povas esti ricevita absolute klara alkoholo de sufiĉa kvalito.

Natura lumo dispartigi okazas kelkajn tagojn post la fino de la procezo de fermentado. Feĉo halto "laboro" kiam fluido estas formita ĉirkaŭ 12% alkoholon. Ili hiberna, kaj tiam simple fali al la fundo de la tanko en la sedimento. Multaj recurren al tia metodo kiel malpezigas malvarma dispartigi. Malsuprenirante la temperaturo al 2-5 ° C kontribuas al la fakto ke gisto ne laboras dumtage kaj starigi. Tamen, ekzistas aliaj metodoj.

malsuprenirante la temperaturo

Metodoj por klarigo de lavado tute malsama. En ĉi tiu metodo povas esti efikaj por sukero produkto, kaj alia - por la greno. Uzu malvarma por purigi dispartigi ĝi povas esti uzata nur kiam lia forto estas ne malpli ol 11%. Nur ne ekzistas timo en ĉi tiu kazo, la produkto komencas turni acida, eĉ se la natura metodo de malpezigas kelkaj trenas.

Por normala pureco dispartigi postulata redukto temperaturo indikiloj por 5-7 ° C. Por tio, ĝi estas sufiĉa al loko ujo de hejmo bierfarejo en la fridujo. Se lia volumo estas alta, eblas meti en la kelo. En ĉi tiu situacio, la purigado trinki fluos malpli rapide. Se estas danĝero de acético fermentado, la klarigon procezo devas esti kompletigita urĝe.

La uzo de bentonite

Tre ofte faras malpezigas dispartigi bentonite. La avantaĝoj kaj malavantaĝoj de ĉi tiu metodo devas esti konsiderata en pli detalo. Bentonite estas mineralo kiu apartenas al gidrolyumosilikatnoy grupo. Tiu materialo estas ofte nomata kiel blanka argilo. En plej konkreta estas uzata en la fabrikado de ceramiko produktoj, kaj ankaŭ hidro. La substanco kapabla de kunigi malsamaj proteino komponaĵoj en la flokoj, kaj poste mi ilin precipitado. Pro tiu posedaĵo, la konkretaj estas ofte uzita en moonshining kaj vino.

La ĉefa malavantaĝo de klarigon piston en simila vojo - ĝi estas la ĉeesto de iuj teamoj. En industria medio kun ĉi tiu aparta problemo ne ŝprucas. Hejme, vi povas uzi diversajn hejmaj aparatoj: mixers, miksiloj, kafo grinders.

Alia malfacilaĵo estas kiu la speciala puraj pro vino surbaze bentonite estas tre malfacile trovi sur la vasta merkato. Tamen, multaj spertaj enólogos uzita kato portilon, la ĉefa komponanto de kiu estas blanka argilo. Tia miksaĵoj estas Catsan marko produktoj, "Zoonik", "Wee-Bent".

Klarigo de dispartigi antaŭ distilado bentonite

Purigita en simila maniero povas esti nur tiu de Braga, kiu estas plene kompleta ĉiuj procezoj de fermentado. Alie la efiko ne kreskos. La plej bona afero tiamaniere purifica sukero Braga. Por klarigo de 10 litroj de la produkto devas observi la sekvaj proporcioj:

1. Unu kulero de kato portilo bentonite-bazita, antaŭ-dispremita en kafo Grinder.
2. La duono litro de pura akvo hejtita al temperaturo de 60 ° C.

Enkonduki la pulvoron en la akvon por esti iom post iom. La komponaĵo devas esti miksitaj intense. Rezulte, devus akiri cremoso kaj glata. La rezulta solvo devus esti zorge kaj malrapide verŝi en Braga. La produkto devas esti en momento donita, lasu en paco kaj trankvila. La procezo de instali sedimento okazas ene 15-24 horoj. Post tiu purigado estas kompleta. Fine vi devas milde drenar la klarigita parton. Estas pli bone uzi polimero tubon.

Se la lumigado estas portita vino bentonite do realigi la proceduron kostojn laŭ la fabrikanto rekomendojn. Ĝi devus konsideri ke iuj markoj de pli puraj estu uzata en seka formo, sen dilución en varma akvo.

apliki Hibiscus

Klarigo de dispartigi Hibiscus - estas alia populara metodo. Tiu metodo estas bazita sur la kapablo de diversaj proteinoj solvi sub la influo de acida. En seka petaloj sudana leviĝis tiu komponanto abundas. Root purigado procezo sekvas kun speciala preparado de la solvo surbaze de teo Hibiscus. Por fari tion, verŝi litro de pura akvo, ĉirkaŭ 70 gramoj de petaloj, hibiscus kaj surmetis fajro. Infuzaĵo estu ekbolis. La likvaĵo devas esti forigita de la varmo, tiam malvarmeta, zorge envolvita en varman mantukon.

Tia granda nombro da komponantoj estas sufiĉa por purigi 10 galonojn de lavita. La krudaj materialoj antaŭ varmo traktadon rekomendas al 40 ° C. Klarigo dispartigi cítrico acido, parto de la teo estas farita ene de kelkaj tagoj. precipita, estas nur taŭga por fluida eltrinkis ĝis la fundo de la destilación ŝipo.

Trajtoj de tiu metodo

Tiu metodo de malheliĝo hejmo bierfarejo havas kelkajn specialajn trajtojn. Unue, ni devas reliefigi la ruĝa-purpura koloro de filtrita. Ĝi donas la teo Hibiscus. Tamen, la gusto de la fina produkto, ĉi tiu opcio ne influas.

Tia purigado metodo estas ideala en la produktado de cerealo bazita fanfaroni. Ja ili enhavas grandan nombron de partikloj, kiuj estas tre malfacile filtri. Kompreneble, mi malpezigas dispartigi Hibiscus havas klaran avantaĝon - estas la preservación de sufiĉe bela greno guston.

Lakto por purigado

Proteinoj apartenanta al la lakto havas unikan kapablecon. Estas facilaj de coagular fusel oleo. En la procezo de destilación estas nesolvebla komponaĵo. Spertaj enólogos rekomendas elspezado malheliĝo dispartigi nur purigis lakto. La produkto devas infuse pri kelkaj horoj antaŭ distilado en likva en rilatumo de 1:10. Alivorte, ĉi tiu metodo provizas aldonan.

Ofte, simpla drenilo de la sedimento ne donas la deziratan rezulton. Tial rekomendas realigi plian purigado de lakto kombinita kun filtración, kiu efektivigas en pluraj stadioj. La unua estas farita uzante gazo faldita en pluraj tavoloj, kaj la dua - pli densa katuno materialo.

Kiel senpezigi frukto Braga

Ĝi estas ofte uzata por fari lunlumo malsamaj bero aŭ frukto marmeladon. En ĉi tiu kazo, taŭga blankigejo dispartigi gelateno. Tiu metodo estas sufiĉe simpla kaj ne kaŭzas multan malfacilaĵon. Ni notu, ke la pureco de la frukto dispartigi devus procedi pli glate kaj pli milda. Estas plej bone uzi coagulante de origino besto. Tiaj produktoj kaj gelateno apartenas.

Tia metodo kaj ĝi havas klaran avantaĝon. Gelateno permesas vin fari la finan produkton pli pura mediaj kondiĉoj. Krome, ĉi tiu metodo postulas klarigon malgranda financa elspezo. Post 10 litroj de krudmaterialoj postulas nur kelkajn gramojn de gelateno, kiu antaŭe estis rekomendita por plenigi glason da akvo, prefere malvarme. La produkto devas esti sxvelis. La rezultanta substanco gelateneca konsistenco devas ordinare antaŭ uzi, sed ne boli. Gelateno devas tute solvita. La fina komponaĵo devas esti zorge metis en Braga. Por kompleta purigado de la unua materio ĝi prenas proksimume tri tagoj. Tia metodo estas ofte uzata en la fabrikado de ĉiaj fruktoj vinoj.

aliaj metodoj

Procesorado dispartigi - tre grava scenejo. Vi povas uzi la diversajn komponantojn, kiel ekzemple bakado sodon aŭ kreto. Ĉi tiuj substancoj estas neŭtraligita acida fermentitaj. Aldonu kelkajn tablespoons de pulvo po 10 litroj de krudmaterialoj. Tiu metodo estas uzata por malpligrandigi la pisto.

Multaj spertaj enólogos kredas ĉi aldona prilaborado de krudaj materialoj kaj troa rimedo al tiaj procedoj nur se iom alta acidez de la produkto antaŭ distilado. Praktiko montras, ke tia manipulado de Braga bezonis. Pro tia transformo, la fina produkto ne havas en lia gusto fusel notojn kiuj signife plibonigas lian kvaliton. Fakuloj rekomendas uzi kreto ĝin kiel bakado sodon nur influas la pH de la unua materio kaj en la gusto de la trinkaĵo. Taŭga metodo por prilaborado greno kaj fruktoj materialo.