Kokido kareo kaj kokido kareo. Receptoj kaj kuirado teknikoj

Curry - Indian spicon kiu estas vaste uzata en la mondo. La plej populara kombino de ŝi - ĉi preparado kun birdo. Dum festa menuo kaj speciala okazo, vi povas elekti vian marko recepton.

Kokido kareo "Tradicia" estas preparita jene. Estos necese Pickle 2 grandajn mamojn en cinamo miksaĵo (2 grandaj kuleroj), kremo (glaso) kaj la suko de unu citrono por 2 horoj. Tuj poste, la viando tre zorge purigis de la adobo, iom seka kaj friti ĝis ora bruna. En alia pato fry 2 hakis cepojn, 2 malgrandaj kuleroj de alpremis ajlo, 1 peco fajne rallado zingibro. Aspergi kurkumo kaj curry pulvoro. Miksu ĉion, metis la kokidon, verŝu glason da tomato pasto, la sama kvanto de lakto de kokoso kaj sezono kun salo, aknoj de cardamomo kaj najlo. Preparanta birdo en la Hinda ĉirkaŭ dudek minutoj.

Unu el la plej popularaj teleroj estas la kokidon kareo "kremo". Fileo de birdoj (ĉirkaŭ 600 kilogramoj), tranĉi en porcioj kaj fari adobo. Malgrandaj kulero de fajne rallado zingibro miksitaj kun dispremita ajlo (4 tranĉaĵoj). Aldoni al ĝi kokidon, duona citrono suko, cucharadita de kumino, papriko kaj koriandro. Ĉiuj salo, aspergu per ruĝa pipro, miksi duono taso de jogurto kaj metis en la fridujo dum la nokto. Mateno baku en la forno, tiel ke ekzistis ora kaj bongustega krusto. Nun ni komencas prepari la kremon saŭco. En pato fandi la buteron, aldoni 40 gramojn curry dika vitro tomato suko, 20 g sukero kaj kuiri laŭ la miksaĵo al duona ĝia origina volumeno sur malgranda fajro. Plue aspergu dispremita nuksoj, migdaloj, verŝu duonan glason da pezaj kremo, boligu ĝin kaj metis kokidon. "Cremosas" Kokido kareo servis kun rizo. Krome, ĝi rekomendas prepari specialan Indian pita.

Kokido kareo kun legomoj. Vi devas bati de kokido tranĉita en partoj. En profunda pato fandi la buteron, friti en ĝi ĝis ora kaj tiri la viandon sur la telero. Je la sama oleo metis la hakita tre fajne la cepo, karoto bastonoj unu, aldonu 2 grandaj kuleroj de kareo, glaso da lavis rizon, 5 tutaj senŝeligis ajlo najlo. Plue replenigo varman akvon aŭ buljono. Post bolado, aldonu kokidon, alporti al sxvelajxon denove, preparu 5 minutoj kaj malŝalti la fajro. Nun fermu la bovlo kun kovrilo, do - kun mantuko kaj lasi al infuse por 1 horo.

Kokido kareo estas kutime kuirita kun legomoj. Oni Devas kokido brusto tranĉita en longaj strioj kaj friti ĝin ĝis ora bruna. Sekva, metita la blanka sagoj bulbojn ĵetkuboj senŝeligis grandaj tomatoj, aldonu granda kulero de faruno kaj iom metis ĉiujn kune. Nun vi povas verŝi duono glason da blanka vino "Ŝereo", simmer ĝis preskaŭ ĉiuj likva vaporiĝo kaj aspergu per la suko de duona citrono. Servu kortobirdoj, aspergitaj kun hakita cepo kaj aneto.

Sekva, ni parolu pri kiel kuiri kareo kun ananaso. Plado "permesas" al varii la kvanton de kondimento. Al funton da kokido tranĉita en cubitos, pli seka kaj rulo en amelo. Iom shake tranĉaĵoj kaj friti en butero dum kvin minutoj kaj forigi al telero. Sur pato meti la pecojn de hakita cepo, tranĉaĵoj de akrega kaj iom ajlo. Estingis ĉirkaŭ kvin minutoj kaj aldoni la rubujoj de senŝeligis tomatoj. Alportu la miksaĵo al uniforma stato, salo aŭ verŝi sojsaŭco, kareo meto, tero zingibro, enlatados ananaso kuboj (duono glason). Sekva, aldonu duono tason kaj pisto. Prepari pladon dum proksimume 10 minutoj, tiam eltiri ĝin de la varmego kaj lasi por duonhoro tiel ke ĝi ĉeestas.

Bonan apetiton!