Cottagers: pladoj faritaj el artiŝoko

La unua fojo mi aŭdis pri Terpiro antaŭ 20 jaroj, kaj de krucvortoj puzlo, ĉar ofte trovas demandon pri Terpiro, sed iel ne povis memori la vorton "artiŝoko", ĝi pensis ke estis tia ekzotika legomo aŭ frukto, kiu havas ni ne vidis.

Sed unu tagon en la ĝardeno kun amikoj, mi vidis la lignajn kelkaj tre alta herbo (tigoj kelkaj kazoj pli altaj ol viro), kun relative malgranda iom flavaj floroj similaj al malgrandaj sunfloroj kiu kreskis anstataŭ heĝoj ĉirkaŭ la perimetro, preskaŭ kiel herbo. Sed rezultis ke ĉi tiu estas la sama Jerusalemo artiŝokoj, kiun mi ne povis memori.

Kiam mi tiris el la tero tuberoj, kiujn sur iu ajn bulbo ne ŝatas, sed prefere neegala, knobby terpomoj. Montriĝis, ke tiuj tuberoj povas manĝi krudaj, trempon for de la tero, kaj ili estas tre utila, speciale por homoj kun diabeto (fakte por tiu, kaj ili plenagxigxos majstroj en la ĝardeno). Legu poste tiu de la tuberoj de Terpiro en Usono (kaj la naskiĝloko de Terpiro, kiu ne scias, estas Nordameriko) fari eĉ kafon anstataŭaĵo en dietaj celoj.

Ekde mi prenis min mem (aŭ pli ĝuste iliaj gepatroj) kelkaj tuberoj de ĉi undemanding planto reprodukta do samtempe interesiĝis kia pladoj faritaj el artiŝoko povas prepari, ĉar nur Ronĝas la Terpiro, kiel ajn utila ĝi estas, kaj la plimulto ne aparte kiel, sed kaj maljunuloj ne ĉiam en la dentoj.

Evidentiĝis, ke eblas kuiri kaj plej malkomplika pladoj faritaj el artiŝoko, ne postulas ajnan antaŭ-kuirado (kiel salatoj), kaj povas esti submetita al varmego traktado - kuirita aŭ rostita - pladoj de ĝi nur gajnas.

Mi proponas, kelkajn receptojn, kiujn Terpiro teleroj povas prepari hejme.

Terpiro salato de rallado

Ĉi tiuj salatoj estas de la kategorio de la plej malpeza, ĉar vi simple salti senŝeligis 2-3-4 (depende de ilia grandeco), Terpiro tubero tra muskato, aldonu fajne hakita ajlo (nur unu tranĉaĵoj), aldonu salon al gusto kaj vestita kun majonezo. Vi povas aldoni vian preferatan legomoj tie.

Jerusalemo artiŝokoj povas esti miksita kun rallado karoto, aldonu kelkajn gutojn de citrono suko, sezono kun vegetala oleo-sekigita - tio estas alia versio de malpeza vitamino laktuko.

Terpiro pladoj estas perfekte kombinitaj kun maldolĉa pomon. Aldonu la rallado pomo Terpiro, trairis la muskato, fajne hakita kaj malpeze disbatita manojn brasiko, miksi ĉion per viaj preferataj herboj kaj sezono kun acida kremo aŭ majonezo (kaj eblas, kiel en la antaŭa kazo, aspergi kun suko de citrono kaj verŝi la oleon).

Nun konsideru la artiŝoko, pladoj kiuj estas submetita al varmego traktadon. Mi persone preferas kuiri patkukojn aŭ hamburgeroj faritaj el artiŝoko.

Prepari kneloj prenita Terpiro kaj brasiko en proporcio de 1: 1 (per ambaŭ pundo) de vaporo tablespoons faruno, 2 ovoj, salo, duone glason de kremo, vegetaĵa oleo por friti kaj pano rallado por boning kotleto.

Fajne haku la brasiko estas necesa, kaj purigi la artiŝoko kradon, kombini brasiko, moviĝis kaj aldoni la kremon, estingis ĝis kuiris legomojn en profunda pato sub la kovrilo (aŭ kaserolon).

La rezultanta varma maso veturi ovojn, salo kaj rapide miksitaj kun faruno ĝis homogena puré tipo (preferinde en likvigilo). Formi patties, ruli ilin en pano rallado kaj poste friti kiel la kutima hamburgeroj, ambaŭflanke (turnas milde al rompiĝo de).

Servi tiujn hamburgeroj al la tablo kun acida kremo saŭco.

Se eblas, dilui en lia areo de Terpiro - iom zorgo, ĉi tiu planto ne postulas (krom ĝi estas plurjara kaj kreskos per mem), kaj poste la artiŝoko pladoj estus alia fonto de sana manĝaĵo en via tablo!